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碱发面馒头碱面比例
蒸
馒头
时,面粉和
碱
的
比例
是多少呢?
答:
面粉和碱的比例为面粉300克:碱2克
。一斤面放碱3克.用料 面粉 500克 水 260克 糖 2克 酵母 5g克 超快速蒸馒头方法,40分钟搞定的做法 一斤面用5g酵母,记住这个用量,想多蒸就翻倍!我都用的这种小包装的酵母,每次一袋用量好掌握,特别方便…请点击输入图片描述 酵母直接放进面里,...
如何做
馒头
,面和
碱面
的
比例
答:
做馒头面和碱的比例:1斤面放5克碱
。这里的面指的是之前没加水的干面重量,而不是和好的面团重量。这是个最基本的比例,可以根据发面的程度做适当的调节。馒头的做法:用料:普通面粉、30度至40度的温水、面肥、食用碱 1、把面肥撕成小块后用温水浸泡三十分钟。2、取适量面粉放入干净的盆中,把浸...
纯碱发面
蒸
馒头
的做法 纯碱发面蒸馒头怎么做
答:
1、老面180克,面粉500克,温水280克,食用碱面4克
。2、准备好需要的食材,开始制作吧。先准备一碗老面,大约180克左右。没有现成的“面肥”,也可以用半碗面粉+2克酵母+适量温水,搅拌成软软的面团,放在温暖处发酵。不着急的话,放进冰箱里冷藏发酵,风味更好,冰箱可以冷藏3天左右。3、将老面放...
蒸
馒头
的时候,面和碱水的
比例
是多少
答:
蒸馒头每500克面团用3克碱面左右
老面馒头的做法:用料:老面酵头:中筋粉50克、冷水50毫升、酵母1克 馒头:中筋粉500克 、冷水180毫升、食用碱3克 1、制作老面:将中筋粉50克、冷水50毫升、酵母1克混合均匀,放入一个有盖子的容器中,盖好盖子。2、在室温状态下,放置12-15小时发酵,发酵好的...
蒸
馒头
时,面粉和
碱
的
比例
是多少呢?
答:
面粉和碱的比例为面粉300克:碱2克
,下面介绍做法:准备材料:面粉300克、水约150克、碱2克 制作步骤:1、50克左右面粉(不包括在300克面粉里)加水搅拌成团,发酵2天时间。2、取出菌种混合300克面粉,食用碱,揉面140~150克水,揉成光滑面团。3、揉好的面团从主锅内取出,继续参入适量干面粉,...
做老面
馒头
,一斤面粉放多少克
碱
?多少老面?
答:
老面
馒头
每1斤发酵面加入3.7~4.3克碱中和,蒸出的馒头维生素保存率平均为80%,味鲜质好易于消化。老面馒头做法如下:1、老面用水稀释后放入面粉和成
面团
。饧4小时。2、将发好的面放到面板上。3、添加
碱面
和薄面揉匀。4、揪成大小均匀的剂子。5、揉成馒头。6、饧20分钟。7、放入笼屉中。8、...
做
馒头
一斤面用多少
食用碱
?
答:
一斤面粉用10g碱。主料:面粉500g 辅料:
食用碱
10g 1、面肥用水泡开。2、放面粉和成
面团
,盖盖等待发酵。3、发酵好的面团。4、准备10克食用碱。5、加水成碱水。6、放入发酵好的面团里。7、揉均匀。8、放面板上。9、揪成面剂子。10、揉成
馒头
坯子。11、摆放在蒸锅里,上汽蒸25分钟,关火虚蒸3...
用
碱发面
时,什么时候加碱?
答:
一开始和面时就加入
碱面
,
比例
为面粉750克:碱面6克。面发好后再加一次干碱面,用量为2克。醒面时间为30分钟。下面介绍做法:准备材料:高精面粉750克、碱面6克、
纯碱
2克 制作步骤:1、提前泡发好的碱面 2、倒入干面粉,用筷子搅拌均匀 3、稍微干点 4、一晚上之后,面发好了 5、放适量的干碱面 ...
如何做
馒头
,面和
碱面
的
比例
视频时间 3000:23
蒸
馒头
时
面和碱的比例
是多少
答:
夏季每百斤面粉加
食用碱
300--350克。冬季加200--250克。具体方法如下:1、温水100g倒入盆内,加入酵母。 酵母的量在2~3g之间,即倒下的酵母能平均覆盖住水面为宜。十分钟后加入面粉200g、白砂糖适量。2、絮状的
面团
用手一点点的揉和,初步成型后得到的是一个较松散并且粗糙还带着干粉的面团还...
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