第1个回答 2020-09-16
母猪肉营养差，无香味。更严重的是老母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白，特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，一定不要食用。

老母猪生长时间过长纤维粗大，口感不好，并且由于生长时间长易滋生寄生虫，也有人说很多老母猪之所以不能生小猪是因为生病了所以才被宰。

母猪肉能吃，但最好不吃，最好不吃母猪肉的原因。
1、母猪的生长周期长，积蓄的毒素就会多。
2、母猪的肉质老、皮厚，不易加工，营养成份也不易吸收。
3、母猪肉的脂肪腥味特别的重，吃起来风味欠佳。
4、母猪肉允许食用、销售，但必须在销售的过程中明示，否则为欺诈行为。

母猪肉的鉴别
1、皮厚、肉深红、脂肪黄而腥，一般要剥皮出售。
母猪肉营养差，无香味。更严重的是母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白，特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，一定不要食用。因此，要弄清母猪肉的基本特征，认真加以鉴别，防止误购误食。
2、母猪皮粗且厚，因此也被很多卖主拿去冒充无皮肉出售。
母猪瘦肉条纹粗糙，呈暗红色;而肥猪瘦肉纹路细短清晰，呈水红色，水灵细嫩。
第2个回答 2020-09-16
猪肉是中国人相当喜欢的食材之一，中国人做猪肉的功夫可以说是全世界最好的，不说什么有名的东坡肉、金华火腿、梅菜扣肉、同安封肉之类有名的猪肉菜肴，再往偏远地区的美食菜单里看看，就连腌制腊猪肉都有不同的讲究，猪肉的存在，绝对是中国美食里浓墨重彩的一笔。
东坡肉
但是有农民说过，母猪肉是不能吃的。我们在菜市场里买肉的时候，往往都是买已经被切好的猪肉，有的年轻人喜欢去超市买食材，那里的猪肉更是已经被切割好，甚至用塑料膜包装起来，把重量和价格都标注上了。
通过检查的猪肉
超市里卖的猪肉
而北方有些对猪肉需求大的城市，卖的猪肉都是经过合格检疫的，看到猪肉身上有“合格”的印章在，大家也就放心购买，那么农民们说的这个母猪肉是怎么回事呢？
超市买回来的猪肉
首先，我们要知道为什么不能吃母猪肉。有些不良的商家，会将淘汰过后的母猪按照部分切割好，进行伪装，混入到普通猪肉里售卖。这种猪肉的口感非常差，不仅没什么营养，而且母猪肉含有一种会危害到人体的物质，叫做“免疫球蛋白”，如果不慎食用了这种猪肉，容易造成血红蛋白尿等疾病。
猪肉
接着，我们要知道为什么母猪不允许出售。目前，母猪肉有规定是不能用于加工、切片、分割成猪肉块等操作，因为母猪肉的质量低于普通猪肉，不仅口感极差，而且性价比非常低，即使母猪肉的价格比普通猪肉的价格还要低，但大家也不要贪小便宜去买母猪肉。
母猪肉
最后我们要知道应该如何避开母猪肉。母猪肉的皮比较粗厚，有些人会用漂白粉刷掉原本黄色的皮色，但是皮上面的毛孔还是能看出一二的，毛孔又深又大。母猪肉的脂肪呈黄色，用力捏的时候感觉有一粒一粒的东西在里面，瘦肉则是条纹粗糙，呈现暗红色。
母猪肉
另外，母猪肉的肉质很老，不容易被煮烂，猪皮因为比较厚，所以也不适宜烹饪。烹煮母猪肉的时候，你有很大的可能会闻到一股肉骚味，如果闻到让自己不舒服的味道，那么这些猪肉还是不