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商用凉拌菜料油绝密配方
凉拌菜
的
配料
和制做方法?
答:
商用凉拌菜香料油配方与熬制方法
主料:色拉油15千克。香料配方:花椒200克、八角200克、桂皮50克、香砂50克、香叶30克、小茴香20克、香菜籽20克、草果20克、白芷10克、甘草5克、香茅草3克
。蔬菜料:大葱300克、香菜200克、生姜150克、紫皮圆葱150克、芹菜150克、胡萝卜150克、青椒150克、大蒜50克。
凉拌菜料油配方
答:
香料配方:花椒200克
、八角200克、桂皮50克、香砂50克、香叶30克、小茴香20克、香菜籽20克、草果20克、白芷10克、甘草5克、香茅草3克。蔬菜料:大葱300克、香菜200克、生姜150克、紫皮圆葱150克、芹菜150克、胡萝卜150克、青椒150克、大蒜50克。香料油具体制作方法:一、原材料处理:1、香料处理:...
凉拌菜配方
答:
2500克油,草果22克、八角20克、核桃仁20克、砂仁20克、花椒20克
,将油烧到100度以上,然后勺入果子有盖的油桶内盖盖放24小时后就可以使用了(球类一定要拍破才可以以免炸伤到人)四、凉拌调料(每斤产品的调料比例)鲜味王3克、盐2克、鸡精1克、胡椒粉小许0.2克 肉宝王0.2克、白糖1克、十三香...
商用凉拌菜绝密配方
?
答:
制法:将黄瓜洗净去瓤,直刀切成三分宽、八分长的段
;辣椒也直刀切成丝;黄瓜在开水中焯一下捞出控干,撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热,放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。7. 原料:鲜油菜二斤,精盐五钱,椒油五钱,姜三片,葱一钱。制法:将油菜去叶根洗净,直刀...
凉拌菜的
配料
和做法分享(
商用凉拌菜
香料
配方
与熬制方法)
答:
本文将为你揭示
商用凉拌菜
香料油的秘诀,包括
配料
和精确的熬制步骤。首先,你需要准备15千克色拉油作为主料。香料
配方
包括200克花椒、200克八角、50克桂皮、50克香砂、30克香叶、20克小茴香、20克香菜籽、20克草果、10克白芷和5克甘草,还有3克香茅草。蔬菜配料包括300克大葱、200克香菜、150克生姜、...
凉拌菜配方
与
配料
答:
1.
商用凉拌菜
香料
油配方
与熬制方法主料为色拉油,重量为15千克。2. 香料配方包括花椒、八角、桂皮、香砂、香叶、小茴香、香菜籽、草果、白芷、甘草和香茅草,分别量为200克、200克、50克、50克、30克、20克、20克、20克、10克、5克和3克。3. 蔬菜料包括大葱、香菜、生姜、紫皮圆葱、芹菜、胡...
凉拌
素菜飘香油的
配方
答:
商用凉拌菜
香料
油配方
与熬制方法 主料:色拉油15千克。 香料配方:花椒200克、八角200克、桂皮50克、香砂50克、香叶30克、小茴香20克、香菜籽20克、
凉拌菜料油
做法
答:
1、锅洗干净烘干。四棵香菜洗干净,不用切。一棵大葱洗干净切段。一个大蒜剥好备用。半个洋葱洗干净切好。适量的八角桂皮和香叶,想要五香味浓的多加点这种香料。2、锅烧热,加入植物
油
,一般多加点,做好放起来慢慢用。这里放进去两斤油。3、油烧热以后,放入香菜。让香菜在油里炸炸,油会比较香...
凉菜料油
的熬制方法有哪些
答:
一、凉菜红油
配方
红油香味浓郁、色泽红亮,回味悠长。用它拌出的“手撕鸡”“
凉拌菜
”“夫妻肺片”、“口水鸡”、别有风味。用这种方法炼出的红油香味浓郁、辣而不燥,拌凉菜时只要很少油就能达到效果。原料:菜籽油35斤、色拉油15斤,白芝麻150克,青红花椒各100克,老姜400克,香葱500克,洋葱500...
料油
的制作方法
凉菜
答:
3、打细的辣椒里加入花椒粉4克、麻椒粉1克,加入盐,拌匀。分次淋入热油,一边淋一边搅拌,要分几次淋入,注意油温的掌握,倒入后能炸一会,而且不会糊。趁热加入花生碎和熟芝麻。又香又红的秘制辣椒油(酱)做好啦。二、花椒油:花椒油麻辣
凉拌菜
里最常用的
料油
之一,在超市商店就能买到简单的...
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