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广式蒸香肠10种家常做法大全
广式香肠
配方的
做法
答:
正宗
广式香肠
的
做法
与配料:用料:猪肉
10
斤盐100克冰糖200克高度白酒180克鸡精10克白胡椒粉10克棉绳适量矿泉水瓶1个做法步骤:1、猪肉洗净沥干水分,去猪皮。2、猪肉用刀切成薄片,也可以切成细条。3、切好的猪肉放入大盘中。4、准备腌制广式香肠的调料:冰糖粉200克,盐100克、高度白酒180克、鸡精10...
自制
广式香肠
的
做法
?
答:
自制
广式腊肠
的
做法
步骤 步骤1 准备好所有的配料.白酒、鸡精、盐、五香面、糖、姜汁 步骤 2步骤1 五花肉前后腿肉各五斤(如果喜欢稍微瘦点的
香肠
,可以全部都要瘦点前后腿肉,我都试过,没问题) 把肉洗干净后,滤干水,把肥瘦分开,把大块的猪肉分成细条(方便切成小块),然后在切成小块,备用...
如何
做
好
广式香肠
?
答:
10
、腌制好的猪肉放入面条机搅拌桶内。11、在灌肠管上套好肠衣,中速慢慢将猪肉灌入肠衣中。12、灌好的
香肠
平放入盘中静置数小时。13、用纯棉线将香肠分别系好成若干小节。14、悬挂于阴凉处阴干半天,用牙签或细细的钢针在每节肠衣表面扎出数个小孔,以便于肠衣排气。在阳光下晾晒数日,至肠衣表面干燥...
广味
香肠
怎么做才好吃
广式腊肠
的
做法
答:
1、
广式腊肠
蛋炒饭。将提前煮好的米饭用筷子弄散,把腊肠洗净切小块,将鸡蛋打散,小葱洗净切末。锅里倒油,先把鸡蛋炒熟并敲散,然后加入腊肠翻炒,等到腊肠变色后加入米饭炒匀,出锅前加盐、味精、葱花即可。2、广式腊肠煲仔饭。把米淘洗后加水浸泡半小时左右,将腊肠洗净后切片,小葱洗净后切小...
我想
做10
斤猪肉的甜味
广式腊肠
,具体
制作方法
是什么?
答:
1、首先将猪肉适量、糖适量、盐适量、白酒适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量放到厨师机里,搅拌5分钟。2、然后往淀粉里加水,把粉面调成面糊 3、再然后就如图所示。4、之后加入红曲米粉拌匀。5、再之后搅拌好的肉。6、紧接着加入淀粉汁,用厨师机搅拌5分钟。7、然后加入蛋清搅拌15分钟。8...
分享
广式香肠
的配方和
做法
,爱吃的人快收藏,甜咸适中,腊味醇厚
答:
准备100克的食盐,做川味香肠的时候,有人可能用120克盐或者150克盐,而
做广式香肠
不需要放那么多,只要味道合适就好了,十斤肉放100可盐就够了,糖量比盐量多。准备180克高度白酒,注意度数要高,目的是增香、防腐、延长保质期。准备
10
克鸡精和10克白胡椒粉,增加鲜味和香味,做出来味道更香。二、...
如何制作
广式香肠
?
答:
广式香肠
煲仔饭是广式香肠的一种典型
吃法
,是
粤菜
系的特色菜。我们赶紧来是怎么做的.吧!1)首先将干香菇用40度左右的温水浸泡半小时,泡软后清洗干净,切片备用。把大米洗净,放入清水中,浸泡半小时。2)在浸泡香菇和大米时,把腊肉和
腊肠
一起放入蒸锅中,
蒸
20分钟,然后把腊肉和腊肠切片备用。3)...
广式香肠
的配方和
做法
是什么呢?
答:
第一个步骤就是腌制:首先是将肥肉放入开水之中浸熟,拌上少量山西汾酒、适量白糖,之所以这么
做
,是为了保证肥肉腌透煮熟后会呈透明状态,保证
广式香肠
的颜值达到顶峰,而且这样可以使广式香肠吃起来不肥不腻,这里需要腌制约1天后,用刀切成比黄豆稍大的肉粒;接着将瘦肉切成黄豆大小的肉粒,调入精盐...
广味
香肠
的
做法
与配料
答:
10
、
香肠
都灌好后用牙签在肠的四周都插洞。11、将香肠晾在通风的地方晾10天左右即可。12、吃之前先用清水冲洗干净,再上锅
蒸
20分钟即熟。2, 广味香肠配方 广东
腊肠制作方法
用料:瘦肉3500克,肥肉1500克,精盐100克,白糖250克,生抽250克,山西汾酒150克,硝2克,清水750克。制作方法:腌制:...
广式香肠
的
做法
答:
8、晾晒烘烤。串挂好的
香肠
,放在阳光下曝晒,3小时左右翻转一次。9、晾晒0.5~1天后,转入烘房烘烤。温度要求50~52℃,烘烧24小时左右,即为成品。出品率62%。
10
、保藏。贮存方式以悬挂式最好,在10℃以下条件,可保存3个月以上。食用前进行煮制,放在沸水锅里,煮制15分钟左右。
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10
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