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卤肉的先后顺序和步骤
家常
卤肉的
家常做法?
答:
第一步,备好排骨、生抽、老抽、冰糖、盐、生姜、八角、花椒和水
。第二步,将排骨直接处理后洗好了,下锅烫煮后捞出,生姜切片,花椒切段备用。第三步,备好锅加上水,将排骨直接下锅了,加上生老抽、盐冰调味了,将生姜八角和花椒也下锅炖煮,炖熟后即可。做法二:鸡腿卤鸡蛋 第一步,备好鸡...
怎样做出好吃的
卤肉
?
答:
3、做法步骤:①把水烧开,将上面的香料全部放入水中,小火煮3分钟左右
,捞起用清水洗干净,洗掉香料的异味和杂质,然后装入香料包里面备用。②老鸡、鸡架和猪筒骨洗干净,焯水备用。锅中倒入12.5公斤水,加入焯水后的食材,大火烧开后,改小火,熬制成白色即可,一般要熬5小时左右,捞起肉渣和残渣...
做
卤肉的步骤与
方法?
答:
方法一:1、准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器,要用陶罐类熬煮卤肉,要卤制的肉先做氽水处理
。2、加入卤水淹没肉,再加酱油(先不要多,看看肉的颜色而定,主要是起调色作用),半斤清油(油一定要加的,不然卤出的肉就像水煮),盐适量,把卤药袋放进去,大火煮沸后,小火煮出味。3、因为药...
如何才能做出很好吃的
卤肉
?
答:
卤肉
做法,
步骤
简单: 食材: 猪肉五花肉:500克 生抽:30毫升 老抽:15毫升 细砂糖:20克 姜片:3-4片 大蒜:3瓣 八角:2颗 桂皮:1小段 香叶:2片 料酒:30毫升 清水:2L 盐:15克 步骤: 1、准备食材:五花肉切块或者其他食材。姜切成薄片,大蒜剁碎。 2、炖煮肉块:将五花肉放入锅中,加入足够的水,大火烧开后转中...
卤肉
怎么做的全过程?
答:
1. 牛肉要选牛腱子肉,洗净备用。2. 取一根竹签不断的扎透牛肉,这样可以避免牛肉煮的过程中回缩的过紧
。3. 看,扎好后的很多眼。4. 放入葱段,姜片,蒜瓣。蒜拍碎即可。5. 倒入适量的料酒,可以稍多一些,滋润牛肉。6. 放入黄酱(不可缺少的呦。)7. 再放入适量的白糖,盐,然后给牛肉稍事...
卤肉的
正确做法及配方是什么?
答:
制作的方法
与步骤
1、首先把900克带皮猪肉洗净切成两大块。 2、猪肉冷水下锅,放入葱段姜片焯水。 焯水的这个步骤非常关键,主要是把肉里面的血水和杂质排出,去除肉里面的腥味,让做出来的
卤肉
更加健康美味。 3、焯过水的猪肉捞出控干水份。 5、放入料酒,生抽,冰糖,再加入大约200克热水。 6、置火上,中火...
卤肉
怎么卤
答:
卤肉
做法 卤水制作:1、将卤药包配方分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结。2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜板上轻轻敲碎,再与精炼油一同入锅,用小火炒至呈深红色时,掺入500克沸水搅匀,即成糖色。3、锅置火上,掺入鲜汤5000克,...
卤肉
配方及制作
步骤有
哪些?
答:
老汤也就是要制作卤水必须先熬制的老汤。制作
步骤
如下:1、飞水(也叫过水):将称好的老鸡,筒骨、鸡架解冻后用沸水小煮3分钟,捞出用清水洗净(飞水的目的也是支出异味和表面不干净的杂质)2、锅内加入30斤清水大火烧开加入过好水的所有底料(老鸡,筒骨、鸡架)与称好的猪油和大豆油,然后盖...
卤肉的步骤
有哪些?
答:
出锅装盘:待肉类炖煮至酥烂,汤汁收至浓稠,关火,将肉类捞出装盘。如果喜欢,还可以在卤肉上撒上葱花、香菜等装饰。制作卤水:卤肉剩下的汤汁即为卤水,可以继续用来卤其他食材,如豆腐、鸡蛋、蔬菜等,增加风味。以上就是
卤肉的
基本
步骤
,需要注意的是,卤肉的味道很大程度上取决于卤料和调味品的...
卤肉
怎么做?
答:
做
卤肉
需要四个
步骤
。准备食材:猪肉500克、花椒、八角、料酒、老抽、老姜、干辣椒。1、五花肉洗净切块,用少量的盐腌制5分钟左右。2、先热锅,接近七八成热,放入腌制好的肉块,煎至微黄。3、加入配料炒香,再放些料酒、老抽,炒匀后加些盐,加水煮肉。4、锅里的水煮滚以后转小火,煮至肉烂...
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