红豆年糕汤
甜甜沙沙的红豆汤搭配上软软糯糯的年糕,每一口都是舌尖上的享受。做起来很简单。只需要把红豆汤煮好,然后和年糕一起煮软就可以了。
具体制作方法
第一步:准备食材。红豆300克、年糕1根、冰糖适量、糖桂花适量。
第二步:提前把红豆浸泡几个小时。(浸泡后的红豆,更易煮烂。)
第三步:把红豆放入高压锅中,再倒入适量的水。接下来,煮至红豆软烂为止。
第四步:把年糕切成薄片。
第五步:舀适量的年糕汤放入雪平锅里,再放入年糕片和冰糖,然后开始煮。
第六步:煮至年糕变软,冰糖融化即可关火。
第七步:装碗,淋上少许糖桂花即可开动。
多说几句
1、红豆汤,可以用高压锅、电饭锅、砂锅…来煮,只要把红豆煮至软烂就可以了。
2、冰糖和糖桂花,随自己的口味来放就可以。糖桂花如果在超市找不到,可以考虑一下网购哦。
第六道:千层年糕
一层年糕、一层黄豆粉、一层馅,这样层层叠一起,咬一口可以同时感受到多种香味,百吃不腻。
值得一提的是,这种做法是用面包机做的,相较传统方法,这样更加简单。有面包机的朋友,一定要试试看哦~
具体制作方法
第一步:准备食材。糯米(圆粒的)280克、水260毫升、熟黄豆粉适量、豆沙适量、蜜红豆适量。把糯米清洗干净后用清水浸泡半个小时。
第二步:把糯米控水,放入面包桶内,再倒入260毫升清水,然后盖好面包机盖子,选择“年糕/糯米团”功能就可以了。
第三步:年糕做好的样子。
第四步:如图,做好的年糕延展性非常好。
第五步:把年糕晾凉,放入撒有熟黄豆粉的面板上,成分两等份。然后取一份,擀开。
第六步:擀开后,切成大小相等的两份。取一份,在上面抹上层豆沙馅,如图。
第七步:把刚才切下去的那块盖在上面,如图。
第八步:如同第五步那样,再放上一层蜜红豆。
第九步:同样用切下去的那块盖好。
第十步:将做好的两大块年糕叠在一起,如图。用手轻轻的压一下。
第十一步:切成大小相同的8块,如图。
第十二步:装盘上桌吧。
多说几句
不同的糯米,吸水量不同,所以亲们要适当的调整水量。糯米放到面包桶后,最好每隔20分钟用筷子搅动一下,以免形成锅巴。