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中餐厅张亮卤肉的做法
中餐厅张亮卤肉的做法
答:
1、带皮五花肉、小干葱、八角、水煮蛋、生抽、老抽、绍酒、冰糖、豆腐乳。2、带皮五花肉切小块,小干葱去皮切段备用。3、热油锅,放入小干葱炝锅,待小干葱炒制金黄后捞出控油备用。4、锅中的底油不要倒掉,放入切好的五花肉煸炒,炒出五花肉多余的油脂后将油倒掉。5、锅中倒入适量的开水,加入...
中餐厅张亮的
卤水秘方是什么 卤水配方材料
做法
详细介绍
答:
做法
:1、做料包:香叶大概15片、草蔻20粒左右、桔子皮四五片,用纱布包好。2、锅里加油,放葱、姜、蒜爆香,制作卤水底油。3、捞出葱、姜、蒜放一边,锅里剩油。4、加入冰糖,不停搅拌让它溶解。5、倒入酱油和料酒,再把炒好的底料倒入酱汁中,不停搅拌让香味融合。6、再加入一锅水,加入料...
《
中餐厅
》大厨
张亮
出品的
卤肉
饭是怎么做 “卤肉饭
视频时间 00:55
中餐厅张亮
做的
卤肉
饭是怎么做 是什么地方的特产
视频时间 00:26
《
中餐厅
》里的
卤肉
饭原来是这么做的,太香太下饭了!
答:
卤肉
饭家常
做法
***○ >>> 食材 五花肉 250g丨蒜末 5瓣丨冰糖 1.5汤匙 水 2杯丨生抽 5汤匙丨老抽 0.5汤匙 料酒 2汤匙丨油葱酥 3汤匙 五香粉 0.5茶匙丨白胡椒粉 0.5茶匙 盐 0.5茶匙丨煮熟的鸡蛋 3个丨米饭 3人份 >>> 步骤 ***○*** 1、所有调料准备...
卤菜
的做法
及配方
答:
1、备好所需的料:小土豆、鹌鹑蛋、鸭掌、鸡脚、翅膀...2、将鸡脚、鸭掌、翅膀冷水下锅,加入料酒和姜煮沸后大约煮3分钟。关火、捞出洗净血沫,用剪刀将指尖剪掉。3、藕切片,小土豆洗净,鹌鹑蛋冷水下锅煮熟。然后依次将鹌鹑蛋敲破。4、直接将卤料下锅,然后依次加入自己准备好的料。5、卤料下...
四川卤菜
的做法
及配方
视频时间 06:27
卤肉的做法
及配料
答:
方法:1、五花肉洗净,切半个手掌大小的块,凉水下锅,倒入少许料酒,焯水去血沫。2、焯水后洗净沥干水分。3、准备配料。4、肉块放入锅中,添水没过肉块,放入配料。5、放入料酒,大火烧开后转中火,煮至肉8分熟。6、此时汤汁约剩余一半,放盐。7、倒入老抽。8、大火煮至汤汁浓稠即可。
卤肉的制作方法
和步骤?
答:
自制
卤肉的做法
食材用料 五花肉 1斤 鸭蛋 4个 生菜 3片 姜片 少许 茴香桂皮香叶 各1个 洋葱 半个 油 少许 盐 2小勺 料酒 少许 耗油 少许 六月鲜酱油 少许 豆瓣酱 少许 步骤:1、准备好五花肉和鸭蛋,洋葱忘记拍了,哈哈哈 2、五花肉过下水洗净切小块,洋葱去皮切小块,鸭蛋烧熟去壳,姜切片...
卤肉的做法
答:
卤肉的做法
如下:材料:猪前肩肉800克、生抽酱油80克、花雕酒250克、冰糖50克、200克热水、葱、姜、蒜。1、带皮猪肉洗净,切成两至三大块。2、猪肉冷水下锅,放入葱段、姜片焯水。3、焯过水的猪肉捞出控干水份。4、放入所有调料(卤料:花雕酒250克、生抽80克、冰糖50克。),再加入大约200克热水...
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