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四川冲菜是用什么菜
四川
的
冲菜是用什么菜
做的?
答:
四川的冲菜是用青菜薹做的
。冲菜是四川一大特色,有的地方也叫冲冲菜、虫菜,因为它有“冲人”感,也就是芥末给人的感觉,但是没有那么刺激,更温和,不辣。做冲菜用的青菜跟普通青菜是不同的,一定要用有青菜薹的青菜来做。四川冲菜制作注意事项 1、烫冲菜的⽔要滚烫才好。2、要闷x...
想问一下
冲菜是什么菜
?
答:
冲菜是川湘菜系的一种腌制菜
。冲菜是由四川种植的一种带花芯的
青菜苔
做成,也可以用青菜叶,油菜苔和白菜苔也能做但味道差一些。冲菜是属家常味,川菜、湘菜系,做法是腌制。
用山葵
磨制的山葵酱、用辣根制造的青芥辣、用芥菜类蔬菜种子制造的芥末也很“冲”。冲菜制作的注意事项:1. 如果找不到大的...
什么是冲菜
冲菜介绍
答:
1、冲菜是川湘菜系的一种,其味清淡爽口,可健脾开胃。
用山葵磨制的山葵酱、用辣根制造的青芥辣、用芥菜类蔬菜种子制造的芥末也很“冲”
。2、冲菜是由四川种植的一种带花芯的青菜苔做成,也可以用青菜叶,油菜苔和白菜苔也能做但味道差一些。分冲菜和辣菜两种制作方法,1.冲菜做法:去除青菜苔较老...
冲菜
的学名叫
什么
?
答:
冲菜的学名叫辣菜
。辣菜又叫冲菜或者腊肉菜,成都和宜昌远安等地常作为佐菜的特色小菜,辛冲开胃,和着热饭则冲味加倍,初食者常冲的泪涕交加,习惯后食之则胃口大开,是当地人非常喜爱的小菜。冲菜是由四川种植的一种带花芯的油菜花做成,吃时让人掉眼泪,冲菜是一道非常适合夏天的凉爽小菜。制作...
冲菜
又叫
什么菜
答:
冲菜又叫什么菜冲菜的主要食材是荠菜,一般用冲菜的根部来制作腌菜,是人们喜爱的野菜,冲菜一般在每年春夏秋三季种植,春天2月左右种,夏天7月左右种,秋季9月左右种。冲菜是四川常见的
腌制菜
,冲菜又叫扁锅铲菜、靡草、花花菜、菱角菜等,俗名叫地地菜,地方上叫香荠的居多:1、广东叫冲菜大头菜,...
四川冲菜
的做法四川冲菜怎么做
答:
1、主料:油菜心1把,调料:食盐适量,酱油适量,辣椒油适量,麻油少许,白糖适量。2、先将
青菜苔
洗净,再准备一个密封性比较好的盒子或者瓶子,要将盒子用开水烫过、晾干,不能见油。3、当水滚开后,火调小迅速将青菜苔放入开水中,保证每一根菜都烫到,但时间不能长。尤其不能将菜薹烫熟。4、即...
四川冲菜
饮食小常识
答:
四川
地区有一种独特的调味小菜,名为
冲菜
,读作"chong"(四声)。这种菜入口时带有一种类似青芥末的刺激感,但并不强烈,适合多数人的口味。冲菜的制作方式灵活多样,可以选用芥菜苔,也可以选用青菜脑壳,也就是榨菜的原料。更常见的
是使用
普通的青菜,选择那些刚刚冒出苔藓,带有花蕾的嫩菜芯。烹饪...
四川冲菜
的做法怎么做才冲
答:
四川冲菜的做法如下:用料:菜苔300克、香菇4朵、菜籽油40克、盐2克。1、新线的
青菜苔
。2、杆子那里可以对切。3、香菇去柄。4、切成片。5、准备好了。6、锅内加入菜籽油。7、烧热后倒入青菜香菇。8、翻炒,新线的菜苔会炒出少量水分,加入盐即可。
四川
人每年开春时节吃的“
冲菜
”,
是什么菜
做的啊?
答:
“
冲菜
”是棒棒菜(很多人叫菜头)的花那一段晒了腌制再拌出来吃的,我也很喜欢吃,不过没在老家没机会吃到
冲菜是什么菜
图片
答:
冲菜
并不是一种特定的
蔬菜
,而是一种制作蔬菜的方法,主要流行于我国的
四川
和广东地区。这种方法通常用于制作带有一定辛辣味道的腌渍蔬菜。冲菜的核心在于利用特殊的腌制手法,使蔬菜在发酵过程中产生独特的口感和风味。在四川地区,冲菜的制作通常选用青菜或芥菜等绿叶蔬菜。这些蔬菜经过洗净、晾干后,会被切碎...
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冲菜的图片
成都冲菜