00问答网
所有问题
当前搜索:
发面烧饼怎么保持松软
怎么
打
烧饼
又蓬松又软
答:
1、在煎烤之前可以在烧饼上刷一层蛋液、奶油或者是油,这样做出来就是软软的,也不会粘底
。2、煎烤的温度不要太高,时间也不要太长,如果是煎的话,
怎样烙
发面烧饼
才可以吃起来酥软,口感外酥里嫩软?
答:
1、要想使烙出的发面烧饼吃起来酥软,
在发面时要使用一些发酵泡打粉
,因为发酵泡打粉能很好地弥补酵母的产气不足的问题,有时会造成加工的烧饼酥软效果不好。2、烙发面烧饼在面粉的选择上好选用中筋面粉为宜。3、在和面时加水量要比往常多加3-5%,尽量把面团和的软一些。
为什么凉了的
烧饼
会发硬?怎样才能解决?
答:
1、面粉里加入一点小苏打,加入温水搅拌成絮状。2、揉搓成光滑的面团,盖上保鲜膜,在温暖的醒发15分钟
。3、芝麻酱加热油稀释后,放入花椒、小茴香末搅拌均匀。4、醒发的面团擀成大片,均匀的涂上调好的芝麻酱。5、顺着一端卷成长条柱的面棍。6、用手揪开,揉成如图所示的面团,再醒发15-30分钟。
怎么
打
烧饼
又蓬松又软?
答:
1. 选择适量的发酵剂:使用适量的酵母或泡打粉作为发酵剂
,可以帮助烧饼蓬松起来。确保按照食谱中的比例使用发酵剂。2.
控制发酵时间和温度
:发酵时间和温度对于烧饼的蓬松度非常重要。在发酵过程中,尽量保持温度稳定,一般在25-30摄氏度之间。发酵时间也要根据食谱指示,不要过长或过短。3. 揉面和发酵...
面发好了打出来
烧饼
不蓬松,烧饼如何做才可以蓬松?
答:
在做烧饼以前,
要把油烧开起烟,浇在面粉里
。那样做的目地是是为了更好地让油酥烧饼的变得更为松软,那样才可以作出你理想化中的油酥烧饼。把滚油浇在面粉里边,会让面粉越来越更为软。水和面粉合成,一般占比是500克面粉加200mL水、100毫升油。揉面时,要将油、水混合后一起倒进面粉中,若先...
烧饼
凉了为什么会发硬 烧饼凉了不发硬的秘诀
答:
建议大家在这一步基础的步骤把这个
面团
就做好,后面在
发面
的时候就能让
烧饼
中有足够的水分,这样靠着发面的多孔就能让烧饼软绵,所以放的时间长了也不会太硬,这才是我们要吃的软乎乎,咬一口
松软
还好吃的烧饼的做法。2、用平底锅或者电饼铛中的火开的过大建议无论烙什么样的饼都是小火,因为不管...
烧饼怎么
样做才能外酥里面又软乎、隔夜又不硬?
答:
如何做一个
烧饼
,可以使它外面柔软一层,其实有很多技巧,用沸水煮汤和油都不是最关键的,主要是表面足够柔软,还有
保持
水分流失!具体做法如下!在面粉中加入300克温水和2克盐。面粉很粘,所以你可以用筷子做
面团
。在面团上刷上油,盖上保鲜膜,静置半小时吸收水分,面团会变得越来越软。把面团拉伸并...
怎样使用发酵粉
发面
做出的
烧饼松软
答:
用0.5%酵母粉,0.5%泡打粉,1%糖,水50%,
面团
要放置在温度大概25—35度之间,放置15-20分钟能发好。如果发酵的时间有30分钟效果会更好。发酵粉是一种复合添加剂,主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质,主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水...
做
烧饼
如何
发面
,要添加什么原料,做出的饼如何更
松软
?
答:
看到面呈蜂窝状,就算发好啦.然后用点碱面(小苏打),掺点面粉揉.再放到小暖水袋的暖窝里继续睡觉.等再看到又发好啦.就揉成一个个的
饼
.这时候别急得下锅哦...这非常关键的一步,就是继续让饼睡觉.让它们松松骨再长大一点.这个大约要半小时.也要盖一下的哦...然后,就可以烙啦.记住了,进锅前...
为什么凉了的
烧饼
会发硬?怎样才能解决?
答:
建议在这一步基础的步骤把这个
面团
就做好,后面在
发面
的时候就能让
烧饼
中有足够的水分,这样靠着发面的多孔就能让烧饼软绵,放的时间长了也不会太硬,这就是咬一口
松软
还好吃的烧饼的做法;用平底锅或者电饼铛中的火开的过大,建议烙什么样的饼都是小火,不管是平底锅、炒锅或者电饼铛,在烙饼的...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
发面烧饼怎么做凉了还脆
做烧饼的发面没有弹性正常吗
吊炉烧饼怎么和面打的饼不硬
发面烧饼怎么做又软又香视频
发面烧饼怎么做又软又好吃
烧饼面怎么活才能烧饼不硬呢
发面火烧凉了不硬的秘密
烧饼干了怎么恢复松软
发面烧饼如何做到外面酥里面软