内蒙古的吃食是什么意思
说到内蒙古,大家都知道是比较豪迈的一个民族,也有人说是马背上的民族,蒙古包就是他们行走的家。但是今天要给大家说的是他们好吃的美食。准备好纸巾哦,以防流口水。
对于内蒙古的吃食
手把肉它的意思就是用手拿着吃肉的意思。羊、牛等动物的肉都可以做成手把肉,但是平常说的手把肉大部分是手把羊肉。手把肉是游牧经常吃的一种吃食,如果有贵客的话也是必备的食品。常年以来就形成了这样一个习惯,要是到了那里一定要吃一顿不然体会不到到草原美食风俗风味,白去一趟。因此用手把羊肉招待远道而来的你,在他们当地已经成为一种习惯。它的制作和吃法也是很独特。
对于内蒙古的吃食
一般都是用膘肥肉嫩的小口羊,放到不加盐和也不加其他佐料的白水锅内,用大火烧开,一定要保持原汁原味。只要肉变色,一般都是用刀割开,肉里面还能看见有血丝,但是这样就可以捞出来装到盘子里面就可以上桌了。大家都坐在一起,用刀割肉吃。手把肉吃起来很鲜但是也没有膻味,吃饭嘴里会感觉有很多油但是也不会让你觉得腻味。
对于内蒙古的吃食
烤全羊在蒙语里面是“昭木”的意思。听当地人说,它是成吉思汗爱吃的一道菜,也是御宴中必有的美食。蒙古族到现在还保留着这种比较传统的习俗,以前只有蒙古的贵族才能吃到,一般的百姓根本吃不到。但是现在,它已经成为内蒙古草原饮食文化中比较亮眼的明珠。其实就是将弄干净的羊放在火上烤。烧烤时要把木头烧旺,火一定要大但是不能有烟。定时把羊左右翻转,一直烤到表面看起来油光,能够闻到香味,外面是焦脆里面是嫩就可以了。烤熟后从架子上拿下来,用刀割了就可以吃了,即使不放油盐和其他作料,但是还是有有纯天然的香味。
对于内蒙古的吃食
奶皮子在蒙语中称为“查干伊德”,汉语就是“白色的食品”。是把马羊牛的鲜乳倒在锅中用慢火轻煮,等到它的表面有一层腊脂肪凝结,就可以用筷子挑起来挂到通风处晾干就是奶皮子了。是奶产品中比较好的一道美食,也很有营养。其实做奶皮比较简单,但是用料很多。加需要喝奶茶、奶果子、炒米一块用,也可以当做招待贵宾的。之前还被称为“百食之长”,无论是自己吃还是宴宾待客还是敬奉神灵,都是必备的。
对于内蒙古的吃食
奶茶先从茶砖上用刀把茶叶捣碎,放到热水锅中煮来,然后用纱布将煮过的茶叶捞出来,茶水放到桶里面。将小米在锅里炒出香味。再将桶里的茶水和鲜牛奶一块倒入锅煮开,还需要用勺不停的撩凉,等到茶郛混合后就可以喝了。其实这只是内蒙古的一小部分,如果你想要吃的话建议大家自己去一趟内蒙。毕竟我在这里说你也不知道是不是真的很好吃。而且现在很多地区都可以做,但是要想吃到正宗的就去原产地尝一尝吧。
讨吃货方言是什么意思
讨吃货的意思是:不务正业的人。讨吃货是包头话,包头话流传于内蒙古包头地区及邻近地区的现代汉语方言,特指流行于东河区等区县的晋语包头方言,属于晋语大同包头片,由清末山西汉族移民走西口传入。
内蒙古招待客人吃什么
一、烤全羊
烤全羊是内蒙的传统名菜,它的名气早已闻名全国,甚至比北京烤鸭名气都要大,如今在全国多个地区,都能看到烤全羊的身影。在以前,内蒙烤全羊只是贵族食用的,是上层人士在逢年过节、庆祝寿辰的美味佳肴。烤全羊一般采用草原上膘肥、体重40斤左右的绵羊,放入炉子里用黄泥封好,所以正宗的内蒙烤全羊是用焖烤的,烤好的羊肉羊外焦里嫩,皮脆肉滑,色泽金黄,鲜香异常,吃起来肥而不腻,真心解馋。另外除了烤全羊之外,烤羊腿也是特色之一,做法和全羊差不多,比起全羊更加实惠,所以更受大众喜欢。
