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最易霉变产生黄曲霉素的食品是
下列
食品
中
最易霉变产生黄曲霉素的是
A苹果B土豆C
花生
D猪肉,请准解释每...
答:
花生
是下列食品中最易霉变产生黄曲霉素的。
花生、玉米、大豆
等粮食作物在生长过程中,尤其是在高温、高湿的环境下,容易受到黄曲霉毒素的污染。一旦食物发生霉变,黄曲霉毒素的产生就成为可能。黄曲霉毒素的形成需要氧气、适宜的温度、湿度以及特定的菌种(黄曲霉和寄生曲霉)。因此,在我国的华中、华南...
下列
食品
中
最易霉变产生黄曲霉素的是
A苹果B土豆C
花生
D猪肉,请准解释每...
答:
花生
。
花生、玉米、大豆
易受到黄曲霉毒素的污染。其次变质的大米、牛奶、食用油、果仁等。一般食物发生霉变则容易产生黄曲霉毒素,
高温、高湿地区的粮食
容易受到黄曲霉毒素的污染。当粮食未能及时晒干、存储不当,往往产生此类毒素。黄曲霉毒素的产生需要氧气、温度、湿度、菌种(黄曲霉和寄生曲霉)。所以...
最易产生霉变黄曲霉素的食物
答:
1. 淀粉含量高的食物最容易霉变产生黄曲霉素
。2. 黄曲霉毒素通常出现在发霉的食物中,尤其是
花生、玉米等淀粉质较高的食材
。3. 在高温和潮湿的环境下,淀粉含量高的食物如
大米、小米、豆类
等容易霉变,从而产生黄曲霉素,这种毒素与肝癌有关。4. 黄曲霉菌在温暖地区和季节尤为常见,其适宜生长温度...
下列
食品
中,
最易
污染上
黄曲霉素的是
( )A.
花生
B.土豆C.火腿D.红_百度知...
答:
花生
。全世界每年大约有25%的谷物受到霉菌毒素的影响,又以花生、玉米黄曲霉毒素污染最为严重。黄曲霉毒素在自然界中多来自于谷物、坚果中的霉变成分,被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物,在自然界所有物质中毒性名列第一。黄曲霉毒素共分为17种,其中致癌作用最强的是黄曲霉毒素B1。黄曲...
哪些
食物
容易
产生黄曲霉
毒素
答:
1. 花生:花生对黄曲霉毒素极为敏感
。由于花生富含油脂,而黄曲霉毒素易溶于油脂,因此如果花生种子中的胚芽受到毒素污染,那么胚乳部分也同样会被污染。即使去除了胚芽,剩余的部分仍然会对人体健康造成严重影响。2.
玉米、稻米等谷物
:在收割和储存过程中,玉米、稻米等谷物容易发生霉变,从而受到黄曲霉...
哪些
食物有黄曲霉素
答:
黄曲霉素是一种由黄曲霉和寄生曲霉产生的次生代谢产物,具有很强的毒性。它被世界卫生组织列为一类致癌物,对人体健康有极大的危害。在潮湿的环境下,特别是在高温条件下,一些食物容易发霉并产生黄曲霉素。上述提到的几种食物是最常出现黄曲霉素的,尤其是霉变的
花生
和玉米,以及保存不当的坚果类食品...
哪些
食物
容易感染
黄曲霉
毒素?
答:
1、
花生
:花生对黄曲霉毒素的敏感性很强。花生本身富含油脂,而黄曲霉堵塞又极易溶于油脂当中。如果胚芽有毒素,胚乳部分肯定也有毒素,就算把胚芽去掉了,剩下的毒素仍然会严重影响人体健康。2、玉米、稻米等粮食作物:在收获、贮存粮食的过程中,玉米、稻米等容易发生霉变而遭到黄曲霉毒素的污染,特别...
黄曲霉素
在那些
食物霉变
后发生
答:
黄曲霉素主要存在于霉烂的食物中或
花生
、玉米,大米、小麦、豆类、坚果类、肉类、乳及乳制品、水产品等中,该菌在温暖,潮湿的环境下易于生长繁殖。1.黄曲霉毒素主要存在于粮油食品、动植物食品中。其中以花生和玉米污染最严重。2.家庭自制发酵食品也能检出黄曲霉毒素,尤其是高温高湿地区的粮油及制...
黄曲霉
,易出现在哪些
食物
上?
答:
黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里,
尤其是淀粉含量高的食物
,
花生
也不例外,在高温湿润的环境下,最容易滋生这种致癌霉菌。注意:如果有一颗花生霉变,整包花生都要扔掉。黄曲霉菌是以孢子形式传播的,食物极易牵连霉变。发苦的坚果 如果吃到变苦的瓜子、杏仁等坚果,一定要及时吐掉并且漱口。因为瓜子等...
哪些
食物易
含
黄曲霉
毒素?
答:
1、
花生
等坚果类食品。黄曲霉毒素在花生,核桃,瓜子等坚果类食物中含量很高,一般发霉的花生瓜子最好不要食用,因为其中就很有可能含量黄曲霉毒素。2、 玉米。黄曲霉毒素常存在于土壤中,黄曲霉毒素在农作物的成长时期就很有可能形成,种植密集,野草丛生,氮肥不足,害虫等因素都有利于黄曲霉毒素...
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