包 子蒸出来很干的原因：
1、面团使用的水过少。制作包 子和面时，添加的水量过少，蒸出来的包 子质地会比较硬，外表就会比较干，口感欠佳。
2、酵母不足。制作包 子和面时，添加的酵母或是其他发酵剂不足，蒸出来的口感不够松软。
3、面团醒发时间不足。蒸包使用的面团需要醒发两次，第一次醒发至原来两倍大，第二次需要醒发十五分钟。
包 子蒸出来发黑的原因，主要是和面有关系。尽量不要使用那种标准面，精 白 面就很好的，而且蒸出来的薄的松软又白净。一起来看一下包 子的好吃做法：
食材准备：干粉丝、鸡蛋、菠菜、胡萝卜、虾米
做法步骤：
1.首先，我们准备一把干粉丝，用温水泡发。
2.盆中打入三个鸡蛋，搅拌打散以后倒入锅中煎熟，蛋液全部定型后搅碎、倒出来备用。
3.一把洗干净的菠菜，切碎、放在盆中，介意菠菜有草酸的，可以焯一下水。泡软的粉丝切碎、放在盆中，胡萝卜半根、切成小粒放在一起；再抓入一把虾米，倒入鸡蛋碎备用，馅料先不要调味，以免配菜遇盐出水。
4.这是我们上次吃饺子剩下的面，现在把它搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，然后一个个擀成包 子皮，尽量中间厚一点、边缘薄一点，以免露馅。
5.饺子皮擀好以后，我们给包 子馅调一下味：放入芝麻香油5克，鸡粉2克，食盐2克，胡椒粉1克，十三香2克，用筷子搅拌均匀。
6.在蓖子上面刷上一层油，准备放包 子。在包 子皮上放入适量的馅料，用左手的大拇指和食指捏着包 子皮的边缘，一点一点的褶起来，一个漂亮的包 子就成型了。
7.用这个方法把剩下的包 子一个一个全包起来，放到刷过油的蓖子上面。
8.水烧开后上笼，蒸8分钟就熟了。8分钟以后掀开锅盖，香喷喷的包 子就可以出锅了。
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