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我国果蔬采后损失的原因
果蔬采后损失的原因
可归纳为哪五个方面
答:
1、果蔬组织生理失调或衰老。2、采收和采后环节机械伤造成的损失。3、病原微生物侵染危害。4、昆虫危害
。提高果蔬商品化程度的意义:果品蔬菜采后商品化处理,是为了保持或改进果品蔬菜产品的质量,并使其由农产品转化为商品的措施。包括果品蔬菜采收后的挑选分级、清洗、预冷、涂蜡、包装等技术环节。果...
简要分析
果蔬采后
衰败
的原因
答:
一个是自然氧化,另个原因是果蔬植物激素量的变化,乙烯增多 还有生长素,细胞分裂素的含量变化...1、细胞分裂素高、生长素低
:愈伤组织只长茎叶,不长根 2、细胞分裂素低、生长素高:愈伤组织只长根,不长茎叶 3、细胞分裂素、生长素都适中:愈伤组织根茎叶都长 4、细胞分裂素中等、生长素很少:愈伤...
农产品
采后损耗
高
答:
其中原因是基础设施和配套设施不足,各物流环节间缺乏系统化、规范化、连贯性的运作
。不仅如此,
由于运输不发达,信息不畅、供求关系等因素
,加上应季水果集中上市,时常一些农产品出现滞销的情况,造成农产品价格波动较大,种植户收入不稳定。更值得关注的是,
如若没有保鲜技术
,原产地农产品只能贱卖,或者...
我国果蔬采后损失
率为?
答:
失水常作为果蔬产品保鲜的一个重要指标。
失水过多会造成商品价值下降;果蔬产品采收、采后处理、运输和销售容易受机械伤
。(2)碳水化合物 糖类:糖作为呼吸机质可提供园产品维持生命活动的能力。淀粉:园产品成熟后,淀粉可转化成糖。维生素、半维生素和果胶 物质:是构成细胞壁和中胶层的主要成分,与园...
果蔬
难保存成痛点
答:
有行业人士分析认为,之所以果蔬损耗率这么高,
其中是因为采收不当、采后保鲜处理技术落后、贮藏条件不到位以及运输和销售不及时等原因造成的
。果蔬类产品含水量高,在常温条件下很容易产生腐败变质,导致其保存期较短。冷藏是保证果蔬保鲜品质安全的重要方式。我国主要使用冷藏保鲜,通过筹建冷库、冷藏库、保鲜...
哪些
蔬菜
运输过程中消耗最低?
答:
(二)轻装轻卸合理的装卸直接关系到果蔬运输的质量,因为绝大多数的果蔬含水量为80%-90%,属于鲜嫩易腐性产品。如果装卸粗放,产品极易受伤,导致腐烂,这是目前运输中存在的普遍问题,也是引起
果蔬采后损失的
一个主要
原因
。因此,装卸过程中一定要做到轻装轻卸。(三)防热防冻任何果蔬对运输温度都有严格...
影响
果蔬
产品
采后
呼吸强度的环境气体成分主要有()。
答:
机械
损失的果蔬
反应:在这种情况下,果蔬的呼吸强度增强,因而会大幅缩短贮藏寿命,加速
果蔬的后
熟和衰老。受机械损伤的果蔬,还容易受病菌侵染而引起腐烂。因此,在采收、分级、包装、运输和贮藏过程中要避免果蔬受到机械损伤。这是长期贮藏果蔬的重要前提。化学刺激果蔬反应:化学调节物质主要是指植物激素类...
论述题 影响
果蔬采后
病害发生和发展的主要因素和防治措施有哪些_百度知 ...
答:
其实最主要的还是真菌当中的酵母菌与霉菌与原核微生物中的放线菌他们都可以使食品变质,主要
的原因
是它们有的是作用与食品中的碳水化合物与蛋白质引起食品的酸败与腐败。
为什么说
果蔬
田间病害和贮运病害密不可分?
答:
采前持续的低温(处于冷害临界温度以下)会造成
采后
冷害的发生,因此果菜类在田间遭霜打后不耐贮藏,严重的很快表现出冷害症状,导致腐烂。
果蔬
对冷害的敏感程度与栽培地区及其生长季节有关,温暖地区生长的果蔬比冷凉地区的果蔬敏感,夏季产品比秋季产品敏感。如上海地区的西瓜低于16℃贮藏即产生冷害,北京...
影响
果蔬采后
品质的主要因素有哪些
答:
影响
果蔬采后
品质的主要因素有光照、温度、水分,如果要对果蔬进行长途运输的话,可以遮光,降低有害生物的繁殖速度,有条件可以用冷藏,密闭可以保水。
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