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学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定,中规定。食堂剩余的食品必须冷藏,冷藏时间不得超过。A2小时 B
学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定,中规定。食堂剩余的食品必须冷藏,冷藏时间不得超过。A2小时 B4小时 C24 D48
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其他回答
第1个回答 2014-09-25
4个小时
第2个回答 2014-09-17
看见了
第3个回答 2021-10-12
标准答案:24小时
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食堂
做剩菜违反
食品
安全法吗?
答:
⑵食堂剩余食品必须冷藏,冷藏时间不得超过24小时
,在确认没有变质的情况下,必须经高温彻底加热后,方可继续出售。⑶销售直接入口的食品应当使用专用工具分检传递食品,不得用手直接抓取食物。专用工具应当定位放置,货、款分开,防止污染。⑷学校组织的集体用餐,要严把供餐质量关,必须当餐加工,不得订购...
学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定
第三章
食品
采购、贮存及加工的卫生...
答:
最后,第十八条和第十九条强调食品烹饪后至出售的时间限制和剩余食品的处理,
必须冷藏并在确认无变质后经过高温加热方可再次出售
。
食堂管理
注意的事项有哪些?
答:
二、加强
食堂卫生
安全管理
食堂的卫生,
对于就餐者的就餐体验和人身安全都有着重大影响。所以
,管理
者需要加强对食堂卫生安全的控制。如对采购回来的原材料进行筛选,将一些因为运输问题造成损害的原材料挑选出去,避免污染完好的原材料,并且将原材料划分存放,放到相对应的位置上。除了食物安全之外
,食堂的
卫...
营养餐
食品
安全责任书
答:
食堂剩余食品必须冷藏,冷藏时间不得超过6小时
,在确认没有变质的情况下,必须经高温彻底加热后,方可继续出售,隔夜剩余食品一律不得出售。 第十二条 学校食堂要建立留样制度,并设专人负责。每餐每样菜要各取至少100克作为留样食品,盛放在已消毒的容器中。取样后,必须用保鲜膜密封好(或加盖),以免被污染,并在外面标明...
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