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怎么用碱面发面蒸馒头
怎样用碱面蒸馒头
的步骤
答:
碱面
揉好的
面团
切开后可以看见均匀的小孔,闻起来有小麦的香味。步骤 12 根据自己做什么,或揉或擀成自己需要的形状。放在笼屉上,家里没有屉布了,就在笼屉上抹了一点点油,也是可以的。步骤 13 在揉面的时候,就可以把水烧上,开锅后再放
馒头
,期间火不要停。放好后留出一定的间隙,我家锅小...
碱发面蒸馒头的做法
怎么用食用碱发面蒸馒头
答:
1、食用碱就是我们常说的碱面,若是想要用它发面、蒸馒头的话,
就要先将它和面粉混合在一起用清水揉成面团
,这里我们可以将面粉、碱面的比例控制在40:1左右。2、在往面粉里添加清水的时候要一边加水一边对它进行搅拌,等面粉都变成絮状之后即可停止加水再用手将它揉搓成光滑的面团,然后把它密封起来静置...
怎样用碱面做馒头
答:
怎样用碱面做馒头
1、准备好面粉1千克,碱面25克左右(可以根据人数来决定)。将面粉倒入盆中,然后倒入适量的清水,一边倒水一边搅拌,不停的揉面,直到
面团
的表面变得很光滑为止。整个过程需要控制好面粉和水的分量,面团不能过硬或者过软,这都直接影响最后的口感。2、将揉好的面团用保鲜膜或者干净的布...
怎样用碱面蒸馒头
?
答:
准备材料:首先需要准备面粉、清水、碱面和酵母。面粉的选择最好是中筋或者高筋的
,这样蒸出来的馒头口感更佳。配制面团:将适量的面粉倒入一个大碗中,根据面粉的量加入适量的碱面,一般来说,每500克面粉加入约3克左右的碱面即可。然后将酵母均匀地撒在面粉上。接着慢慢加入温水(水温控制在35-40摄氏...
怎么用
食用
碱面做发面蒸馒头
答:
1、将牛奶倒入碗内,加入食用碱面和细砂糖,然后拌至溶化,静至5分钟
。2、将静至好的牛奶倒入面粉内。3、边倒边搅拌,拌至絮状。4、再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵,发酵至比原来两倍大。5、案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑,再擀成大片。6、然后由上至下卷起搓成长条。7、用刀切成...
碱面馒头怎么做
?
答:
材料:小麦面粉50g做面肥、面粉580g、
碱面
5g(又叫小
苏打
)、水适量、干面粉适量用于揉面用。1、将50g面粉放水揉匀放进保鲜盒中自然发酵一天一宿,忘记拍照。
面团
变酸有很多气孔面肥就做好了可以用。用30度左右温水沏开。7、
蒸馒头
的面团偏软,如果你和的面软不用担心是不是弄错了。和好的面分成一...
蒸馒头如何
配
碱面
答:
要看
做
多少
馒头
,才能决定放多少
碱面
,比如十个馒头放2克左右
碱面
即可,详细步骤如下——食材准备:小麦粉(普通面粉)100克、温水(30-40度)250克、面肥(老面)400克、
食用碱
粉2克。步骤:1、将500克的面肥(也叫老面,面引子)撕成小块用温水浸泡30分钟;2、取100克面粉和400克老面混合(比例4...
蒸馒头
放
碱
的技巧有哪些?
答:
2、
碱
的作用,在糖皮糕点中适量添加,可以使饼坯松软,过度颜色变深,老面中适量添加可中和其酸性。三、
蒸馒头
为什么要放碱1、传统的面粉发酵方式,是不使用酵母的,而是用老面作为发酵引子(就是将发酵以后的
面团
留下一些,用来
做做
下次
发酵面粉使用
的引子)。2、使用老面发酵的面团必须加入适量的碱,...
纯碱发面蒸馒头的做法
纯碱发面蒸馒头怎么做
答:
纯碱发面蒸馒头的做法
纯碱发面蒸馒头怎么做
1、老面180克,面粉500克,温水280克,食用碱面4克。2、准备好需要的食材,开始制作吧。先准备一碗老面,大约180克左右。没有现成的“面肥”,也可以用半碗面粉+2克酵母+适量温水,搅拌成软软的面团,放在温暖处发酵。不着急的话,放进冰箱里冷藏发酵,...
碱发面蒸馒头
的做法和配方
答:
1.准备面酵子2.用清水泡软3.倒入面粉4.揉成软硬适中的
面团
5.加盖放置温暖处发酵好6.案板上撒
碱面
和面粉7.面团搓长分成五个等量的剂子,采用左手向右手送面的方法揉光揉匀8.再整型9.饧20分钟左右10.笼屉刷一层油11.放入
馒头
12.凉水入锅,大火烧开转中火
蒸
25分钟13.关火虚蒸3分钟揭盖小窍门...
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