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微波杀菌和辐照杀菌的区别
杂粮粉分装如何
杀菌消毒
答:
1、辐照杀菌:这种杀菌方法适用于各种蛋白粉、面粉、面包糠等粉状食品的杀菌与干燥
。2、微波杀菌:这是另一种有效的杀菌方式,具有快速、节能、加热均匀、处理温度低、保存风味和养分、安全无残留、无污染、易自动化生产等优点。3、蒸汽杀菌:尽管蒸汽的热量是从外到内传递,杀菌时间长,会对物料的风味产...
熟食抽真空后如何
杀菌
答:
方法有高温加压水浴或高温蒸汽杀菌、
微波杀菌
、
辐照杀菌
。1、高温加压水浴或高温蒸汽杀菌,这是最常见的杀菌方式,可以有效杀死大部分细菌,从而达到延长保质期的目的。2、微波杀菌,这种方式成本较高,温度在70-100摄氏度,可以有效杀死细菌,延长保质期。3、辐照杀菌,这种方式需要注意辐射保护,可以有效延长...
比较
辐照
技术和
微波
技术的原理
答:
都是通过能量进行转换。
辐照
技术是利用电离
辐射
通过物质能量相互作用,从而对物质进行
杀菌
、杀虫、辐照改性等处理,
微波
技术是利用微波电磁波在物质中的能量吸收和转换,对物质进行加热和处理。
简述食品
辐射杀菌的
三种方法
答:
1、
辐照
阿氏
杀菌
:也称商业性杀菌,所使用的
辐射
剂量为10~50kGy。可以使食品中的微生物数量减少到零或 有限个数。2、辐照巴氏杀菌:剂量范围为5~10kGy。主要作用为杀灭除病毒与生芽孢菌以外的非芽孢病原菌,主要是沙门氏菌,以及腐败微生物。3、辐照耐贮杀菌:可提高食品的贮藏性,降低腐败
菌的
原 ...
生物实验室常用的物理
消毒灭菌
方法
答:
4、电离
辐射消毒
:是应用γ射线与高能量电子束照射消毒,可在常温下对不耐热物品灭菌,故又称“冷灭菌”。对微生物有广谱杀灭作用,不残留有害化学物质。5、
微波消毒
:通过照射微波产生热量从而起到消毒作用。微波在吸收介质中通过时被介质吸收而产生热,通常含水的物质对微波有明显的吸收作用,升温迅速,...
培养基
灭菌
是用什么灭菌紫外线
答:
辐照灭菌
。
微波
,紫外线,X射线,γ射线都可以进行灭菌。γ射线具有很强的穿透力,灭菌效果良好,在食品中得到了广泛的应用、药品行业的产品灭菌,亦多用于微生物培养基中、实验器材的灭菌。紫外线杀菌作用弱,很少有穿透力,一般只适用于实验室内空气或者物体表面的杀菌。灭菌效果:γ射线具有良好的
灭菌和
...
食品
杀菌
方式有几种,设备有多少种
答:
食品杀菌方式有:高压杀菌、巴氏杀菌、高温杀菌、紫外线杀菌、臭氧杀菌、
辐照杀菌
、
微波杀菌
目前受到食品加工行业喜爱的杀菌设备是微波杀菌设备其特点就是低温杀菌,能够保持营养成分和传统风味;其微波能够穿透食物的内部,通过特殊的热和非热效应杀死细菌,与常规的热力杀菌相比,温度较低,时间更短,但效果...
除了
辐照灭菌
,还有什么灭菌彻底
答:
①紫外线:波长265—266nm效果最强。紫外线
杀菌
机理是干扰细菌DNA合成,导致细菌变异和死亡。手术室空气
消毒
常采用紫外线消毒 ②电离
辐射
:高速电子、X射线、γ射线 ③
微波
:不能穿透金属表面。主要靠热效应发挥作用,必须在有一定含水量条件下才能显示出来。
食品
不同杀菌
方法的比较
答:
辐照杀菌
技术利用原子辐射技术进行食品杀菌保鲜。辐照就是利用X射线、γ射线或加速电子射线(最为常见的是Co60和Cs137的γ射线)对食品的穿透力以达到杀死食品中微生物和虫害的一种冷
灭菌消毒
方法。
微波杀菌
具有穿透力强、节约能源、加热效率高、适用范围广等特点,而且微波杀菌便于控制,加热均匀,食品的营养...
七种食品
杀菌
工艺的优缺点对比
答:
5. 臭氧杀菌臭氧的强氧化特性,杀菌全面彻底,连芽孢都不放过。但过量的臭氧可能影响人体健康,需密闭使用。6.
辐照杀菌
原子能的馈赠,冷
灭菌的
高效方式。辐射穿透力强,但过度可能会改变分子结构,对含水量高的食品不适用。7.
微波杀菌微波
的快速魔法,瞬间激活死亡的微生物。时间短、效率高,且能保持...
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