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如何制作米酒酒曲
甜
酒曲
配方及
制作
方法
答:
准备材料:
酒曲
80g-100g、糯米1斤、碗筷、盆、坛子。
制作
环境:稳定的30℃左右的发酵条件。步骤:1、先用水将1斤糯米泡半天后用清水漂洗干净。2、在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层纱布,烧水沸腾至有蒸汽。3、将糯米捞放在布上蒸熟,约一小时,尝一尝糯米的口感,如果饭粒偏硬,就洒些水拌一下再蒸...
谁知道
米酒曲
的
制作
方法
答:
米酒曲的制作步骤:
1、原料制作:用水将糯米泡半天,漂洗干净,然后蒸熟成米饭
。在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层纱布,烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟,蒸好后盛到发酵用的容器中;2、拌酒曲:用勺将糯米弄散摊匀,将酒曲均匀地撒在糯米上,用勺将糯米翻动,将酒曲尽量混均匀;3、保存:用...
米酒酒曲
的
制作
方法
答:
米酒酒曲
的
制作
方法 新鲜尖叶辣蓼草150-200克。采摘辣蓼草时,选其上部带白色的嫩茎叶,并以农历八月前后采摘为好。然后洗净晾干、切碎待用。大米750克。将大米用温水泡15-20分钟,再滤干水,用手指捏,如成粉状即可。选比较甜的陈甜酒曲2粒。 制作:将米倒入臼(农村舂米工具)内,边舂边用粉...
酒曲
最简单的
制作
方法?
答:
1、首先要准备
做酒曲
需要的小麦,然后用清水淘干净,把小麦里的杂质清理干净,放在外面把水晾干。2、等小麦在外面晒干了之后,收回来,用碾碎机吧小麦碾碎。不需要太精细,差不多半个就可以了。若是在农村里,有那种很老的石磨,用那个也是可以的。3、然后把酵母用清水泡数个小时之后,把它跟碾碎的...
甜
酒曲
的
制作
方法
答:
甜酒曲的制作方法如下:1、备好所有材料,辣蓼草可以自己去摘来晒干。2、把所有草药
,打好粉放到米粉中。3、先用筷子搅匀,再分次倒入温水。4、揉成一个小剂子,10克左右。5、把老曲碾碎,均匀撒在剂子上面,保证每一颗都粘上老曲。6、找一个带盖蒸锅,垫块棉布或纱布,把酒曲放到里面,全部放完...
米酒
的
制作
方法
答:
1.拌
酒曲
一定要在糯米凉透至30℃以后。否则,热糯米就把菌杀死了。结果要么是酸的臭的,要么就没动静。中间温度太低也不成,酒曲不活跃,杂菌就会繁殖,30℃左右最好。还有一定要密闭好。否则会又酸又涩。2.
做酒酿
的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛,(这和酒曲的生长...
米酒
的
制作
方法
答:
米酒
的
制作
方法 一、材料准备 1. 糯米或普通大米。2.
酒曲
。3. 清水。4. 干净的酿酒容器。二、制作步骤 1. 蒸
煮
米饭:将米洗净后浸泡数小时,然后蒸煮至熟透,放置至适宜温度。2. 拌入酒曲:将适量的酒曲磨成粉末,均匀拌入米饭中。3. 发酵:将混合好的米饭紧密地压入酿酒容器中,中间掏一个...
米酒酒曲
的配方
制作
方法
答:
1、配方:新鲜糯米2斤、圆
酒曲
4-5克、凉开水60克。2、先将糯米洗净,大概洗2次,然后浸泡在水中4小时左右(冬天8小时),米发胀好了,沥干水分备用。3、把糯米放入在蒸锅中,糯米下面垫一层纱布,然后用筷子把糯米扎几个洞,开大火蒸熟即可(大概30-40分钟)。4、把糯米添出来,让糯米饭冷却到35...
甜
酒曲
的
制作
方法
答:
甜
酒曲
的
制作
方法是:原料:大米、辣蓼草、桂树叶、桔树叶、扁豆叶、竹叶、田边草。制作方法是:桂树叶、桔树叶、扁豆叶、竹叶、田边草各200克,辣蓼草4公斤切碎晒干与50公斤大米混合,用粉碎机粉碎后待用。以上是50公斤大米为标准的配比量,如少量制作即按比例缩减。将上述混合粉加入37摄氏度温水搅拌...
甜
米酒
的
制作
方法和过程
答:
步骤:1、糯米洗净,清水浸泡过夜。2、将糯米浸泡至用手可以碾碎,就说明泡好了,泡好的米充分冲洗干净。3、用电饭煲煮饭模式,将糯米煮熟,加水宁多勿少。用
煮
的方法出酒量高,当然也可以用蒸屉蒸。4、
酒曲
倒入凉开水中,混合。5、煮好的糯米晾凉到30度左右,太热或太凉都会影响酒曲发酵。6、将...
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