00问答网
所有问题
当前搜索:
宝宝蒸糕不蓬松的原因
为什么
蒸糕
蒸了半小时还是泥
答:
1、发酵时间不够:发酵时间没达到
,导致蒸糕不膨胀也不松软。2、
面糊过稀
:面糊加入的水分太多,导致蒸糕无法凝固。3、
面粉太少
:面粉的比例太小,不足于让蒸糕成型。4、
火力太小
:使用的火力太小,热量不足于让蒸糕凝固。5、
锅盖漏气
:锅盖没有合紧实,冷空气进入,影响蒸糕的蓬松状态,从而无法凝固。
电饭锅蒸蛋糕为什么
不蓬松
答:
电饭锅蒸蛋糕不蓬松主要有以下几点原因:
1、面粉使用错误
。电饭锅蒸蛋糕一定要使用低筋面粉,没有底筋面粉的话,也可以用普通面粉和玉米淀粉按3:1混合使用。2、
液体材料使用过多
。在使用水、鸡蛋、牛奶以及油的时候,一定要控制比例,并非是越多越好,尤其水或者牛奶的量不能过多,否则面发不起来。3、...
为什么我做的
蒸
蛋糕很硬?
答:
1、蛋白没有打发到位
。2、
蛋黄糊没有充分乳化
,也同样影响蛋糕蓬松长高。3、低筋面粉放入蛋黄糊中画圈搅拌,造成面粉起筋 4、
翻拌手法有问题,没有拌匀或者过度翻拌
造成蛋糕消泡严重。5、
蛋糕蒸制时水蒸气滴落
,造成蛋糕无法正常蓬松。6、
蒸制时间不足
,造成蛋糕没有完全蓬松,蛋糕口感比较硬。7、如果...
发糕怎么蒸才
松软蓬松
答:
发糕不蓬松是什么原因 发糕不蓬松的原因可能有很多,常见的原因有:
1、面粉选择不正确
。 一般建议用低筋面粉做发糕。 也可以用玉米粉加入面粉,使食材蓬松,质地柔软。 如果用高筋面粉,蒸出来的年糕可能不蓬松。 2.搅拌不均匀。 也有可能是面粉没有搅拌均匀,发酵速度不够。 建议搅拌至顺滑无颗粒后...
电饭锅蒸蛋糕
不蓬松
是什么
原因
导致的?
答:
电饭锅蒸蛋糕
不蓬松
可能有多种原因,以下是一些可能
的原因
及解决方法:配方问题:蛋糕的配方对蛋糕的口感和蓬松度有很大影响。如果配方中液体比例过高,蛋糕会变得湿润而不蓬松;如果固体成分过多,蛋糕可能会变得密实。因此,要确保使用正确的蛋糕配方,特别是关于鸡蛋、糖、面粉和液体的比例。搅拌方法:蛋糕...
宝宝蒸糕
为什么蒸不起来
答:
宝宝蒸糕
如果没有蒸起来,就是因为面没有发好,或者说是面没有开起来,只有让面充分的膨胀起来,才可以蒸出来的糕发起来。
蒸蛋糕为什么
不蓬松
答:
不知道是什么
原因
1、在制作蛋糕时,面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别
松软
,体积膨大,表面平整。如一时缺低筋粉,可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。 2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋,鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白,而胚乳蛋白只有...
自己在家
蒸
蛋糕要注意什么?蒸好了为什么会塌下去?
答:
其实蒸蛋糕并不难,可能比烤箱更容易制作,当然也要有小技巧,我们只要把这几个要点掌握了,做好的蛋糕
蓬松
、柔软不回缩!我们在家蒸蛋糕有什么需要注意的呢?一,蛋白的打发:蒸蛋糕的蛋白霜,也是要打发到湿性发泡以上,很多人都没打发好蛋白就开始了下一步的操作,所以就失败了,我们必须要把蛋白...
蒸糕
怎么做的
松软蓬松
答:
做发糕的面糊一定是非常稠的,可以成型的,不可以流动的,蒸出来的发糕才会
蓬松
。
蒸发糕
要水开后再上锅蒸,这样可以让发糕很快定型,不容易塌陷。南瓜发糕的做法如下:食材:普通面粉、南瓜、酵母、红枣、葡萄干。步骤:1、南瓜去籽去皮后切成薄片放入瓷盘中。锅内烧水,蒸锅上汽后,把切好的南瓜放入锅...
自己在家
蒸
蛋糕要注意什么?蒸好了为什么会塌下去?
答:
2、蛋清一定要打发为标准的蛋白箱,这一步非常关键,但是很多人做失败,大多数人这里会打发不够,后果就是蛋糕发糯
不蓬松
,会回缩。3、不管是蛋黄还是蛋清,都要Z字形翻拌,不能顺着一个方向搅拌,那样容易使面糊起筋,起筋后就会像拉丝面包那样,那样的效果就是筋性高
的原因
,而做蛋糕是要起酥,完全...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
低筋面粉宝宝辅食蒸糕
蒸糕粘粘的不蓬松婴儿能吃吗
蒸糕蒸不成要迷信一下
蒸糕不蓬松的原因及解决方法
蒸糕的正确做法
八个月宝宝蒸糕最简单做法
婴儿入口即化饼干做法
一岁宝宝辅食蒸糕
宝宝蒸糕太黏不蓬松怎么办