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广东肠粉有劲道配方
广东肠粉
,自己在家做,只要有大米就行,简单易学,口感
劲道
爽滑
答:
米,木薯粉,肉沫,葱,生抽,水。1.首先要把大米提前一晚泡好,把泡好的大米放入搅拌机里。2.然后加水,开机搅拌,打成米浆。3.把米浆倒在碗中,加上一勺木薯淀粉,搅拌到无颗粒。4.拿出蒸盘,上面刷上油。5.刷好油后,放入一勺米浆。6.然后放上肉沫,撒上葱花。7.上锅,盖上盖子,蒸两...
肠粉
要加什么才
有劲道
?
答:
你好 1肠粉用到三粉:粘米粉,澄粉,马蹄粉!三粉的比例尤为重要,这里的比例是:10:6:1.5
,例如100克的粘米粉+60克的澄粉+15克的马蹄粉兑水!(其实以前居然妈妈做的澄粉比例要少 很多,但是米很好,所以磨出来的米浆本身就很细腻很有韧性,质感很不错,现在的买的现成 的米粉太粗,没韧劲,...
制作
广东肠粉
的原材料是什么?怎么做才能让肠粉更加
劲道
?
答:
我们需要准备肠粉专用粉和配料,以及适量的清水。
首先先将肠粉和适量的水调成面浆水,放置20分钟左右,之后将肉末加入适量的料酒,生抽和蚝油以及玉米淀粉搅拌均匀
,腌制15分钟以上。把葱花,蒜末和香菇提前准备好切丁备用。然后将,肠粉水搅拌均匀。锅中加入适量的清水煮开,然后在不锈钢盘子上刷一层薄薄...
肠粉
怎么自己做
答:
食材:粘米粉80克 /小麦淀粉(澄粉)100克 / 玉米淀粉20克 / 清水420-450毫升 / 蒜末、生抽、老抽、葱叶、白糖、白开水适量 制作:1、把粘米粉、小麦淀粉、玉米淀粉掺和在一起,用清水搅拌成细腻无颗粒的粉糊。Tips:1)小麦淀粉的用量我特意多放了一些,这样吃起来的口感是偏
劲道
一些的。很多朋友...
肠粉
要加什么才
有劲道
?
答:
肠粉要加粘米粉和澄粉才才劲道
。肠粉属于一种大米加工制品,是广东著名的传统特色美食之一,不仅深受广东人喜爱,透明的肠粉,嫩滑爽口,口感中带着Q弹的韧性,浇上独有的特制秘制料汁,夹起一块晶莹剔透的肠粉放在嘴里,恰到好处的滑弹口感让人难以忘怀。关于肠粉的起源,目前没有统一确切具体的说法,有...
广式
肠粉
是用什么粉做的
答:
盐、胡椒粉、白糖、鲜蔬粉(没有可不放)、生抽、老抽(调色)、清水 适量 基本工具:蒸锅、平底盘2个、油刷、刮刀 配菜:鸡蛋 2个 香菜 随量 葱花 适量 其他食材随意 自制广式
肠粉
的做法 调制粉浆:将粉浆所需全部粉类材料混合,清水慢慢加入和开,搅拌均匀,静置五分钟,备用。在粉浆...
肠粉
很多人都爱吃,在家该如何自制肠粉?
答:
需要准备的食材有:粘米粉、高筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋、葱花、海鲜生抽、蚝油、糖、鸡精、虾仁、铲刀、长方形不锈钢容器。调制粉皮首先是
肠粉
粉皮的调制,粘米粉350g,高筋面粉50g,玉米淀粉45g,盐10g,加入1:1的温水搅拌均匀。一定要一点放水一边搅拌,本着少量多次加水,快速顺时针搅拌的方法,这样不但...
肠粉
是
广东
的一大美食,肠粉的做法都有哪些?
答:
然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开(可适当添加碎肉或鸡蛋等),其厚度在2.5毫米左右为佳,
肠粉
可是
广东
著名的特色小吃,走在广东的街头,到处都是卖肠粉的,肠粉一般分为抽屉式肠粉和布拉式肠粉,这两种肠粉制作方法和米浆都有所不同,但是做出来的肠粉口感都是滑嫩
劲道
的。
手工肥
肠粉
如何做更
劲道
手工肥肠粉怎样做更劲道
答:
1、将猪肠、猪肺、猪心、猪骨洗净理好,放入开水锅内煮沸,撇去浮沫,转用小火炖,同时放入姜块、葱花、花椒(用布袋装着),待猪杂货炖耙后捞起备用。2、猪杂货用刀切碎,芽菜剁末,葱切花。取12只碗,分别放入酱油、味精、胡椒粉、川盐、红油辣椒、芽菜末、葱花。3、竹漏子内放入适量的各种猪杂,...
请问
肠粉
是怎么做的
答:
将大米磨成浆,再兑换一定比例的水,有些会加入一定比例的生粉或番薯粉,让
肠粉
更加
劲道
。粉皮准备好了,还要准备馅料,有猪肉沫,鸡蛋,牛肉沫,猪腰,猪肝,虾仁都可以作为肠粉的馅料。最后要准备肠粉的酱料,广州这边是勾兑鲜美的酱油作为调料,潮汕或者客家有些地区则是调一碗浓郁味道的汤胡,浇在肠粉...
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