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卤荤菜要多久
卤料的一些
卤
制时间
答:
猪肝25-35分钟,大肠30-45分钟,猪尾巴25-35分钟,猪脚爪,
前脚卤70分钟
护心肉15分钟,猪头肉,先煮耳朵20分钟,后煮猪拱嘴15分钟,最好选择耳朵大,肥肉少的,口条大的 素菜 海带结1分钟 藕焯水后卤1分钟,卖时再切,易氧化变色 金针菇开锅10秒,老了塞牙,没有口感 鱼豆腐,干页豆腐,水开...
卤肥肠要
卤多久
才好吃?
答:
1、卤菜三分靠卤七分靠闷,但是闷制时间不宜过长,
最多40分钟最为合适(经验所得)这个时候出锅卤菜色香味都是刚刚好
。2、所有荤菜必须焯水再洗净后再下锅卤制,包括素菜最好也焯水断生再卤,因为很多素菜有淀粉和蔬菜的异味。3、像肥肠、肚子等腥臭味特别强烈的肉产品,焯水后还要单独乘出卤水来卤...
卤
大肠时间
要多久
答:
卤大肠所需时间40-60分钟
。卤菜三分靠卤七分靠焖,但是焖制时间不宜过长,所有荤菜须焯水再洗净后下锅卤制,包括素菜也建议焯水断生再卤,因很多素菜有淀粉和蔬菜的异味。像肥肠、猪肚等腥臭味特别强烈的肉产品,焯水后需单独使用一份卤水来卤。
卤
肥肠
多长时间
最佳
答:
通常来说,
煮熟卤肥肠需要约30分钟至1小时的时间
。卤肥肠的烹饪时间取决于肥肠的大小和你想要的口感。 下面是卤肥肠一种简单的做法: 准备材料: 洗大肠用料:肥肠6根、盐适量、白醋半杯、面粉半杯 卤大肠用料:生姜3至4片、蒜头7-8瓣、葱适量、生抽老抽适量、料酒适量、冰糖适量、八角适量、香叶适量、盐适量、适量...
卤水怎么做?做好卤水后将那些要卤的菜放进卤水
卤多久
可以取出?
答:
超市有现成的卤水料。如果有老卤汁能够带一下味道就更好了。原则上卤水是先
卤荤菜
再素菜。
荤菜卤
的时间要根据肉制品的种类,比如牛肉要的时间最长,鸡爪时间最短。素菜一般15-20分钟就入味了,卤素菜前最好在卤汁中加一些猪油。个人比较偏好卤笋、豆干类东西 ...
卤荤菜
的做法及配料
答:
5)再加入
卤
炖料包。6)加入葱姜。7)倒入黄酒。8)再加入老抽。9)再加入冰糖。10)大火煮开后撇去浮沫。11)小火卤煮40分钟后加入盐调味。12)关火后加盖焖至20分钟。13)捞出稍冷切丝即可食用。香卤豆腐丝 食材:豆腐皮500g、卤汁适量、料酒1汤匙、熟芝麻适量、红油1/2汤匙、白糖1/2汤匙 做法:...
卤菜怎样才能入味?
答:
一、卤味要泡
多久
才入味 3-4小时 卤味泡制的时间久一点就会更加入味一些。所以刚制作的卤味,从颜色到味道还不到位,所以
需要
继续在卤汁里面浸泡3-4个小时,这样
卤
出来的菜才好吃。其实如果卤汁调得好的话,浸泡的越久就越好吃。所以如果自己在家卤菜的话,可以多浸泡一些,吃的时候夹点出来摆盘,没有...
去哪里可以学卤肉技术?
答:
把所有的卤料装入碗中备用。2、牛肉放清水泡30分钟,捞出来洗净,沥干水。3、锅烧水加入牛肉,大火,煮透至出血水捞出来,洗净沥干水。4、锅中加水,大火,倒入卤料,加入料酒、酱油、白糖、盐、大葱、牛肉,拌匀。5、煮沸腾关小火,盖上锅盖
卤
一小时,用筷子轻松插透就可以了。6、成品如图所示。
卤菜是怎么做的?
答:
真的真的真的我要给自己颁个奖做了几年菜,我还真是第一次
卤
东西,很紧张,很好玩!先说一下朋友中肯的评价:好吃,但没有到一口惊艳的地步,但还是好吃,入味了,素菜比
荤菜
辣。我看大家的做法其实各不相同,我觉得做菜没有一个标准的东西,所以我就说说我自己的做法哈~我是用的卤料包,但是...
绝味鸭脖
卤
货怎么做
答:
没有的话就直接在锅中煮,不过火候要注意,以免烧干),小火煮一小时以上。10. 煮好的鸭脖子捞出,放在晾架上使表面风干。11. 汤汁冷却(冬天汤汁最好不要凝结)后,把鸭脖子再放进去,浸泡过夜。之后 12. 再捞出可即食,也可以再放在晾架上使表面汁水风干。13. 撕着吃,超带劲。
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