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提前一晚发面怎么处理
提前一晚发面怎么处理
答:
1. 冷藏发酵法:你可以将面团放入密封的保鲜袋或塑料袋中
,然后放入冰箱冷藏。这样,面团会在低温下缓慢发酵。这种方法适合时间充裕的情况。第二天,你可以取出面团,再次揉捏和发酵,这样能获得更好的口感。2. 快速酵母法:快速酵母是一种发酵效果很好的酵母,它克服了传统发酵需要较长时间的问题。将适...
提前一晚发面怎么处理
答:
第一种方法是将面团放进冰箱中发酵
。将制好的面团放入密封保鲜袋或是塑料袋中,再放入冰箱,此时面团会慢慢的发酵,此方法适合在时间充足的情况下使用。第二日可以将面团取出再进行揉捏和发酵,能够获得很好的口感。第二种方法是
使用快速酵母来加速发酵
。快速酵母是一种发酵效果很高的酵母,其特点是摆脱了...
提前一晚发面怎么处理
答:
2、冷藏发酵
。将揉好的面团表面盖上保鲜膜,防止干燥,然后
放入冰箱进行冷藏发酵
。最佳的冷藏时间是晚上10点多,以便发酵8至9个小时,直到第二天早上。3、第二天早晨的处理。早上从冰箱中取出面团后,让其回温约20分钟。如果面团中间出现蜂窝状的气孔,则说明发酵良好。此时,可以在案板上撒一些干面粉,...
面包
提前一天晚上
发酵可以吗
答:
可以。提前一晚和面,
放入冰箱,让低温减缓面团发酵的速度
,这样也不会造成在正常的温度中面发过了的问题,而且低温长时发酵会让面团的发酵风味更加浓郁。所以说,
提前一晚和面放在冰箱冷藏中
,温度保持在5℃,密封好保持好面团的湿度,经过一晚的冷藏发酵,12小时左右就可以发酵至面团体积的2倍大,第二...
酵母
发面
,
提前一天晚上
和面吗?对蒸包子有影响吗?
答:
如果是冬天的话,可以用温水化开酵母和面
,家里没有暖气的话,就直接放在室内过夜,家里如果有暖气的话,要远离暖气,铺地暖的家庭最好把面盆放在板凳上或者放入冰箱冷藏,否则就很容易发酵过头了。一般这种过夜发酵的办法只要掌握好温度和时间,成功率还是挺高的,第二天早上面团就会发酵的刚刚好,里面...
提前
一天做馒头,先发好面还是第二天再发
答:
可以
提前
一天
发面
,晚上十点左右活上面盖上,不用放冰箱里,第二天早上就自己发好了,之后就可以上蒸锅了。也可以等第二天再发。发酵粉用35度~37度温水化开,用这个水和面。到软硬适度不粘手,揉光用湿布盖好饧面发酵。使温度适宜,2个小时是肯定能发起来的,之后就可以上蒸锅了。
晚上
发面
,第二天还能用么?
答:
提前一晚和好面放入冰箱发酵,这样可以节省早上发面的时间,而发酵面团在30度左右的室温发酵只需1个小时左右,这是最合适的温度。如果放入冰箱
冷藏发酵
,冰箱冷藏温度通常在2度到6度之间,酵母在这种低温环境下,发酵速度就会变慢,所需时间就变长,一般经过一晚的发酵时间也是足够的。冷藏一晚后的变化:...
如何
晚上
发面
早上蒸?
答:
其实这种操作在现实生活中也是可以实现的,我曾经要在一天之内做两百个包子,所有的事情都要自己一个人去做,空间又小,所以我需要
提前一晚上
把面和出来一部分,第二天再和一部分。面粉加入发酵粉后,和成
面团
,适宜的温度就能够快速发酵,再室内夏天半个小时,冬天两个小时就能发好,如果这样的话那么到...
酵母
发面
可以过夜吗?
答:
早上把
面团
从冰箱里取出时,如果没有完全发酵,可以把它放在温度高的地方,唤醒酵母发酵。因为已经存放了
一晚
,唤醒酵母的时间会缩短。所以正常情况下盖上盖子放在温暖的地方,面团会很快发起来。家里早上使用发酵面时,可以起床后把面团取出置于常温处,然后自己洗漱完毕正好开始制作。先把面团按压排气后,...
可以
提前
一天
发面
,然后放在冰箱里,转天再烤面包吗
答:
酵母
发面
时,其发面温度为28~30℃比较适宜
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