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月饼最简单三个步骤
只有三步
步骤
的
月饼
怎么做
答:
月饼
的做法 1.先来制作油皮:中筋面粉倒到揉面垫上,中间挖一个小坑,将白油、细砂糖倒入坑内 2.一边用手揉捏一边慢慢加入水,最后揉成一个光滑的面团备用 3.此
步骤
用料 中筋面粉70g 再来制作油酥:中筋面粉和白油混合,用手将二者搓匀 4.最后揉成光滑的面团 5.将制作好的油皮面团和油酥面团盖...
在家如何自制
月饼
?可以说下具体
步骤
吗?
答:
第一步:首先在碗中加入提前准备好的花生油,糖浆以及碱水,用打蛋器充分的搅拌均匀一直到乳化的状态
,颜色变得微微发黄即可。 第二步:用筛子慢慢的将中筋面粉筛入到碗中,用手直接翻拌,一直到跟碗内的糖油混合物搅拌成团,再用保鲜膜包住醒发大概2个小时左右。 第三步:将烤盘上均匀地摆放好蛋黄,然后在蛋黄上面喷...
如何制作
月饼
?
答:
(一)配方 精粉1000g ;砂糖350g ;葡萄糖浆90g ;花生油250g ;碱水15g ;小苏打5g ; 熬糖浆用水150ml。成品刷面用鸡蛋2个;豆沙1000g。(二)生产流程 配料→熬浆、制馅→和面→包馅→成型→烤制→冷却→包装 (三)操作要点 1. 熬浆 应提前一、二天把和皮面的浆熬好。和面时所用糖浆应...
怎样做红糖
月饼
答:
1、主料:红糖糖浆100克、
月饼
粉140克、奶粉4克、花生油35克、枧水2克。2、辅料:五仁馅料1包、南瓜子(熟)50克、蛋黄1个、牛奶10克。第一步:先准备好所需的原材料。第二步:把红糖糖浆直接倒入打蛋盆内称量好,加入枧水。第三步:然后用蛋抽搅打均匀。第四步:再加入花生油,再次搅匀。第...
桃酥皮
月饼
怎样制作
答:
步骤一:把油、蛋液、细砂糖混合在一起。步骤二:然后用打蛋器打发。步骤三:蛋液搅拌均匀之后混入面粉
。步骤四:揉成团。步骤五:将馅料部分全部混合再一起。步骤六:馅料和月饼皮按照1:1、5的比例分好。步骤七:将皮摊开。步骤八:放上馅料。步骤九:收口滚成圆球。步骤十:用模具压成形。步骤...
手工酥皮
月饼
怎样制作
答:
做法
3
酥皮
月饼
12个用料:低粉280g、牛油180g、冰水4大匙、糖(红糖或白糖都可)一大匙、馅料另备。做法:1、牛油放在面粉上用叉叉碎,均匀粘满面粉,加入糖一大匙;冰水4大匙;搅拌均匀放入保鲜袋揉成团,擀压成厚片,撒上面粉,折叠几下。中途若温度过高面团变软,可以放入冰箱急冻几分钟。2、将...
63克
月饼
配方怎么做
答:
制作
步骤
:1、将转化糖浆、植物油、枧水混合均匀。2、筛入低筋面粉。
3
、刚拌好的面团很粘,将面团用保鲜膜包好,放到冰箱至少冷藏1个小时以上再使用。4、手上拍点面粉防粘,取一块皮在手心压扁,将馅放在皮上。并用手指不断转动皮和馅,使皮慢慢的包裹在馅上。(用皮13克,馅50克) 。5、...
怎么自己做
月饼
?
答:
步骤
:1.将转化糖浆和酵母粉植物油一起倒入面粉中搅拌均匀,切记不能画圈搅拌。拌匀后,再倒入吉士粉、植物油。2.再将面粉筛入上面拌好的糖浆中,将面覆盖保鲜膜醒两个半小时。
3
.将咸蛋黄用白酒腌制去掉腥味后,用160度烤20分钟左右。将面和馅料分成一小份一小份的,再用一份面完全保住一份馅料...
蛋黄馅的
月饼
怎么做
答:
方法
步骤
1、将糖浆,视水和油放入容器中搅匀,然后加入面粉拌匀成团,静置2小时;2、面团搓成30克一个,莲蓉54克一个,蛋黄包入莲蓉中搓圆;
3
、然后用面粉团包裹住包入了蛋黄的莲蓉球,搓圆后放入
月饼
模具,按压脱模;4、月饼放入烤盘中,烤箱预热,入中层200度烤5分钟,取出后刷蛋黄水;5、然后...
月饼
的制作方法
答:
步骤
如下:1.因为是速冻咸蛋黄.所以用油浸泡30分钟.沥干油.预热烤箱180度烤8分钟备用;2.转化糖浆与碱水混合搅拌均匀碱水比例为碱1克:水
3
克.转化糖浆也是自己做的.细砂糖400g.水180ml.新鲜柠檬汁50ml;3.加入油搅拌均匀;4.筛入面粉;5.用刮刀从上往下混合均匀.在用手和成面团.包上保鲜膜放进...
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