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酵母发了一夜的面怎么处理
我想问一下
发了一夜的面怎么处理
?
答:
1、发了一夜的面,
可以直接将面用来做馒头
,也能够使用,对于人体没有任何的危害,同时还能够补充人体的一些微量元素,含有糖类物质,也能够给身体提供能量。2、发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时...
酵母粉发面发了一夜怎么办
?
答:
1. 加入食用碱来中和面团中的酸性物质
,这样可以中和过量的酸味,同时也能增加蒸制食品的香气。但需注意,加碱的量不宜过多,以免导致食品发黄。2. 在面团中加入适量的碳酸氢钠(小苏打),直到酸味减少或消失,然后再进行蒸制。3. 酵母粉发酵的时间不宜过长,否则酵母会失去活力,影响发酵效果。你...
酵母
发面发过
了怎么办
答:
1、酵母发面发过了,
可以将这些面当成老面,然后放入新的面团,继续发酵就可以
。老面指的是发面时没有用完的面团,这样的面团经过继续发酵之后,就成为了老面。2、发面的时候,还是有一定的技巧的。一般来说,发面需要在一定的温度、湿度下进行。放入酵母也要有一定的比例,不然很容易造成发酵失败。3、酵...
安琪
酵母
发面过
了怎么办
啊 面粉
发酵
有什么用
答:
1、如果用酵母发面没有控制好时间,
最简单的补救办法就是将发酵过度的面团,再准备一点新的面团,让新老面团混合在一起再度发酵,然后重新发酵一下即可
。2、
可以在发过时间的面团里加入适量的小苏打
或者碱面来中和酸味,然后揉面,可以一边揉面一边加,直到揉着闻不到太大的酸味为止。3、在一般的情况...
酵母粉发面发了一夜怎么办
?
答:
放点食用碱中和一下就好了
,而且加了碱蒸出来的食品很香的,当然别过量啊,不然会发黄的。加入适量碳酸氢钠即小苏打至酸味减弱或者消失再蒸。用酵母时间不能太长,否则酵母失去活力效果很差,你就属于这种情况.加碱可以除酸但启发效果不会好。因为酵母是酸性的 ,面团发起来之后就等于发酵了 ,所以会有...
发酵
完
的面
可以放冰箱吗?
答:
发酵
完
的面
是可以放在冰箱里的。1、发面用不完是可以放进冰箱保存的,需要在外面用一层保鲜膜,利于保存。2、发面只要释放的时间不长,第二天只需拿出来再醒醒一下面就好了,存放时候只要在上面盖一层湿布就没有什么问题。3、在冰箱里面冷藏,发面的时间会比较长发面的效果也会差一些,从冷藏拿出来...
昨天用
酵母发酵的
包子面今天还能不能用,得
怎么处理
答:
酵母发酵的面
如果存放的话可以放到冰箱中,在低温环境下酵母的活性会受到一定的抑制的,但是如果一直在常温下保存的话很容易发酸,楼主昨天发酵的包子面如果今天用可以先问一下是不是有明显的酸味,如果有酸味的话就不能用了!
白面放
酵母发了一夜
还可以吃吗 面发了一天一夜还能不能吃呢
答:
1、面
发了
一天
一夜
还能不能吃,需要看发
的面团
是否发生变质,与发面的环境以及温度有很大关系。如果变质了就不能吃,如果没有变质是可以吃的,但可能口感味道会差一些。2、不能吃:若是在炎热的夏天或者其他高温环境中,面在温度较高的条件下发了一天一夜,容易被杂菌污染,发生变质。面团常伴随异味,...
酵母
发面时间长了会酸吗?该
怎么
补救呢?
答:
1.
酵母
发面时间长了会变酸。这是因为酵母在
发酵
过程中会产生酸性物质。如果发面时间过长,酸性物质会逐渐积累,导致
面团
变酸。2. 补救方法之一是加入碱性物质。可以将少许小苏打或纯碱溶于水中,然后将面团浸泡在碱水中进行酸碱中和。这样不仅可以中和面团的酸味,还能使面团更加松软。3. 另一种补救方法...
面团发酵一晚上
会
怎样
面团发酵一晚上会酸吗
答:
可以的。
酵母
发面不像小时候用的老面肥,只要掌握好发酵的温度,
发酵一夜的面团
依然可以蒸馒头、烙大饼,不会出现任何的异样,所以发酵的温度就变得最重要了。我平时选择晚上揉好面团,放在冰箱内,冷藏发酵,面粉与酵母的比例为150:1,面粉与水的比例为2:1,不用加糖来帮助发酵,直接用室温水冲开酵母...
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