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大厨教你做卤牛肉视频
大厨教做
家庭“酱
卤牛肉
”做法简单详细,比外面卖的更好吃
视频时间 01:16
牛肉
怎么
卤
才好吃?
答:
卤汁步骤:1、家里买回来的
牛肉
,大概两斤,用清水浸泡3小时以上,泡出血水,泡得久一点比较好。2、将以上所有调料全部下到高压锅中,加入凉白开,注意,一定是要凉的。3、泡出血水的牛肉也下锅。4、高压锅大火40分钟到60分钟,看个人的口味,喜欢硬一点的口感40分钟就可以了。卤汁保养秘方:卤汁过滤...
卤肉怎么做才好吃又好看
视频时间 00:57
卤肉的做法和配料
答:
老汤煮制时需3-4小时,煮到骨头上的肉自行脱落为止。 汤液按4·3%加盐。
大厨
四宝味香素、大厨四宝鲜香宝停火前20-30分钟加入。C:酱鸡汤的调制配方:鸡老汤6斤、耗油0.5瓶、糖稀(麦芽糖)1.2斤、大厨四宝鲜香宝24克、大厨四宝味香素4.5克、大厨四宝鸡骨汤粉2.4克、树椒1.5克、大料6...
辣
牛肉
怎么做
答:
辣
牛肉
1. 牛腱用葱(切段)2根、姜2片、酒5克拌腌30分钟后,用开水氽过备用。2. 在适量清水中加入剩余的葱、姜、酒和酱油、味精、辣椒、花椒、八角茴香等味料、香料,制成卤汁。3. 牛腱肉放入卤汁中煮40分钟,捞起切成薄片,淋上红油即可食用。食用须知编辑 辣牛肉 辣牛肉 牛腱子肉:牛肉...
秋季菜谱大全带图片和做法窍门
答:
1、浸泡。牛肉一定要选择牛腱子肉,最好能买到“花腱子肉”,注入清水开始浸泡,夏天
做卤牛肉
需要浸泡3-4个小时,注意每个小时换一次水,尽量把血水冲洗掉。2、备料。这种家常的卤牛肉需要的调味料非常少,准备一碟子的姜丝、葱丝,两勺花椒,把牛肉控干水分放入盆中。3、腌制。牛肉放入盆中后,放入姜丝、葱丝、花椒...
酱
牛肉
的做法
视频时间 04:32
香辣
牛肉
的做法大全
答:
1、香辣炒牛肉 材料:
卤牛肉
300g;干辣子皮 酌量;洋葱 半个;大蒜 1头;生抽 适量;盐 适量;老干妈辣酱 适量;食用油 80g(多点就好)做法:配料:大蒜切沫,洋葱切条,干辣子皮拜碎,卤好的牛肉切薄片(薄片便于入味)油烧热,将切好的牛肉下锅。加入干辣子皮翻炒出香味。同时加入老干妈辣酱...
不辣的卤菜怎么做
答:
接下来我们就为大家谈谈辣
卤
如何做。1、吊汤 取猪棒骨5千克,鲜猪皮、猪五花肉各1千克,猪龙骨1.5千克,净老鸭1只,猪排、猪蹄各500克洗净,将它们分别剁成大块,焯水后冲洗干净,放入不锈钢桶内,倒入清水50千克,大火烧开,改小火烧3小时,滤出汤料。2、香料的选取和处理:荜拨二百克,桂皮,草果...
怎样
卤
五花肉
答:
1、准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器,要用陶罐类熬煮卤肉,要
卤
制的肉先做氽水处理。2、加入前面卤水淹没肉,再加酱油(先不要多,看看肉的颜色而定,主要是起调色作用),半斤清油(油一定要加的,不然卤出的肉就像水煮),盐适量,把卤药袋放进去,大火煮沸后,小火煮出味。3、因为药里有...
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