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四川烹饪菜谱
四川
家常
菜谱
大全做法四川家常菜的
烹饪
方法
答:
1、尖椒炒牛肉
。原料:尖椒5个、牛肉200克、姜丝。做法:牛肉切片,放盐,酱油,胡椒粉,生粉,一点料酒,姜丝少许,拌匀后再加点花生油拌下,腌15分钟;尖椒去掉蒂和籽,如果喜欢吃辣的,可以把籽留下。对半切开后,切成小块;锅烧热后,放油(最好多放点),爆香姜丝后,把牛肉放进锅里,迅速...
川菜100款
菜谱
答:
2、四川菜代表菜品有鱼香肉丝宫保鸡丁水煮肉片夫妻肺片麻婆豆腐回锅肉泡椒凤爪灯影牛肉口水鸡香辣虾尖椒炒牛肉重庆火锅板栗烧鸡辣子鸡等四川菜取材广泛
,调味多变,菜式多样,口味清鲜,醇浓并重。3、正宗川菜菜谱的做法四川水煮肉材料里脊肉350克,大白菜100克,莴笋茎150克,香水芹菜80克,香葱段20克,...
四川
菜
菜谱
有哪些?
答:
鱼香茄子
、回锅肉、蒜泥白肉、冷锅串串、鱼香肉丝、麻婆豆腐、辣子鸡、麻辣兔头、爆炒鱿鱼、辣椒包肉、魔芋啤酒鸭、铁板葱香牛肉、宫保鸡丁、无骨凤爪等。麻婆豆腐的做法 主料;豆腐200克、猪肉馅30克。辅料;豆瓣酱少许、辣椒油少许、花椒粉适量、胡椒粉适量、葱少许、盐少许、生抽少许。1、准备好材料:...
都有什么川菜,怎么做简单的川菜
答:
烹饪
方法 1.将肉末用精盐、料酒调匀,用抄手皮分别包成抄手; 2.把辣椒油、酱油、香油、味精分别装在4个碗内,撒入葱末; 3.锅中放水适量烧开,抄手下锅煮至浮起时捞起,分别装入碗内即可食用。 灯影牛肉 基本特点 “灯影牛肉”是
四川
达县的传统名食。牛肉片薄如纸,色红亮,味麻辣鲜脆,细嚼之,回味无穷。 ...
四川
自贡
菜谱
大全
答:
四川自贡菜很多,常见的自贡菜菜谱如下:
水煮牛肉、自贡冷吃兔、自贡火边子牛肉、鲜锅兔、小煎鸡
。1、水煮牛肉 自贡水煮牛肉是四川省自贡市的特色美食。自贡水煮牛肉属于盐工菜。古时一无所有的盐工们,只能将牛肉在清水中加盐煮食。为了减少腥膻味,他们加入了辣椒、花椒等调料,既经济又可口。后来改...
家常菜有哪些
菜谱
答:
1、麻婆豆腐 麻婆豆腐是
四川省
传统名菜之一,属于川菜。它以豆腐为主料,配以蒜苗和牛肉,味道麻辣。麻婆豆腐始创于1862年清朝同治元年,经过历代厨师的精心打造,已成为名满世界的名菜。2、鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道经典的川菜家常菜,也是大众喜爱的菜品之一。它以鱼香调味而得名,而不是以鱼为主要成分。
川菜都有什么菜?
答:
它的代表菜有:水煮鱼。经典川菜之盆盆虾、宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝、糖醋排骨、
水煮牛肉
、锅巴肉片、咸烧白、鸡米芽菜、糖醋里脊、东坡肘子、辣子鸡、香辣虾、麻辣兔头。三蒸九扣菜 这是最具巴蜀乡土气息的农家筵席,主要...
春节
菜谱
大全20道家常菜
答:
1. 鱼香肉丝:
四川
经典家常菜,用猪肉、鸡蛋、淀粉等调料滑炒,加入辣椒、姜、葱等调味品炒香,制成鱼香味的肉丝。2. 回锅肉:四川传统家常菜,以猪肉为主料,经过煮炖等多种
烹饪
方式,口感鲜美,香气扑鼻。3. 酸辣土豆丝:简单下饭菜,主要材料是土豆、干辣椒、大蒜、葱和白醋,土豆切丝后与调料炒...
四川烹饪
家常菜
菜谱
答:
四川
麻婆豆腐材料豆腐500克,瘦猪肉200克,小葱30克,郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量,花椒粉、味精、盐、白糖各适量做法1.豆腐切小方块,姜、蒜拍碎切成末,小葱切成葱花。2.猪肉切成末;淀粉调成芡汁。3.锅中放油,开火烧热,下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱,炒香。4.加入适量清水和酱油、盐、白糖、...
糖醋排骨
四川
人的做法
答:
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四川
糖醋排骨- 1排骨洗净切块,放锅里焯一下,加几滴白酒,煮到水开。排骨变色后,捞出沥干水分备用。加入一些姜片,腌制10分钟。2加入适量的油,放入冰糖,小火融化冰糖,然后放入排骨,不断翻炒使其颜色均匀。3加入开水没过排骨,再加入八角去腥。煮沸后,转小火。收汁前将八角取出,再加入适量的...
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