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哈尔滨风干肠怎么做
风干肠
的配料和做法是什么?
答:
1、准备十斤猪肉将猪肉切碎,如下图所示。2、将糖、腐乳汁、味精、香油、姜汁、盐、干肠料、曲酒等调料倒入猪肉中,如下图所示。3、搅拌均匀,如下图所示。4、将肠衣套在工具上,如下图所示。5、进行灌肠,如下图所示。6、将灌好的肠放在通风处风干,如下图所示。7、如下图所示,
风干肠
就做...
风干肠
的做法是什么?
答:
风干肠
的做法 1.买来的肉不用洗直接切小丁,加入五香粉调味 2.继续加黑胡椒粉和盐腌制 3.加入糖、鸡精 4.生抽调色 5.加入酒搅、腌制30分钟 6.肠衣洗净,清水泡上备用 7.继续搅拌馅料,更好的入味 8.肠衣一头打结,防止肉馅露出 9.肠衣一头套在灌肉机的漏斗上,家里没有灌肉机的可以用用筷...
风干肠的
哈尔滨风干肠
做法
答:
材料:猪通脊5000g、肠衣1袋、曲酒3两、精盐2.5两、白糖5两、香油15g、酱油2两、味精1.5两、
干肠
调料1袋。1、准备好肠衣和调料。2、准备好5KG猪肉。3、将5kg无皮、无筋络的净猪肉(肥瘦比例为1:9)切成1cm见方的肉丁。4、加入本调料,再加曲酒3两、精盐2.5两、白糖5两、香油15g、酱油2...
风干肠
的制作和配方?
答:
肉蒙上保鲜膜,放入冰箱或者温度低的地方腌制4~5小时 用灌肠器一根根灌肠,灌好后,挂在阴凉处晾干
,记得每天翻一下肠,里外都晾干,冬天大概6~7天就晾好了 请点击输入图片描述 用牙签扎眼,然后上锅蒸,开锅之后蒸30分钟就好啦~请点击输入图片描述 ...
自制
风干肠
调料配方
答:
自制
风干肠
调料配方以2500克的猪肉为例,放入花生油50克、盐60克、白糖100克、高度白酒100克、五香粉20克、胡椒粉5克、生抽30克、老抽10克、辣椒粉5克。由于个人口味不一可以进行适当的调整。自制风干肠调料配方 风干肠是我国肉类制品中品种最多的一类产品,风干类产品不需要使用明火烤,是通过自然...
制作
风干肠
都要用到什么调料
答:
一、清水加少许白酒,放入肠衣浸泡30分钟,然后冲洗干净。二、把猪肉洗净切碎块。三、除了花生油以外,把调味料依次放入。四、将其充分翻拌均匀。五、最后加入花生油,将其拌匀后,腌制2小时。六、把泡软的肠衣,灌水检查。七、然后把肠衣套装在漏斗上面,顶端打结。八、把腌制入味的肉块通过漏斗灌注进...
制作
哈尔滨风干肠
的配方
答:
15.立刻下锅水煮,水温92度左右下锅,83度左右整杆捞出,煮
肠
时间约20-30分钟。16.灌入气体可用细针刺放气。17.直接扭成红肠长短一串环绕于一根杆上,凉水冲洗外衣,悬挂阴晾处1-2小时,表皮无水珠、凉透。18.2小时候凉透的
哈尔滨
红肠。1、将调料与肉馅拌匀(拍实放阴晾地方腌12-24小时,调料用...
求东北
风干肠
干肠秘方,药料子比例
答:
东北
风干肠
做法如下:准备材料:猪肉2500克、调料食盐50克、鸡精30克、生抽适量、五香粉15克、元贞糖150克 步骤:1、买来的肉不用洗直接切小丁加入五香粉。2、加入黑胡椒粉和盐。3、加入鸡精和糖。4、放入生抽。5、加入酒搅拌均匀腌制30分钟。6、把肠衣洗净后用清水泡上备用。7、腌制完成后再次...
哈尔滨风干肠
(中国北方特色美食之一)
答:
制作
哈尔滨风干肠
需要经过以下几个步骤:准备材料 制作哈尔滨风干肠需要准备猪肉、瘦肉、盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜、五香粉、花椒粉等材料。其中,猪肉和瘦肉的比例一般为3:7。切肉 将猪肉和瘦肉分别切成小块,然后用刀背拍打几下,使其变得松软。腌制 将切好的肉块放入盆中,加入适量的盐、糖、...
风干肠
的制作方法及配料
答:
6.带上一次性手套,直接用手往下推就可以。灌一会,用手往下捏一捏,使肉变的更紧实,但不要太用力,容易挤破肠衣 7.有空气的地方可以用牙签扎一下 8.每隔十厘米左右扭一下,以后吃的时候从此处切断即可。最后将头上打结 9.在每根
肠
上都扎上几个小孔,就可以放阴凉处晾了,最好选择温度比较低的...
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