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大肥肉片怎么做好吃又嫩窍门
猪肉片怎么做好吃
不腻
窍门
(
肥
猪肉怎么炒好吃不腻)
答:
一、红烧
猪肉片
用料:五花肉片、白沙糖、盐、蒜、大料、酱油。做法:1. 将五花肉片洗净后沥干水分。2. 锅内放少许油,待油烧至七成热时加入白沙糖,待糖融化冒泡后加入猪肉片翻炒上色。3. 加入适量水,少许酱油、盐和蒜瓣,微火炖煮约20分钟即可享用。二、香蒜孜然猪肉片 用料:猪无骨肋排、...
肥肉片怎么做好吃
答:
将肉先飞水,然后煮一个半小时,汤底要加盐。捞起、切片、摆盘。汤留着做料汤
。大蒜剁碎爆香,将近金黄时加盐,捞起、备用。辣椒干(切段)、辣椒泥、姜泥入油锅爆香,连油捞起,浇在肉片上,撒上香蒜蓉、鲜葱段,就是蒜泥白肉。(切记!不要使用味精)三.也可以把肉切成薄片,然后上一层淀粉浆...
猪肉
怎么
炒才嫩不老
答:
1.众所周知的办法——淀粉法
将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉非常嫩,而且不腻。2.冻肉的特别办法——盐水法 冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻,成菜后肉质爽嫩。注意:冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻,会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质,还会生成...
肉片怎么
炒才
好吃
,这八个炒菜
技巧
值得一学
答:
1、加淀粉 用手将切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和,然后再下锅炒,这样炒出来的肉白嫩可口
。2、勾芡 炒肉片或肉丝时,先在肉片或肉丝上拌好酱油、盐、葱、姜、淀粉等作料(专业名叫“挂浆”),若适量加点凉水拌匀,效果会更为理想。油热后,将肉倒入锅内,先迅速拌炒,然后再加少量水翻炒,...
肉片怎么
炒才
嫩
才
好吃
答:
在烹饪过程中,不要一直翻炒,避免弄熟过度,也不要用大火过高的温度,这样会破坏肉类的原本鲜嫩口感
。在烹饪过程中,可以根据个人口味加入适量的调味料,如盐、糖、鸡精等,调整口感。
在出锅前可以适当加入一些色拉油或者香油
,这样可以让肉片更加香鲜可口。肉片的搭配也很重要,可以和各种蔬菜搭配,如...
比较
肥
的五花肉
怎么做好吃
?
视频时间 00:34
肉片怎么
炒比较
嫩又好吃
答:
1、腌肉:肉切成厚薄一致的
肉片
,加入少许盐、淀粉、水和适量油,用手抓一会,使水全部都抓进肉里,然后静置10分钟就行。2、蘑菇洗净切成厚片备用,葱、姜洗净切成碎末备用。3、炒锅略烧热,加入适量花生油,再马上放入腌制好的肉片和葱姜末。4、翻炒几下,把肉片滑散,肉片很快就会变白,葱姜的...
肥
牛肉
怎么
弄才
好吃
答:
肥
牛肉
好吃
的做法如下:1、酸汤肥牛。主料:肥牛卷。辅料:黄灯笼辣椒酱、蒜末、金针菇、花椒粒。油烧热,爆香黄灯笼辣椒酱和蒜末,加水烧开,加入金针菇煮熟,捞出即可。放入牛肉,半茶匙生抽,撒少许盐。肥牛肉煮熟后取出,盛在金针菇上。最后将汤汁浇在肥牛身上,撒上一些小米辣椒或丝椒圈、花椒...
怎么样
让
肉片嫩
一点
答:
1.加
淀粉法
: 将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,松软适口;2.加啤酒法: 炒制肉片是加入适量的啤酒,这样烹调出的肉片特别爽嫩,别有风味;3.鸡蛋清法: 在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑;4.食用油法: 炒牛肉丝时,先在...
猪肉
怎么
炒才嫩?
答:
1、猪肉过血水去飘零,也就是漂水。洗净后切好备用。2、挑选了4颗比较大的蒜头,洗净后尽量切大块些,备用。3、待锅热倒油后,放入蒜蓉爆炒,同时加入少许盐调味。4、蒜头味飘香且呈金黄色时,加入肉一起翻炒。加入少许盐炒的八成熟的时候倒入适量生抽和糖翻炒。5、速度换个美丽的碟子装盘。6、...
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