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为什么自己做蛋糕不发
用烤箱
烤
制
蛋糕
总是下边的发不起来?
答:
有以下原因:
1、面和得太稠了导致蛋糕下面不发。2、蛋清没打到硬性发泡。3、在蛋清与蛋黄糊混合的时候破坏了打出来的气泡
。4、将蛋糕糊倒入电饭锅时没有将内胆在台面上磕几下,没把底下的气泡震出来。5、用保温功能烘蛋糕但没有用湿毛巾盖在通气孔上。6、烤箱下火也要打开的,不能只开了上火,...
蛋糕为什么发
不起来的原因
答:
蛋糕起不来主要有着以下三点原因:蛋清的打发不够、蒸熟后着急出锅、出锅后的处理方式不对
,第一种情况更常见一些。一、蛋清的打发不够:制作蛋糕时都要用到蛋清,蛋清在打发时一定要充分,这也是制作蛋糕最重要的步骤之一。要想保证蛋清被充分打发,我们要做的是把蛋黄、蛋清分离干净,如果蛋清里含有...
我做的
蛋糕
怎么
不发
啊?
答:
蛋糕没有发起来,
首先要看做的蛋糕的品种及其配方配比是否正确,其次是蛋白是否打发,最重要的是烤箱温度一定要控制好
。自制蛋糕注意以下几点:1、蛋清要充分打发 首先要把蛋黄和蛋清彻底分离干净,蛋清里如果有一丁点蛋黄都会影响打发效果。其次就是打发蛋清的容器和工具都必须保证无水无油,有水或有油也...
我做的电饭锅
蛋糕不发
,好像死面馒头,不知道是哪个环节出了问题?_百 ...
答:
1.绝对是蛋白的问题
!蛋白一定要打到不流动,并且筷子插进蛋白也不会倒的程度才可以~2.如果不想用泡打粉的话,蛋白就更要打的好了·如果偶尔吃一次用泡打粉做的东西是没事的~而且使用泡打粉的互敞皋缎薤等鸽劝龚滑量非常的小 3.蛋黄+糖+油+牛奶+面混合之后再和打发好的蛋白混在一起~4.蛋白和...
自己做
的
蛋糕不发
是
什么
原因?
答:
很多原因都会导致蛋糕发不起来,
比如:蛋白打发时间短,没有打发;底火太高导致蛋糕顶部快速收缩,出现中空,正确的方法都是上火高于下火
;面粉贮存时间过长,导致变质或发霉;面粉选择不正确,应选择低筋面粉;面粉搅拌时间过长,导致面团上劲;底火小或者燃烧不均匀;泡打粉过少等等原因都会导致蛋糕发不...
纸杯
蛋糕为什么不发
?
答:
1、打发蛋白没打发好,或者盆子里有水或油;2、蛋白霜和蛋黄液混合得时候画圈搅拌,导致消泡了;3、翻拌好的
蛋糕
糊没有立即放烤箱
烤
制,放置时间有点长,消泡了。
烤蛋糕
,
为什么
总是
不发
,在烤箱里面还是发的 拿出来 一会就塌下去了...
答:
可能是消泡了,不知道你的蛋白打发情况怎样,另外加入面粉后是否搅拌方法不合适。推荐你上网查一本叫做《烘焙宝典》的书,淘宝店也可以买得到。多试几次,总结经验一定可以成功,我第一次做的也不太理想,但做多几次就熟练了,也可以举一反三变换花样了。
小
蛋糕不发
,不松软怎么回事
答:
有可能有2个原因 1. 蛋清没有打发 2.烤箱温度不够,时间不够长
我在家
自己
尝试着
做蛋糕
,可是
为什么蛋糕
总是不能发起来呢?
答:
可能是因为没有加入泡打粉,
蛋糕发不
起来。可以参考以下配方进行调整:材料:鸡蛋3个,面粉60g,糖60g,牛奶10g,泡打粉4g,色拉油10g,白醋2-3滴。做法:1、将鸡蛋黄和蛋清分离,蛋黄打匀加一半量的糖,牛奶、色拉油搅匀;2、面粉加泡打粉拌匀,倒入做法一的蛋黄液中,再次充分拌匀;3、蛋清加白醋充分...
挨着锅底的
蛋糕
,
为什么
总是
不发
还有点黏?
答:
一、也有可能是自己家电饭锅的问题 。我们在蒸蛋糕的时候,如果下面总是发粘的话,也有可能是自己电饭锅用了太长时间的问题,所以我们在装东西的时候,还是要在电饭锅的底部刷上一些油 。二、也有可能是
自己制作
的蛋黄糊太稀 。我们在
制作蛋糕
的时候,也是不可以制作的,太稀了,这样也是比例不够,如果...
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