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夏天油条和面用冷水还是热水
...又缩回去一擀开面就左右缩短啦,
和面
是
用热水
,
还是冷水
?
答:
炸油条的面应该用温水和面而且不要太干
,这样发酵之后很容易就可以拉长
油条用冷水还是热水和面
答:
炸油条用50℃-60℃左右的温水和面
。炸油条材料及做法:材料:小麦面粉250g、油适量,温水(50-60℃)175ml、油条膨松剂10g。做法:1、面粉、膨松剂、温水一起揉成面团,盖上盖子发酵,大约30分钟。2、面团醒发好之后,在操作台上抹一些食用油,将面团放在台上。3、面团拉伸成长条状,将其切成长约10c...
炸油条的
配方和水的温度
答:
1、冬季一般可以采用60-65℃的热水和面,
而夏季则可采用常温水和面
。2、配方:用面粉加入明矾、食碱、盐等调制成矾碱面团,再拉条经油炸而成。但是,这种加有明矾的油条,在炸作过程中会分解并残留下一定量的铝,所以营养卫生专家指出:人不宜长期食用油条。不过由于用矾碱面团制作油条成本较低,操作过...
油条面用冷水还是热水
和面?有啥道理?
答:
油条面用温水和面最好
,因为,炸油条的面要添加酵母粉的,用热水和面,能使酵母粉充分发挥作用。热水和面炸出来的油条蓬松可口。
油条
为什么要用冰水
和面
答:
做油条和面时,
应该用凉水和面
,如果用热水和面的话,容易把面粉的烫的没筋性,揉成面团后,先不用醒发,搓成长条抹上一层食用油,然后用保鲜膜裹起来,放在冰箱里冷藏一晚上,第二天早上取出来使用。
炸
油条的面
是怎么和的详细一点谢谢
答:
1、把称量好的无铝
油条
膨松剂混入面粉中,反复搅拌至均匀。2、把混有食盐的水,倒入面粉中,
夏季和面
一般要用常温水,水温大约在20-30度;冬季和面最好
用热水
,大约在60度左右。3、把加水后的面粉和成
面团
,然后把揉好的面团放置醒发,为了防止面团醒发时表皮干裂,面团需要盖上,静置醒发30分钟。4、...
油条
怎样制作呢?
答:
提示:1、
夏天和面
一般用常温水,冬季可以
用热水
(水温最高60-65℃)。2、刚开始炸
油条
最好用称称量面粉和水,以免误差较大,炸不好油条。和面步骤:将本品1袋(20克)撒在面粉上,混合均匀,然后加水和面。和面步骤:和面要求是“三光”即:盆光、面光、手光,一般和面时间是4-5分钟。说明:为了...
我买的专用
油条
粉怎么
和面用热水凉水
答:
1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中,倒入温水并将原料搅拌熔化以后,加入
油条
粉用调制成较软的
面团
待用。2、然后,每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟,共捣4-5次,使面团表面光滑、柔软即可放置,进行发酵,将面团放在刷过油的面板上,上面刷油,盖上塑料布。3、发酵约10个小时或更长时间,再用180℃...
自己做
油条
怎样
和面
?
视频时间 00:10
炸
油条
时,是应该选择
冷水和面还是热水和面
?
答:
热水后面能够体现这道工序的便捷。所以,在另外一个程度上来说,冷水和面刚开业的人的喜欢。综上所述,无论是
热水和面还是冷水和面
,他偷不影响我们最后
油条
的行程,但选择对了过程就会影响我们做道工序的时间。所以我个人认为我们应该
用热水和面
,因为它节省了很多时间,对于开店,人们说时间就是金钱。
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