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广西桂林菜谱大全
桂林
家乡
菜菜谱
答:
酸炒干鱼仔
干鱼仔指的是烘干后的河鱼,生长在河中。干鱼的制作过程:用烧果皮之烟熏后用炭火烘、用太阳晒干。做此道菜的酸多为桂林口味的酸笋,酸辣椒。把干鱼、酸辣椒、酸笋爆炒后放入桂林三花酒、水盖上锅盖红焖至干鱼发胀后再加入蒜苗等香料,酸辣爽口,非常开胃。
水泡腐竹
腐竹是桂林特产之一,...
桂林菜菜谱
答:
鸭子、干辣椒、花椒、姜片、香料(茴香、八角等)调料:味精、盐、白糖、孜然、辣椒油 干煸鸭做法
:鸭子切块,用开水焯一下去掉血水,备用。锅里放入菜油,然后放入鸭肉翻炒,随后放入姜片、干辣椒、干花椒(一定要多,才香!),不停翻炒!翻炒到鸭皮的油全部炒出来,大概鸭肉就炒好了!然后放入孜然...
广西最出名的14道名菜,特色
广西菜谱
,香咸可口,看完都饿了
答:
全州醋血鸭是广西的特色传统名菜
。全州醋血鸭是广西桂林当地大多数人都很爱吃的一道名菜,无论是逢年过节或是宴请客人,都会上这道全州醋血鸭。其实这道"醋血鸭"确实是地道的广西菜。在桂林、柳州、南宁等地均可以吃到口味正宗的醋血鸭,但是醋血鸭的发源地正是广西全州的醋血鸭。在桂林的全州一带...
广西桂林
阳朔美食指南桂林阳朔吃什么
答:
特色菜推荐
啤酒鱼
、螺蛳酒、农家炒肉、竹筒饭、啤酒鸭、炒时令菜、生菜丝、炒花、红烧芋头肉、苦瓜酒、红薯叶、素炒甜笋、茄子酒、清蒸毛骨鱼、素炒鲜笋。五山海金志伟焖锅(桂林店)这家商店以它的新鲜可见的配料,香浓可口的味道。顶级食材,现做现看。桂林红烧粉店家特别推出的将传统的桂林米粉与焖锅的酱料相结...
广西
特色
菜菜谱
答:
1、梧州纸包鸡
梧州纸包鸡,作为宫廷贡品和日常主菜的历史至少已有2200年,中国当代著名国学家、文化学者肖健为纸包鸡作文化定位,权威认定纸包鸡是广式卤味的代表作,堪称传统节庆的第一道菜!名扬海内外,社会上流传着“食在岭南,不能不尝纸包鸡”的说法。2012年,非物质文化遗产传承人林艳光创立...
九潭
桂林
米粉的做法
答:
1、猪骨头洗干净,飞水打去血沫,熬到汤成乳白色。起油锅,香料(八角,小茴香,山奈,白蔻,槟榔,红蔻,砂仁,丁香,桂皮,花椒,香叶,良姜,甘草,草果,玉果,陈皮,
广西
产片冰黄糖)加姜片炒香,倒入猪骨头汤。加一个罗汉果(劈开),4块
桂林
腐乳,2两桂林三花酒,熬八小时。2、干米粉用75摄氏...
如何做
桂林
辣椒酱
答:
【
桂林
辣椒酱】桂林辣椒酱的做法如何做桂林辣椒酱桂林辣椒酱的做法一材料:新鲜红辣椒,大蒜粒,豆豉,三花酒,盐做法:1、辣椒和大蒜粒洗干净,阴凉处晾干,辣椒和大蒜(大概为2:1重量比)剁碎。2、辣椒和大蒜(大概为2:1重量比)剁碎,混入豆豉。有蒜蓉的叫蒜蓉辣酱,加了豆豉的角豆豉蒜蓉辣酱。豆豉...
怎么炒
桂林
田螺?
答:
桂林
煮田螺很有讲究,买回来的螺蛳,一定要放些盐在清水中养几天,每天都要换水,让螺蛳把肚里的泥巴及排泄物吐掉,再用刷子将附在外壳上的杂物清洗干净,敲掉螺尾,便于吸吮。加入油、盐、姜、沙姜、三花酒、酸笋、酸辣椒、紫苏叶、八角、草果,用武火爆炒,再放入猪骨头汤用小火焖约2小时后再炒...
请高手赐教几个好
菜谱
吧
视频时间 00:46
腌好酸笋怎么做好吃
答:
1、到菜市买来新鲜的竹笋,最好是笋果笋,平时吃的甜笋也可(如果不知道就问卖笋的大娘),同时买一个酸坛,玻璃的也可,我曾经用矿泉水瓶成功腌制过一瓶,味道还不错。 2、将买来的竹笋洗净,切成块。(也可以切成平时吃的那种小条,这样煮时较方便) 3、把切好的竹笋用清水泡二至三小时。(用自来水就好了,...
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