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在家吃火锅羊肉怎么切
自己
家
买了点羊腿肉,想
切成
片涮
火锅
,
怎么切
比较好,说详细点,谢谢_百度...
答:
鲜羊腿肉吃火锅 应该切成约2毫米薄薄的肉片
火锅店手切羊腿肉是绝对不允许冷冻的 因为冷冻后的肉口感和鲜味都被破坏了 所以冷冻肉跟鲜切肉的价格差距非常大 全靠师傅的刀工 把软软的肉切薄 而且这也不难 先把肉切成大长条 再按顺序切就好了 自家吃 可以不必追求好看 只追求口感 所以不建议冷冻 ...
涮
羊肉
是内蒙古特色菜,这种羊肉片应该
怎么切
出来?
答:
切羊肉的时候要逆着羊肉纹路切,刀和肉的纹理呈90度垂直下刀
,这样切出来的羊肉片,会比较嫩。去掉筋膜,淋巴。如羊腿肉,按肌肉纹理改成大块,表面上喷点净水(保护肉里的水份),用保鲜膜包方型比较好,放入冰箱冷冻。如果晚上吃涮羊肉,早上从冷冻室拿到冷减藏室。晚上吃前正好切,把刀磨快,尽量...
吃火锅
用的
羊肉
片能不能自己
在家
片?
答:
真正的好肉片都是用手刨出来的
,像东来顺之类的。手工刀是一把大刀,两端都有把,双手握着向下推,但不是刨子。但手工很重要,否则会薄厚不均,反而会难吃。
自己
怎么
手工把
羊肉切成
卷?
答:
首先,
去市场上挑选肥瘦相间的羊肉,最好是羊腿上的肉。买回来之后,先用水将其清洗干净。然后,用刀把羊肉切成条
,其横截面积即为你想要的羊肉卷的大小,这个看自己个,最好是方方正正的,然后每一条都用保鲜膜紧紧的包裹起来,然后放入冰箱冷冻室里。等到肉已经完全被冻住了,然后再将其取出,撕...
自制鲜
切羊肉火锅
答:
制作方法编辑(1)姜蒜切片,葱切成“马耳朵”形,当归切成4毫米厚的片。
(2)羊肉洗净,切成3厘米见方的块,入汤锅氽水捞起
。(3)炒锅置火上,下油加热,放姜蒜片,葱,炒香,掺白汤,放羊肉,味精,鸡精,胡椒粉,料酒,当归,烧沸,除尽浮沫,倒入高压锅,压10分钟后起锅入盆,上台即可。大...
火锅
中的
羊肉
卷
怎么
卷的啊?
答:
1、首先,用一个后羊腿和一把剪刀,如下图所示。2、用剪刀顺着骨头的纹路剖开,刨开后如下图所示。3、然后用保鲜膜将刚刚把骨头分离的肉用保鲜膜将其券起来,放冰箱即可,注意要放平,如下图所示。4、因为刚做好的羊肉卷是软的,冷冻约24小时,冻结实了,就能
切羊肉
卷了,效果如下图所示。
晚上想
吃火锅
刚杀的羊
怎么
弄成
羊肉
片啊? 朋友说必须冻实了才能去...
答:
建议就用刀切,不需要冻硬,这样更有
羊肉
的味道。切片后最好用少许盐及姜片腌制一下。这样味道更好哦
吃火锅牛肉
怎么切吃火锅
牛肉
如何切
答:
1、牛
羊肉
要横着肉的纹理切。也就是说,刀和肉的纹理呈90度的垂直。下刀,
切成
薄薄的片切出来的肉片,纹路要呈“井”字状。2、相对其它的肉类来说,牛肉质老筋多,即牛肉的纤维组织较粗,结缔组织较多。因此必须横着纤维的纹路切,只有横切将其筋斩断,成为薄薄的片,这样煮
火锅
时才不易碎烂,且...
在家吃火锅
的时候,大家都是
怎样切羊肉
片的?
答:
回答:网购买个机器,邮到家方便,,要不你就找个地给钱打打。。。
涮水切
羊肉怎么
佐料?
答:
取新鲜
羊肉
,清洗干净,去掉筋腱,
切成
4厘米见方的长条,再将长条横切成3毫米的薄片,盛于盘中。先用一
火锅
制备佐料:将由生姜、葱花、花椒、辣椒、味精、食盐等组成的调料,用水、酱油、卤汁等兑成浓汁,加适量熟猪油,在火锅中煮之,沸后待用。再用一火锅,内盛清水,放入少许当归、杏仁,煮开,...
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