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山西过油肉的做法视频教程
山西过油肉的做法
视频时间 00:52
过油的
肉片怎样做好吃
视频时间 01:56
过油肉
是
山西
名菜之一,它
的做法
是什么?
答:
一、
过油肉的做法
:食材明细:猪里脊肉适量、黑木耳适量、鸡蛋1个、淀粉适量、水适量、蒜苔适量、食盐适量、鸡精少许、老抽适量、十三香适量 步骤:1、野生黑木耳凉水泡发(可加入少许淀粉利于杂质沉淀,尽量泡发2小时以上,以使木耳舒展,口感脆嫩。)2、猪里脊肉切成2CM大小,薄厚均匀的肉片,打入一枚...
山西过油肉的做法
?
答:
做法
1、先将瘦猪肉切成宽1.6厘米、长2.6厘米、厚3毫米的小薄片,放在小碗里加少许底味,再加半个鸡蛋和少许湿淀粉,抓匀上浆;木耳洗净撕成小片,菠菜洗净切成段。2、将小碗里盛适量清汤,再加少许酱油、精盐、料酒、湿淀粉,兑成汁待用;炒锅上火放适量的油,待烧至六成热时,下入浆好的肉...
山西过油肉的做法
应该是怎样的?
答:
出锅:将煮好的过油肉摆盘,将剩余的汤汁浇在肉块上,即可上桌。【小贴士】炸肉时油温不宜过高,以免外焦里生。炒糖色时要注意火候,避免糖色炒糊,否则会有苦味。焖煮过程中要保持小火,使肉质更加酥烂。收汁时要不断翻动,防止肉块粘锅烧焦。
山西过油肉的做法
虽然稍显复杂,但只要掌握好每个步骤...
山西过油肉
怎么做才好吃?哪几样调料是关键呢?
答:
山西过油肉的做法
准备食材:猪后臀肉、木耳、冬笋,黄瓜、葱、姜、蒜,盐、老抽、生抽、黄酒、鸡蛋、水淀粉。1.将鲜肉横切成约3毫米厚的薄片,然后加入蛋黄和水淀粉、5克酱油拌匀。2.将配料黄瓜切马蹄片,芦笋横刀,洋葱切马蹄段,大蒜切片,姜切片。3. 将锅烧至八成热,加入冷油50克烧至七成,...
山西
正宗
过油肉的做法
答:
过油肉
新吃法,用圆白菜炒比用蒜苔好吃多了。1、将鲜肉横纹切薄片3毫米厚左右,然后加鸡蛋黄和水淀粉、调匀,将锅烧热8成,加冷油热50克至7成,将肉片入锅炸成金黄色起锅捞出。2、热油放圆白菜丝翻炒,等香味出放入炸好的肉,翻炒数下,放丛姜蒜加生抽、少许老抽和黄酒翻炒,香味出,起锅...
过油肉做法
答:
过油肉的
家常
做法
:备用食材:猪里脊肉200克,蒜苔100克,木耳100克,陈醋20毫升,花椒粉2克,胡椒粉1克,料酒2勺,生抽1勺,淀粉少许,葱姜蒜适量;制作过程:第一步,首先准备出一块猪里脊肉,将其清洗干净后,控干水分,切成薄薄的片,然后放入一个容器中,加上花椒粉、胡椒粉、料酒、生抽、...
山西过油肉
最正宗
的做法
山西过油肉怎么做好吃
答:
【
山西过油肉
】
的做法
步骤 1 准备原料。2 准备调料,过油肉用的调料比较多,山西陈醋必不可少 3 瘦肉,里脊最好了,切薄片 4 大约200g瘦肉加入全蛋一个,花椒粉一小勺,胡椒粉少许,料酒一大勺,生抽一大勺最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可,腌制30分钟以上,(可加入适量食用油)5 配菜,蒜薹和...
过油肉的做法
和步骤
答:
做法
:1、里脊肉沿着纹路切稍薄的片,一个蛋清打进去。2、肉里加入一个蛋清,三勺淀粉,一勺料酒,一勺生抽,半勺食用油,拌匀,静置一会儿备用,然后准备配菜。3、提前泡发的木耳洗干净,洋葱蒜苔切好。4、葱姜蒜切好备用。5、锅内加入平时炒菜油量二倍多点儿的油,等一根干燥的筷子放进去周围会...
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