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卤味食材
哪些东西可以做成
卤味
?
答:
素菜:
卤
藕、卤海带、卤豆干、卤香菇、卤腐竹、卤土豆等。
有哪些素菜适合做卤菜?
答:
莲藕、毛豆、花生、腐竹、云丝、面筋、木耳、黄瓜、野菜、豆腐皮、香干、土豆、藕、面筋、海带等
。下面是香卤莲藕的做法:原料:莲藕:1根、干辣椒 10g、桂皮 :10g、大料:1包、冰糖 200g、五香粉:1勺、盐:3小勺、酱油:1小碟半。做法步骤:第1步、将所有的食材准备好 第2步、将莲藕洗净、...
卤味
有哪些
答:
卤味有哪些卤味的食材十分丰富,
常见的卤味有卤猪蹄、卤鸭掌、卤牛肉、卤羊蹄、卤鸭脖、卤鸡爪、卤鸡肝、卤鸡皮、卤鸡翅、卤鸭肾等肉类
,还有卤豆腐、卤腐竹、卤海带、卤藕片、卤花生等素食。卤味有哪些 卤味是日常生活中常见的食品之一,除了不同地区的人们制作各具特色的卤味以外,市面上还有许多不同...
卤菜一般都
卤
些什么
答:
4、锅中加入卤水汁和清水,(我的比例是1:5),倒入所有卤味材料,再加一汤勺老抽,半汤勺白糖。5、烧开后放入
鸭翅
,再加入少许料酒。6、盖上盖子,大火烧开转小火煮半小时关火,再闷上半小时左右,装盘即可食用。二、密制卤鸡胗 食材 鸡胗30个、卤水一碗、八角一个、香叶一片、豆蔻一个、陈...
卤味
配方是什么?
答:
卤味食材的选择 卤味食材的选择范围很广,
常见的食材有:肉类:猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等。海鲜:虾、蟹、鱼、鱿鱼等。蔬菜:萝卜、青菜、豆腐、海带等
。卤制方法 卤制方法分两种:冷卤:将食材放入冷卤汁中,慢慢加热至沸腾,再转小火卤制。热卤:将食材放入沸腾的卤汁中,直接卤制。如何制作...
卤菜要用哪些香料
卤
?
答:
1、八角:这是卤水中通用的主料,用于卤水中主要以增香为主。2、桂皮:外表呈卷状,气味芳香,入口回甜略带麻味,表皮灰棕色,内皮红棕色。用于卤肉中,有增香,解腻,去异味的作用。以广西产的质量较好。3、小茴香:外形似稻谷粒、气味芬芳无药味,清香宜人。购买时以色泽淡绿色、香气浓郁、颗粒饱满...
卤菜能
卤
哪些食物呢?
答:
卤菜中可以卤着吃的食物有:鸡蛋、鹌鹑蛋、
莲藕
、豆腐、千叶豆腐、花生、海带、竹笋、腐竹、毛豆、四季豆、海菜、土豆;还有各种肉类,例如猪皮、猪肉、鸭脖、鸭胗、鸭骨……卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香...
卤味
怎么制作,汤汁怎么调?
答:
一、原料:{ 干辣椒100克 花椒10克 生姜50克。大葱100克 八角30克 三奈10克 桂皮10克 小茴10克 草果10克 丁香5克 砂仁10克 草豆蔻5克 排草5克 冰糖150克 老抽50克 精盐、鸡精各适量 鲜汤5000克 混合油3000克(其中熟菜油1500克、精炼油1500克)"二、制法: 干辣椒去蒂去籽剪成节;生姜洗净...
卤味
怎么做,
卤猪蹄
卤鸭脚鸭脖,卤水的制作?
答:
卤
鸭肉类:加白芷30克,孜然10克,陈皮30克 卤鸡肉类:基础配方减去排草,灵草,毕波,加当归30克,沙参30克 卤牛肉类:加桂皮15克,陈皮10克,白芷30克 兔肉类:加陈品30克,当归20克,动物内脏类:加黑胡椒20克,陈皮20克,山奈20克,良姜30克 卤菜禁忌:卤制菜品过程禁忌加味精和酱油(生抽、...
卤菜的做法大全
答:
年夜饭的餐桌上鸡鸭鱼肉通常是少不了的,还有就是各种各样的
卤味
儿:鸡爪、猪耳朵、猪头肉、卤牛肉等等,卤上整整一天,保存好吃上几天是完全没问题的。本期就给大家分享8种卤菜的做法,现在学还来得及。【卤鸡爪】
食材
:新鲜鸡爪3斤、料酒、酱油、姜、冰糖、盐、八角3个、花椒一小搓、桂皮一根、...
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