我来说你来听:二、手扒羊肉
羊肉是内蒙的特色,别看全国各地都有羊肉,但是内蒙的羊肉可是真正的草原之羊,它的制作方式非常简单,遵循的是原汁原味,在烹饪时不用加任何去腥的调料,煮出羊肉鲜美可口,一手拿着小刀割着大块的肉,实在过瘾,也可以蘸上一点盐,或者韭花酱,别提有多解馋了。
我来说你来听:三、涮羊肉
对于涮羊肉大家都不陌生,寒冷的冬天里来上一锅涮羊肉,营养又暖身。大多数人以为涮羊肉是老北京的特色,其实真正的涮羊肉也是来自内蒙。这里的涮羊肉没有乱七八糟的食材,只有羊肉,对于喜欢吃肉的朋友来说,这个涮羊肉才够享受。
我来说你来听:四、烩羊杂
烩羊杂也叫羊杂碎,就是用羊的血、肠、心、肝、肚、头、肺、蹄等全部清洗干净,然后放入有各种调料的锅里分别煮熟食用。其实这种做法在北方地区都有,只不过因为羊肉的品质不同,呈现出来的口感也不一样。
我来说你来听:五、血肠
血肠是多数北方地区的特色美食,最有名的应该是东北血肠了,然而内蒙的血肠也不赖,不过内蒙的血肠里灌入的不是纯肉,而是碎的牛羊肉和牛羊血,再加上一些调料。做好的血肠味道浓香,油而不腻,不过对于第一次吃血肠的人来说,还需要适应一下。
我来说你来听:六、风干牛肉
风干牛肉可不是普通的牛肉干,源于蒙古铁骑的军粮,携带方便,并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮食”。既保持了牛肉的风味,又保存时间长,在内蒙多数家庭都保留着晾晒牛肉干的习俗。不过牛肉干虽然好吃,可是对于牙口不好的朋友来说,真的是无福消受。
我来说你来听:七、拔丝奶豆腐
奶豆腐,蒙古语称“胡乳达”,是用羊奶、驼奶、牛奶等凝固发酵而成,因为外观相似豆腐,故叫做“奶豆腐”,口感味酸甜,奶香浓郁。除了泡在奶茶里食用之外,就是做成拔丝奶豆腐了,颜色金黄外脆里嫩,非常好吃。
我来说你来听:八、扒驼掌
扒驼掌顾名思义就是骆驼的脚掌,相信这道美食多数人没有吃过,据说在汉代开始便有食用驼掌的习俗,在宫廷有一道菜叫做“驼蹄羹”。内蒙的驼掌味道鲜美,食之可强筋壮骨。“扒驼掌”配以菜心,荤素俱佳,肥而不腻,而且营养价值也非常高。
我来说你来听:九、肚包肉
肚包肉堪称内蒙的三大美食之一,据说在旧时候肚包肉是家里招待贵客必需有的,肚包肉选用来自锡林大草原的羔羊净肚,细致包裹鲜嫩多汁的羔羊肉、羔羊脑,口感弹滑美味,而且口口爆汁。
我来说你来听:十、卓资山熏鸡
卓资山熏鸡是内蒙古自治区乌兰察布市卓资县的一道传统名食,距今也有百年的历史,可以说它是中国“三大名鸡”之一,卓资山熏鸡大体肥、色泽红润、味道鲜美、肉质细嫩,加上熏制的独特芳香味道,确实与众不同。
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各省吃货顺口溜
当然可以,以下是一个各省份吃货顺口溜:
北京烤鸭好吃,天津狗不理包子香,
山东大饼小炒好,山西刀削面棒,
内蒙羊肉串串香,辽宁锅包肉妙,
吉林延边冷面美,黑龙江红肠香,
河北烧饼油条馍,河南豫菜诱人,
湖北热干面别样,湖南米粉可口,
江苏小笼包正宗,上海生煎香浓,
浙江东坡肉入味,安徽臭豆腐香,
江西板鸭肴香浓,福建鱼丸鲜美,
广东早茶好滋味,广西螺蛳粉真棒,
海南椰子鸡好吃,四川火锅麻辣,
云南过桥米线香,贵州酸汤鱼正,
陕西羊肉泡馍香,甘肃牛肉面好,
青海牦牛肉鲜美,宁夏回族羊肉汤。