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排骨汤怎样煮排骨才会嫩
炖排骨汤
,
如何炖
出
排骨嫩
而不柴.的做法步
视频时间 00:59
排骨汤怎么
做肉嫩
视频时间 00:37
炖排骨
肉
嫩
的技巧
答:
步骤一:
排骨
斩成块,准备一个盆子,撒入适量食盐,倒入适量温水,搅拌到食盐全部融化。步骤二:把排骨放在温水里面浸泡,揉搓浸泡15分钟,最后捞出排骨控水备用。步骤三:大葱剥皮洗干净切成段,姜去皮洗干净切片,干辣椒切成小段。步骤四:准备干净的炖锅,放入排骨,倒入多一点的清水,大火煮开,直到煮...
炖排骨
时
怎样
使肉变嫩
答:
1.把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。2.捞出来后
,再烧好开水,把焯好的排骨放进去,葱、姜、花椒、大料少许,小火煮。期间放一点盐,可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。3.这时候可以放一些蔬菜进去,和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁,加适当盐、味精就可以...
怎样炖排骨
肉又鲜又嫩?
答:
第一:首先将
排骨
清洗干净,然后放在清水中,加入一勺盐,搅拌一下,将排骨浸泡15分钟,这样能将排骨里面的血水大部分浸泡出来。第二:锅中加入清水,凉水放入排骨,水量没过排骨即可,再加入适量的料酒,姜片,葱段,大火烧开之后继续煮2分钟,撇去表面的浮沫,然后将排骨捞出,用温水清洗掉排骨表面的...
炖排骨
,有人先焯水,有人直接炖!都做错了,那么
怎样
做
才
是正确的呢?_百...
答:
第三步,走红油爆
排骨排骨
焯水之后,用温水清洗2遍后,然后放入到锅里开展油爆,等锅里温度最高时,顺着锅边淋一勺高度酒,然后继续走红油爆20秒就可以放进到水里炖。而走红油爆排骨,而且放少许的高度酒,不但可以提升排骨的香味儿,并且还能使排骨更
嫩
滑。第四步,开水
炖排骨炖排骨
时,一定要将...
怎样炖排骨
肉又鲜又嫩?
答:
炖排骨
之前有很重要的一步,就是去掉排骨本身的肉腥味。很多人会用焯水这一步来去腥,其实这可以先用温水给排骨洗个澡,然后再撒点盐,用温水浸泡10多分钟。这样做不仅可以去掉排骨的肉腥味,还能让排骨的肉质更加
鲜嫩
。
排骨汤
的做法有很多种,不过万变不离其宗,今天就先给大家分享一下清炖排骨汤的...
怎样烧排骨汤
又
嫩
又好吃
答:
1、单独
烧汤
排骨可以用来单独烧成汤,把排骨单独烧汤的话是比较容易的,而且做出来的
排骨汤
也是比较浓香的。首先要准备半斤左右的新鲜排骨,将排骨在水中浸泡清洗干净,然后再将其捞出来放到锅里面,加入水淹没排骨,然后再放入一些佐料,比如食用盐,生姜片,味精等,直接用大火将其
煮
开后再改用小火...
排骨怎么炖
的又烂又嫩
答:
第一个:泡
炖排骨
时不可以直接下锅,要先用凉水把排骨给泡一泡,一直泡在水中的排骨肉质会变松一些,这样泡出排骨中的血水和不干净东西,并不是泡一泡就行了,焯水这一步还是不能省。在锅中加入凉水把泡好的排骨放进去,再放进去几片姜,到一些料酒,这可以除去掉肉腥味,等肉变色后就可以捞出...
排骨怎么炖
好吃还烂肉嫩?
答:
01 先浸泡排骨,排骨剁成小段,放进清水里,加入一勺盐搅拌均匀,浸泡2个小时,半小时换一次水;然后是排骨焯水,将其冷水下锅,加入葱、姜、料酒,大火焯水5分钟,撇掉浮沫;接着是倒油烧热炒排骨;最后是
炖排骨
,加入葱段、姜片,大火煮开后小火炖40分钟,加入适量食盐、鸡精搅拌均匀,再炖5分...
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