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带鱼外面的鳞要去掉吗
带鱼
有必要去
鳞吗
?
答:
不需要去鳞
,带鱼表面的一层银白色物质,常常误认为是带鱼的鳞,并说它是一种腥味很浓的东西,所以在烹调前总是千方百计地把它洗掉。其实那层银白色的物质并不是鳞,而是一种无腥味的脂肪,具有一定营养价值。其中含有不饱和脂肪酸、卵磷脂和6-硫代鸟嘌呤。带鱼的银鳞还能起到使带鱼在烹调时不易破碎...
带鱼的鳞
该不该刮掉
答:
带鱼的鳞不需要刮掉
。带鱼的鳞与常见的鱼类鳞片不同,它们是由一层特殊的脂肪形成的,被称为“银脂”或“银鳞”。这层银脂富含不饱和脂肪酸和卵磷脂,对人体极为有益。它不仅能增强记忆力,还有助于延缓大脑衰老。因此,在处理带鱼时,不需要像处理其他鱼类那样将鳞片完全刮掉。
带鱼需要
去
鳞吗
?
答:
答案是不需要
。带鱼体表的银白色物质是一种脂肪。这层脂肪本身没有腥味,去掉它会降低带鱼的食用价值。因为其所含的不饱和脂肪酸比鱼肉还高。科学家们发现,带鱼体表的那层银白色的油脂中,含有一种抗癌成分--硫代鸟嘌呤,它能有效地治疗急性白血病及其它癌症。并且,带鱼体表越有光泽越好。带鱼是高脂肪的...
带鱼
身上
的鳞
怎么处理
答:
2、一般只要这层表皮没有氧化变黄,那么一般是不需要去除的
,只要用45度左右温水清洗,去除泥沙即可。因为这层表皮不仅没有腥味,而且富含不饱和脂肪酸和卵磷脂,可以增强皮肤表面细胞的活力,使皮肤细嫩、有弹性,还可以减少细胞的死亡率,改善神经系统的功能,使大脑延缓衰老,预防老年痴呆症。3、但是如果...
带鱼
身上
的鳞
怎么处理
答:
带鱼身上的鳞不需要处理
,因为其是具有营养的物质。带鱼是一种较为凶猛的肉食性鱼类,其身上表面的白色“鱼鳞”,并不是鳞,而是一层由特殊的脂肪形成的表皮,称为“银脂”。这种银脂是营养价值较高的脂肪,而且无腥味。带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、裙带、肥带...
带鱼鱼鳞需要
刮掉吗 带鱼鱼鳞需不需要刮掉
答:
1、不
需要
。其实带鱼是没有
鱼鳞
的。而且
带鱼的
“鱼鳞”中富含6-硫代鸟嘌呤,这种物质具有很好的抗癌功效,因此吃带鱼时也不必刮鳞。2、带鱼体表的这层鳞,其实是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为“银脂”。这是一种营养价值较高的优质脂肪。有研究显示,其中含有丰富的蛋白质、铁、碘等营养素,较多...
带鱼的鱼鳞要
刮掉吗
答:
带鱼要
刮
鱼鳞
,因为不刮鱼鳞的话腥味儿会很重,所以在初步加工时一般都要选择将
带鱼的
银鳞给
去除
干净。
带鱼要
刮
鱼鳞吗
?
答:
多数人认为
带鱼
体表的银鳞有腥味儿,初步加工时都要将银
鳞去除
干净。其实所谓的银鳞并不是鳞,而是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为“银脂”,是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。
做
带鱼
到底要不要刮
鱼鳞
?为什么?
答:
带鱼
是大家常吃的美食,肉质鲜嫩,刺少易烹饪,买回的带鱼会看到表面有一层亮亮的“鳞片”,那么这层细细
的鳞片要
不要刮掉呢,我的答案是:不需要。下面说下我的看法:1.营养成分,带鱼表面的所谓银鳞其实不是鳞,是一种脂肪表层,含有多种营养成分,甚至比鱼肉本身的营养价值还要高 2.味道,有的人...
带鱼的鳞要
刮掉吗
答:
带鱼的鳞
不
需要
刮掉。带鱼跟鲫鱼这类的鱼类不同,他是没有鱼鳞的,所以不需要刮掉。吃的时候把表面清洗干净就可以了,并且带鱼表面的这层鳞其实是银脂,含有非常丰富的营养元素,吃的时候也不会影响口感。带鱼最常见的做法就是干煎,这样可以最大程度保持带鱼的鲜味。带鱼 属于脊索动物门下脊椎动物亚门...
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