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包子熟了以后包子皮干
包子
蒸好为什么很干、不松软,怎么办呢?
答:
首先来分析一下蒸好的包子为什么很干,蒸好的包子皮很干,
有可能是面和的硬了,面团内部水分太少,蒸的时间太长
,取出包子后,放一会包子皮就变干,完全冷了以后包子就变硬了。包子不松软,说明面团第一次发酵不到位或者包好的包子没有经过二次醒发, 面团内部气孔不丰富,导致蒸出来的包子口感不够...
包子
蒸出来很干是怎么回事包子蒸出来很干什么原因
答:
4、开水蒸制
。如果包子是开水上锅蒸,温度过高,会很快杀死酵母,包子就会发不起来,做出来就会又干又硬。5、
蒸制时间太长
。蒸的时间短会使馒头不完全熟,有一种死面的感觉,不软,吃起来粘,如果时间太长,面包的表面会变得又黄有干。
我是做发面小笼包的,做出来
蒸熟后包子
的皮还是
干干
硬硬的也不够白,是...
答:
包子的皮干硬的话原因可能有以下几点:1.发面的时候用的酵母少了
,除了适量之外最好在和面之前先将酵母用三十度的温水化开,这时候的酵母菌活性是最大的,还可以加一点苏打粉,这样可以增加蓬松度。2.醒发的时间不够,揉好面之后要醒够15-20分钟。发面的时候把盆放到热水里的话在气温低的时候是可以...
蒸
包子
,
皮干
硬,怎么改善
答:
蒸包子皮干硬:1、发面的时候,水用的少了,面和的硬了,在和面的时候多用点水,面和软些
,2、面没发透,包子包好后放置20分钟左右,进行二次发酵,冬天放置时间长一些,夏天放置时间短一些,冷水放馍,蒸30分钟关火,放置几分钟就可以打开锅了。
你好,为什么我包出来的
包子
蒸完了表皮会很干硬
答:
造成这种情况有以下方面:一是制作包子应该使用中性粉中的特一面粉
。高筋粉用于制作面包,低筋粉用于制作饼干。二是天气较热时,使用干酵母发酵的时间一般有半小时就可以了(面团胀发到原来体积的一倍)。时间过长容易造成杂菌侵入造成发酵质量变差。三是制作包子的馅心含有的卤汁不能太多,否则卤汁容易...
包子
蒸出来很干是怎么回事包子蒸出来很干什么原因
答:
6、加入没及食材一半的水,大火烧开后,转微火,烤至水份尽干(约为30分钟),加入鸡精,炒匀即可。制皮:1、将鲜酵母在250克水(30度的水温)中化开;2、将水徐徐倒入装着面粉的盆中,用筷子将其搅拌成雪片状;3、揉成面团,盖上湿布,饧15分钟(放在烤箱中层,下层放水,将烤箱开到30度);将面团...
包子蒸出来,
包子皮
发干,没水分。这是什么原因造成的?
答:
没发好吧。有几种可能:可能和面时水太烫了,把酵母烫死了;也有可能是酵母加得太少了。
包子皮
做好
后
容易干的起皮是怎么回事?包出来的包子跟麻子似的难看死了...
答:
包子皮干
可能是因为以下原因,1.醒发速度太快 解决方法:降低发酵温度 2.蒸汽不足 解决方法:用旺火急蒸 3.面团成型粗糙 解决方法:为了保持面坯光滑,可用压面机压延3-4次,增加揉发好的面团时间 4.面筋含量低 解决方法:改用中筋面粉和丹宝利复配馒头改良剂 5.面团含水量不足 解决方法:将面团...
包子皮
太干的原因
答:
如果太干的话,可能是由于你在蒸的过程中出现风干,才会出现这种情况,在适当的时候,或者是正好
以后
,然后可以把他稍微带一下,用湿布盖一下,或者是用其他东西盖一下,这样会好一些,防止水分蒸发
包子
蒸出来很干是怎么回事?包子蒸出来为什么会发黑?
答:
1.首先,我们准备一把干粉丝,用温水泡发。2.盆中打入三个鸡蛋,搅拌打散
以后
倒入锅中煎
熟
,蛋液全部定型后搅碎、倒出来备用。3.一把洗干净的菠菜,切碎、放在盆中,介意菠菜有草酸的,可以焯一下水。泡软的粉丝切碎、放在盆中,胡萝卜半根、切成小粒放在一起;再抓入一把虾米,倒入鸡蛋碎备用,...
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