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梅花小蛋糕发不起来
...奶油
梅花
糕。为什么我做完出锅就瘪了,
发不起来
。我用的是10斤面...
答:
(1)鲜蛋去壳放入盆内加入白糖(若蛋少加点水)用打蛋机或用手抓把筷子蛋盆内搅打10~15分钟备用 (2)泡打粉、香兰素用水调溶加入蛋液再用打蛋机或用筷子手工搅打几分钟使蛋液体积比未搅打前增大3倍左右 (3)面粉用60目筛子筛遍(防止面粉结块)倒入搅打好蛋液搅和均匀 (4)
蛋糕
机先火上...
做
梅花小蛋糕
一锅有背面鼓
不起来
答:
打发不到位
。打发这个动作几乎在所有的西点烘焙当中都要用到,是指将材料以打蛋器用力搅拌,使大量空气进入材料中,在加热过程当中使成品膨胀,口感更为绵软。一般如打发蛋白、全蛋、黄油、鲜奶油等等。一般在打发蛋白、鲜奶油中我们常常还会看到湿性发泡或干性发泡这样的词,它是指我们要将材料打到一种...
蛋糕
裱花用什么材料?
答:
问题一:
蛋糕
裱花用的什么奶油? 蛋糕店里现在用的大多是植物奶油,是合成的,稳定度高,甜矗高,容易打发,但是因为是合成的,所以不是很能被人体吸收,会有一定负面影响的,但是不常吃的话问题不大。自家用还是用动物奶油吧,但是很难打发,而且容易变稀 问题二:蛋糕裱花除了用奶油 还能用什么材料...
梅花
糕能保存多久
答:
梅花
糕做法:1.首先我们先要处理一下消化饼干,消化饼干应该弄碎,先将消化饼干放在一个塑料袋里面,然后用擀面杖将其碾碎,这里越碎越好。2.然后就是黄油了,黄油我们一般保存在冰箱里,将从冰箱里面取出来的黄油放在碗中或者杯子中让它自然进行软化备用。3.将消化饼干和黄油混合
起来
,这里我们一定要充分...
梅花
可以做糕点吗
答:
1、蛋清和蛋黄分离,蛋清和糖放入搅拌机快速打发,再挤入半个柠檬的汁水和面粉轻轻搅拌均匀。2、取少许面糊分别和草莓酱、香橙酱、可可粉调成三种颜色,装入裱花袋,在烤盘中挤出
梅花
的图案。3、在图案上挤入薄薄的
蛋糕
糊,放入烤箱,炉温190℃,10分钟左右拿出,反扣在油纸上稍晾...
翻糖
蛋糕
怎么做
答:
混合成为蛋白糖霜,将蛋白糖霜涂抹在
蛋糕
表面;准备好所需要的淡紫色的糖膏, 用不粘面杖擀成张大圆片;覆盖在蛋糕体上,切去多余的边角, 整理一下;调制出树干需要的咖啡色糖膏, 擀成尖细长条;在反面涂上蛋白糖霜, 粘在蛋糕体上;按照自己的喜欢粘好其他的树枝,在上面粘贴好制作的
梅花
和花苞;...
小时候吃的
蛋糕
还有人记得吗?知道怎么做吗?我是90后…
答:
5 . 筛入
蛋糕
粉混合翻拌均匀,混合到没有面粉颗粒就可以了,面糊导入铺了油纸的模具中。6 . 放入预热好的烤箱中层,上下火170℃,烘烤25~30分钟,烘烤到表面金黄不黏手就可以取出脱模了,吃的时候筛点糖粉吃
起来
就会有下雪的感觉。小贴士:烤箱的烘烤时间要根据不同品牌的电烤箱进行调节,菜谱中我用...
梅花
糕的做法
答:
梅花
糕源于苏州,历史悠久。传说乾隆皇帝下江南行经苏州时(微服私访),在集市偶然见到该糕点,色泽诱人,状如梅花,煞是诱人,当即品尝,入口感觉甜尔不腻,喷香松软,回味无穷,不禁绝口称赞,称胜过无数宫廷小吃。乾隆皇帝一时兴起,要给它取名,因见其状如梅花,便赐名“梅花糕“。经乾隆皇帝金口...
原味芝士慕斯
蛋糕
答:
小诀窍1.注意搅拌手法。2.全蛋打发不足或者过头都会造成海绵
蛋糕
的失败。3.隔水打发的水温不宜过高,40度左右最佳,温度过高会烫熟底部的鸡蛋。原味芝士慕斯蛋糕材料:【全蛋海绵蛋糕原料】:全蛋100g,白砂糖60g,低筋面粉60g,黄油10g 6寸
梅花
慕斯圈1个做法:【全蛋海绵蛋糕制作】——【准备】:黄油隔水融化备用 ...
怎么做
蛋糕
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