怎么炒桂林田螺？

Question

如题所述

Answer 1

螺丝肉性寒味甘，含有丰富的蛋白质
以及维生索C、钙质和其他矿物质，
能清热、明目、生津，
如果感冒初发，吃碗田螺，定会使你精神大爽，恢复健康。
桂林煮田螺很有讲究，买回来的螺蛳，
一定要放些盐在清水中养几天，每天都要换水，
让螺蛳把肚里的泥巴及排泄物吐掉，
再用刷子将附在外壳上的杂物清洗干净，敲掉螺尾，便于吸吮。
加入油、盐、姜、沙姜、三花酒、酸笋、
酸辣椒、紫苏叶、八角、草果，用武火爆炒，
再放入猪骨头汤用小火焖约2小时后再炒，非常进味，
于是清香鲜辣的田螺便做成了。
如果在吃前，再加入蒜泥、葱花等调味品，吃起来就更有味道。

Answer 2

桂林田螺的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。桂林田螺是很有特色的广西特色小吃,桂林田螺以田螺
为主要材料,烹饪的做法为主,口味属于,你也一起跟着美食杰网站为您提供菜谱一
因其生长在水稻田里，故名。其特点是大个肉肥、味道鲜美。煮田螺一定要配以桂林特制的酸辣椒，再放入葱、姜、三花酒等各种配料炒煮而成，吃时其味酸辣鲜美，特别开胃。煮时须将螺尾敲掉，便于煮时进味，亦便于吸食螺肉。
起做特色小吃吧
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