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做酱牛肉需要把料炒一下吗
酱牛肉
的做法
答:
酱牛肉
做法如下:1、将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用。2、取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。3、葱切大点的段、姜拍破备用。4、锅中做清水,80度时入
牛肉煮
开后再大火
煮1
分半钟左右。5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。
做牛肉酱
的牛肉用不用焯
一下
?
答:
3、将葱花、姜末放在油锅里面爆香,炒出香味就是可以了,然后就是将腌制好的
牛肉
末和香菇丁放在里面,不断的进行翻炒。4、炒出汁水之后,加入适量的豆瓣
酱
、花生油、白糖和甜面酱,炒均匀了。5、这个时候就是加入水,一定是要没过材料,用中火煮,煮开了就可以用小火,最后在出锅前,加入生粉进行...
如何
做酱牛肉
?
答:
做酱牛肉
方法:食材:牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆
酱1
勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量。将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在...
酱牛肉
的做法
答:
2、用保鲜膜包好碗,放入冰箱冷藏室24小时以上(越长越好,会更入味)3、大葱切段,鸡蛋煮熟(三个剥壳)待用。4、将腌制好的
牛肉
、腌制牛肉的香料和汁全部放进锅里,加一倍的水,放入葱段和鸡蛋。5、大火再煮开,关小火慢慢的
煮一
小时。6、熟了以后不要揭开盖子,让牛肉在锅里自然的冷却。自然...
怎么
制作酱牛肉
答:
炖牛肉的时候一定要开小火慢慢炖,让锅中的卤汤保持似开未开的状态,这样才不会
把牛肉
炖散掉。
酱牛肉
好吃也好做,只要选对了食材、腌制时间到位,在家也能做出正宗的酱牛肉。剩下的卤汤千万不要倒掉,放进冰箱中冷冻起来,能够重复用很多次,用来卤鸡鸭猪肉都非常的香。舀上几勺卤汤做上一顿牛肉面...
酱牛肉
的
制作
方法?
答:
酱牛肉
做法如下:1、将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用。2、取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。3、葱切大点的段、姜拍破备用。4、锅中做清水,80度时入
牛肉煮
开后再大火
煮1
分半钟左右。5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。
绝对正宗的
酱牛肉
,究竟是怎样的做法?
答:
另外炒一点糖色。
酱牛肉
一般因为有各种酱的存在,不会再单独地放酱油。调色,就
必须要
用糖色。锅内放油先下一半葱姜蒜片,干辣椒爆香,然后放入泻开的干黄
酱炒
香。倒入清水烧开,放入糖色,香料,冰糖,足量的盐。大火烧开后,转小火熬15分钟左右,就是酱汤。此时把腌制好的牛肉,拿出冲洗干净,...
炖出来的
酱牛肉
特别特别柴,这究竟是错在了哪个步骤?
答:
最后我们简单总结
一下
导致
酱牛肉
一切就碎、肉柴的原因以及解决办法:1、炖煮的火候太过了导致肉柴、一切就碎。解决办法:要么缩短时间要么调小火力,如果想要入味又特别软嫩的话,那建议改为最小火3个半小时左右,注意:不是说将牛肉炖3个半小时,而是保持最微弱的火力“烘”着锅子,有点类似米其林...
最正宗的
酱牛肉
的做法是什么?黄豆酱和干黄酱一样吗?
答:
压锅的方法是用竹板子压在牛肉上,竹板上放一装满水的大盆,或用一桶水压住。出锅:压锅后,封火,用小火煮6个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平,肉出锅后要放在竹屉内免得把
酱牛肉
碰碎,待凉后即可切用。
做一
锅酱牛肉大约需要8小时,每50千克生牛肉可出熟肉25千克。
酱牛肉
都放什么调料
答:
酱牛肉需要
调料如下:酱牛肉需要放八角、丁香、豆蔻、茴香、白芷、草果、香草、橘皮、桂皮和花椒。做的时候先将这些调料放入粉碎机里粉碎,然后装进白色的小布袋再放入锅中。需要注意的是酱好的牛肉不用再放佐料,直接入口,肉中就会带着酱香。
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