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广式腊肠的配料表
广州
腊肠
怎么做的?
答:
广式香肠配料:猪腿肉5000克、盐100克、浓香型高度白酒250毫升、白糖260克、红曲粉30克、生抽50毫升、盐渍羊肠衣适量
。制造步骤:1、准备好新鲜猪肉,洗净;肥肉分别切筷子粗细丝。2、加入盐。3、加入白糖。4、加入红曲粉。5、加入生抽。6、加入高度白酒。7、充分拌匀,腌制至少1小时。8、羊肠衣用清...
10斤
广式腊肠配料表
答:
做广式腊肠10斤肉放肠衣2包、绵白糖500克、白酒250克、精盐175克、酱油225克、五香粉50克以及味精50克
。 1 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机是否靠谱? 癌症的治疗费用为何越来越高?等你来答 换一换 如何一分钟学会垃...
自制
广式香肠的
做法?
答:
自制广式腊肠的用料
猪肉 10斤高度白酒 150克糖 200克盐 75克五香面 80克鸡精 90克姜汁 100g
自制广式腊肠的做法步骤 步骤1 准备好所有的配料.白酒、鸡精、盐、五香面、糖、姜汁 步骤 2步骤1 五花肉前后腿肉各五斤(如果喜欢稍微瘦点的香肠,可以全部都要瘦点前后腿肉,我都试过,没问题) 把...
广式香肠配方
的做法
答:
正宗广式香肠的做法与配料:
用料:猪肉10斤盐100克冰糖200克高度白酒180克鸡精10克白胡椒粉10克棉绳适量矿泉水瓶1个做法步骤
:1、猪肉洗净沥干水分,去猪皮。2、猪肉用刀切成薄片,也可以切成细条。3、切好的猪肉放入大盘中。4、准备腌制广式香肠的调料:冰糖粉200克,盐100克、高度白酒180克、鸡精10...
广味
香肠配料
秘方10斤肉
答:
广味
香肠
10斤肉
的配料
是,猪肉10斤4肥6瘦最香、盐100克、糖100克、50度以上高度酒150毫升、花椒面15克、五香粉15克、鸡精40克、姜50克、蒜100克,选用。1、肠衣用清水清洗几遍,然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来,浸泡的目地是为了让肠衣更干净,同时也能减少腥味。2、猪肉用清水清洗干净。3、先把盐...
广式腊肠配料
是什么?
答:
所需食材:前夹肉3斤、羊肠。
配料
:白糖40克、盐33克、高度白酒、生抽30克、姜汁20克、红曲粉5.5克 制作步骤:第一步:买回来的新鲜猪肉不要清洗,用干净的棉布多擦几遍;接着把肉改刀切成小丁,放入干净的大碗中。第二步:往肉丁中加入白糖40克、盐33克、高度白酒22克、生抽30克、姜汁20克,...
做
广式腊肠
为什么要用硝?有什么用?哪买?
答:
1、选料及整理:选用上等鲜冻猪腿肉,瘦肉70%、肥肉30%;直径28-30毫米的干肠衣2-2.4斤;食用色素和小麻绳。去净肉的筋膜,将肥瘦肉分开,瘦肉切成10-12毫米,肥肉切成9-10毫米的小块,用35℃温水洗去表面油渍、杂物等,使肉块干爽。 2、
配料
(按100斤原料肉计算):一级浅色酱油2-3斤、...
广式腊肠配料
有哪些?
答:
准备用料:猪腿肉3000g、食盐70g、花椒粉30g、白糖50g、辣椒粉30g、白胡椒粉10g、白酒100g、生抽30g、红曲粉3g。1、准备猪腿肉。2、去除筋膜。3、肥瘦分开切好。4、加入所列调味料,拌匀,腌制2-4小时之间。5、肠衣提前用清水泡起来,最后再放到酒里浸泡一下,去味,事实上现在的肠衣处理的都可以...
怎么腌制
广式腊肠
答:
广式腊肠
材料 主料:瘦猪肉1750克,肥猪肉500克,猪小肠300克,调料:酱油20克,白砂糖4克,白酒2克,盐8克 做法1.瘦肉和肥肉用开水略浸片刻,取出用干布抹干,切成粒放入盛器中,撒入盐后拌匀腌透。2.干猪肠用温水浸软留用。3.将老抽,砂糖,酒等加入已腌透的肉粒中,拌匀后腌约15分钟使用...
广式腊肠的配料表
答:
广式腊肠的配料表
有猪肉、肠衣、白糖、食盐、汾酒、香油等。1、猪肉 猪肉,又名豚肉,是猪科动物家猪的肉。2、肠衣 肠衣是家畜的大肠、小肠经刮制而成的畜产品。主要用作填制香肠和灌肠的外衣。3、白糖 白砂糖是食糖的一种。其颗粒为结晶状,均匀,颜色洁白,甜味纯正,甜度稍低于红糖。4、食盐 腊...
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