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怎样才能使面条有劲道
面条里边加什么
使面条
即光滑又筋道?
答:
4.多揉面
,面团就是越揉越起劲,醒好的面揉一揉就马上变得有劲道了,机器压制的面劲道就比手工擀面劲道足,这就是因为机器压面会把面团反复的压制,把面筋压到更加的紧密,但是也不能时间太长,时间过长的话面筋就会断裂,反而影响效果。5.
面粉中加入点食用盐
,俗话说“盐是筋,碱是骨”,面粉中...
面粉里加什么可以
使面
更劲道 面粉里加什么
才会劲道
答:
1. 加入碱性物质:在面粉中加入适量的碱性物质
,如小苏打,可以增强面团的筋道。小苏打在加热过程中会产生二氧化碳气体,使面团膨胀,同时与面团中的酸性物质反应,减少酸味,让蒸出的馒头既松软又劲道。2.
添加鸡蛋
:将鸡蛋清加入面粉中,可以提高面团的筋度。而蛋黄中的卵磷脂则能使面团更加光滑,减少粘...
怎样让
手擀
面条
的口感更加
劲道
?
答:
静置发酵:揉好的面团需要覆盖湿布或保鲜膜
,放置在温暖处静置一段时间,让面团进行自然发酵。这个过程可以让面筋进一步松弛,增加面条的弹性和劲道。一般静置30分钟到1小时左右。擀制面条:将静置好的面团取出,分成若干小剂子,用擀面杖擀成薄片。擀面时要均匀用力,尽量保持面片厚薄一致。面片越薄,切出的...
面粉里加什么可以
使面
更
劲道
答:
1、加入碱性物质:在面粉中加入适量的碱性物质
,如小苏打或食用碱,能够增强面团的弹性,使面条更加筋道。然而,这样做可能会导致面粉中的维生素B1流失,因此需要适当补充。2、
加入鸡蛋
:将鸡蛋清加入面粉中,可以增加面团的筋度,而蛋黄则能提升面团的滑爽度,减少粘连现象。3、蛋白质含量:面条的筋道程度...
怎样
和面做出来的
面条
更加
劲道
?
答:
适量添加盐:在和面的水中加入适量的盐
,可以增强面筋的弹性,使面条更加劲道。但注意不要加太多,否则会影响面筋的形成。
和面时间
:和面的时间要足够长,一般需要10-15分钟,甚至更长。这样可以充分激发面筋的弹性,让面团变得光滑、有弹性。
静置发酵
:和好的面团需要覆盖湿布或保鲜膜,放置在温暖处静置一...
面条怎么
煮
才
筋道
答:
那么500克面粉,可加1—1.5克碱,这样的量,可以用到面条店使用,其实,加碱可以帮助消化,更加
使面条
更加的
劲道
好吃。碱要放在温热水中溶化后
才能
使用,不能用冷水,因为冷水容易使碱结成块状固体。第四、加鸡蛋或者蛋清,一般我们在家做面条都会加鸡蛋,面条特别的劲道滑溜好吃。我就是爱加鸡蛋,一般...
面条怎么才能
光滑
劲道
答:
1、 选择高筋面粉:高筋面粉中
含有
丰富的蛋白质和筋度较高的淀粉,可以
使面条
更加
劲道
。尽量选择市场上的蓬松口感、透明感较强的高筋面粉。2、 加入适量的盐:在和面的过程中,适量加入盐,可以改善面团的韧性,使得面条更加筋道有嚼劲。但是要注意不要加入过多的盐,以免影响面团的发酵。3、 控制水...
怎么
把
面条
做得更
劲道
?
答:
和面技巧:和面时,水的温度也很重要。
使用冷水和面
可以使面团更加劲道。在和面的过程中,要反复揉搓,使面团形成良好的面筋网络,这样面条才会有弹性。面团的醒发:和好的面团需要适当的醒发时间,让面筋充分拉伸和放松,这样拉制出的面条会更加劲道。一般来说,面团醒发30分钟到1小时左右为宜。控制湿度:...
面条怎么
煮
才有劲道
答:
1.煮一般面条如果在锅中加少量食盐,大概一斤水加15克盐,这样煮出来的面条不糊烂.2.煮面条时若在水中加一汤匙菜油,面条不但不会黏连,且
能
防止面汤起泡沫,溢出锅.3.煮切面在下面条时适量加点醋进去,这样可除面条的碱味,还可
使面条
变得更白.4.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上...
煮面有什么技巧?可以
让面条劲道
而且不沾?
答:
1、煮一般面条如果在锅中加少量食盐,大概一斤水加15克盐,这样煮出来的面条不糊烂。2、煮面条时若在水中加一汤匙菜油,面条不但不会黏连,且
能
防止面汤起泡沫,溢出锅。3、煮切面在下面条时适量加点醋进去,这样可除面条的碱味,还可
使面条
变得更白。4、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动...
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