00问答网
所有问题
当前搜索:
怎样做发面才能发得好
如何发面
做馒头才松软
答:
1. 使用高筋面粉:馒头需要弹性好的面粉才能制作出松软的质地
。建议使用高筋面粉,即面筋含量高的面粉。2.
充分揉面
:面团的细腻程度直接影响馒头的软硬程度。将面粉和水混合后充分揉面,至面团光滑细腻,活性好即可。3.
发酵时间控制
:发酵过程中,发酵剂的作用会释放二氧化碳气体,使面团膨胀发酵,增加...
如何
用酵母
做好发面
答:
1. 选择合适的酵母
市面上有干酵母和鲜酵母两种,干酵母保存时间长,使用方便,但需要提前泡发;鲜酵母活高,但保存时间短,使用时需要注意保鲜。选择合适的酵母是做好发面的一步。2.
控制温度
酵母发酵的较适温度为28-32℃,过低或过高都会影响发酵效果。在发面过程中要注意控制温度,可以用温水或...
十分钟快速
发面怎么做
答:
4、想10分钟快速发面还有一个窍门,
就是用白醋
。500g的面粉需要50毫升的白醋。白醋发面有时候会觉得面有微微的酸味,我们可以再用食用碱适当的中和一下,酸味就会去掉了。5、先用50毫升的白醋和面,白醋全部倒入面粉中后,再加入清水,清水的量大概250-350毫升。50毫升的醋量是我们平时喝水的纸杯,大概...
如何
让
面团
发酵得又好又漂亮?
答:
一般来说,较湿的面团酵母发酵更快一些,所以,
揉好的面团应该保湿,盖上保鲜膜或湿毛巾,以免风干了影响酵母的发酵
。9、巧用发酵辅助剂
添加少许白糖
,可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。在和面过程中,适量加入少量白糖有助于酵母的发酵,而油脂类则会影响发酵。在这儿提醒大家注意,糖的量要适当,...
做馒头的时候
如何
快速
发面
答:
将温水、酵母和白砂糖全部混合在一起搅拌均匀直到白砂糖全部融化,静置5分钟
将上述的发酵水加入面粉中同时加入食盐,用筷子将面粉搅拌成絮状备用 将面絮揉成面团,接着反复揉搓面团直到面团表面非常的光滑细腻为止 在蒸锅底部放2大碗热水,将盆装面团放入蒸锅,盖上锅盖等待20分钟,面团就会比原来大2倍 ...
发面
有多少种方法
怎样才能
又松又软
答:
1、简单自发粉和面
发面
法,用自发粉加牛奶和面的效果会比较好,酸碱中和,这样面不发黄,
做出
的产品既白又嫩。2、要点就是使劲揉,揉到
面团
不沾手,不沾盆,而且面团发光就好了,和面后,面盆要盖上保鲜膜 放在温暖的地方发酵50分钟,面团大约“长”出一倍。3、常用酵母和面发面法,如果是用酵母粉...
天冷
发面
,只加酵母是大忌,
怎样做才能
发酵快速,馒头甜又软呢?
答:
【蒸馒头】准备普500克通面粉、5克酵母粉、5克白糖、温水。【做法】1、酵母粉倒入小碗中,加入白糖后倒入温水,温水的温度在35℃左右,和体温差不多,搅拌均匀后静置5分钟。2、面粉倒入面盆中,加入准备好的酵母水,搅拌成大面絮后和成光滑的
面团
,盖上盖子后放在温暖环境中发酵。发酵的技巧:①酵母...
怎样做
馒头发酵快又好吃
答:
3、揉面排气,面发到2-3倍的时候,内部会有很多气泡,这个时候要揉面排气,最好多揉一会,让面充分排气,大概10-15分钟,蒸出的馒头
才会
光滑细腻。4、醒面,
面团
排气完成之后,做成馒头的形状,这个时候不要急用蒸,放入笼屉内,静置20-30分钟,让面团再醒发一会,等馒头膨胀了再蒸,蒸出的馒头更...
如何
用酵母
做好发面
答:
1、首先把全部食材准备好。2、面粉放至盘中,加入酵母【按说明下料】再加适量的白糖。3、加水揉成
面团
。4、然后用薄膜盖住发酵。如果发酵的过程温度在25-30度左右面团就膨涨得快,但如果温度低于20度发酵的时间就会长些。如果是冬天可以用锅装适量的水煮到30都左右,熄火,然后把面团放到盘中再放置...
做馒头
发面
时,酵母粉和面粉的比例
怎么
搭配
才能发好
面?
答:
发酵环境:发酵过程中,最好将
面团
放在一个温暖、湿润的环境中,以利于酵母菌的生长。可以使用保鲜膜或者湿布盖住面团,防止表面干燥。二次发酵:在馒头成型后,还需要进行二次发酵。这一步同样很重要,可以让馒头更加松软。二次发酵的时间一般为15-30分钟,根据温度和湿度进行调整。总之,在制作馒头时,...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
发面水放多了怎么补救
夏天发面没发起来怎么办
夏天发面用冷水还是热水
冬季用面肥做发面怎么才能发得好
发面发不好怎样做
做馒头怎么发面才松软
如何发面做包子才松软
自发面做包子要发多久
咋样发面做包子