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服务员上菜鱼头朝哪图解
鱼上桌的时候
鱼头朝哪
?
答:
宴席上整鱼肚子要
朝向
客人,“鱼”端上客桌,头和尾有三种放法:1、
鱼头
向外,意思是要大家走好,人人方便,将来能鲤鱼跳龙门,有个出息;2、鱼头正对主客或有特殊身份的人,意思是对主客表示特别尊敬,示意其为宴桌众客之首,居高临下,敬请赐教;3、鱼头向西或向东,向西的意思是逆流而上,鼓励...
上菜
时鱼怎么摆放
答:
1.整条鱼:将整条鱼放在盘子中央,
头部朝向
宾客。这种方式在中国和日本比较常见。2.半条鱼:将一条已经去骨的半条鱼放在盘子中央。这种方式在欧洲和北美比较常见。3.切片鱼:将鱼切成小片,然后摆放在盘子中央或围绕着其他配菜。这种方式在西式料理中比较常见。无论哪种方式,重要的是确保鱼摆放整齐、...
服务员
上鱼的正确方法
答:
上鱼时候,如果是红烧鱼这种类型菜肴,要将
鱼头朝
着主位的方向,这个位置落座的一般都是领导,鱼头朝着他,也示意他是这里身份最尊贵的人。如果是酸菜鱼、水煮鱼这类的鱼 ,则在
上菜
时候,没有什么讲究,只要不将汤汁洒到桌上,或者溅到客人身上即可。鱼 鱼是软骨鱼纲和硬骨鱼纲动物的统称,是以鳃...
给客人上鱼时候应该注意什么?
答:
一般来讲我们会将
鱼头朝
着主位的方向,也就是我们常说的上八位,这个位置落座的一般都是领导。而且鱼头朝着他,也示意他是这里身份最尊贵的人。如果是酸菜鱼、水煮鱼这类的鱼块 ,则在
上菜
时候,没有什么大的讲究,只要不将汤汁洒到桌上,或者溅到客人身上即可。当我们分不清桌上客人长幼尊卑时候...
为什么上鱼时
鱼头
要
朝向
客人?
答:
职务最高或者是酒量最大的人摆放,由他带头喝酒吃鱼。还有一种是如果都是酒友的话那就捡了个大便宜,因为头3,尾4,脊5,肚6。如果你从不喝酒的话是可以坚持原则的(不过以后别让大家看见你喝酒了)。正常情况下
鱼头
一般是
服务员
随便放的,除非有人去改变了服务员的想法。
餐桌上如何如何摆放鱼,正常是左头右尾,但是遇到
上菜
拥挤的时候,
鱼头
是...
答:
1、在有客人的情况下,鱼肚要
朝向
客人。2、餐桌上的礼仪 1)入座后姿式端正,脚踏在本人座位下,不可任意伸直,手肘不得靠桌缘, 或将手放在邻座椅背上。2) 用餐时须温文而雅,从容安静,不能急躁。3) 在餐桌上不能只顾自己,也要关心别人,尤其要招呼两侧的女宾。4) 口内有食物,应避免说话...
在给客人上鱼时应该注意些什么?
答:
一般来讲我们会将
鱼头朝
着主位的方向,也就是我们常说的上八位,这个位置落座的一般都是领导。而且鱼头朝着他,也示意他是这里身份最尊贵的人。如果是酸菜鱼、水煮鱼这类的鱼块 ,则在
上菜
时候,没有什么大的讲究,只要不将汤汁洒到桌上,或者溅到客人身上即可。当我们分不清桌上客人长幼尊卑时候...
服务员
如何根据鱼的种类正确
上菜
?
答:
在
上菜
时,
服务员
处理鱼的姿势体现了餐桌礼仪的微妙之处。对于红烧鱼这类尊贵菜肴,其上桌的技巧尤为讲究。当红烧鱼被端上时,
鱼头
应面向主位,通常那里坐的是领导。这种做法象征着对领导地位的尊重,暗示他是宴会上最高级别的宾客。然而,对于酸菜鱼或水煮鱼等菜品,上菜的规矩就没有那么严格。主要目标...
鱼头
为什么不能冲人?
答:
上菜
时鱼要怎么摆放?
鱼头朝
东,鱼肚朝北。中国人的房屋基本是坐北朝南的,客人在吃饭的时候,按照风俗习惯客人是要坐在“上手”(即桌子的东边)陪客的则要坐在西边,主人坐在南边作为招待
服务
(即把席口)。一般对待贵客上鱼的话是要用鱼的腹部对着客人横着摆放,不要用鱼脊对着客人。
请问
上菜
时从哪个位置上?通常上的鱼或鸡头要
朝向
谁?
答:
现在
上菜
通常就近端上桌面,然后用转台把菜转到主客面前,鱼或鸡头的
朝向
已经没有讲究,只要菜碟位置摆对就没问题了。如果没有转台,通常在主人的左手边上菜。祭祖和特别典礼上菜时,动物
头部
一律要朝前,不能弄错了!
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