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正宗卤水鸡爪的做法
卤鸡爪的制作方法
答:
做法:1、葱姜蒜切好,鸡爪洗净切去指甲。2、锅倒水
,水开放鸡爪、葱姜,焯水煮开。3、撇浮末控水,锅内倒油,放蒜片炒香,放鸡爪。4、加八角,精盐,鸡精,十三香,冰糖,料酒,耗油,生抽,老抽。5、炒至均匀上色,倒入适量清水。6、盖锅盖,大火烧开,小火焖炖,炖至汤汁浓稠,装盘。
卤水鸡爪的做法
答:
步骤1:
鸡爪
洗净。步骤2:取掉指甲 步骤3:加食盐生姜汁花椒和香叶焯水 步骤4:备一份老
卤水
步骤5:准备各式香料 步骤6:洗净香料 步骤7:放入鸡爪和香料,加食盐和冰糖煮。步骤8:熟烂出锅约2个小时
老水
鸡爪做法
和配方
答:
1、
鸡爪
500g。姜3片。清水适量。料酒1勺。花生油适量。花椒一小撮。白糖1勺。致美斋牌
卤水
150克。干辣椒适量。黄冰糖50g。白芝麻少许。2、鸡爪洗干净后,放入锅,放入适量清水。3、放入料酒,加入三片姜,去腥味。4、冲洗浮沫干净,待用。5、油入锅,一小撮火椒,炒片刻(闻到花椒香味)捞起。6、放...
自己
卤鸡爪的
方法
答:
1、
鸡爪
剪去指甲洗净备用。2、冷水锅放入姜片和少许盐加入料酒焯水约6分钟。3、过冷水二次清洗。4、带皮大蒜、姜块、辣椒。5、锅里倒入少许油下生姜大蒜炒香。6、下鸡爪和辣椒(辣椒被掩盖了)过油表层微微起皱。鸡爪一定用厨房纸巾拭干水分,锅里中小火低温翻炒(预防油溅)。7、下蚝油、生抽、红...
正宗卤鸡爪
?
答:
做法步骤 ( 1 )
准备好所需要的材料;( 2 )鸡爪剪掉爪尖,用水冲洗几遍,然后泡水里半小时;( 3 )锅里烧开水,将鸡爪焯水
;( 4 )然后捞起沥干;( 5 )锅里加入适量的水(没过鸡爪最佳)加入八角,香叶,葱白,姜片;( 6 )加入卤水汁,生抽,老抽,大火烧开;( 7 )然后倒入鸡爪...
鸡爪卤
多久口感最好
答:
卤鸡爪的做法
推荐 方法一 材料:鸡爪20只、葱3段、姜5片、肉桂1块、香叶3片、花椒2小匙、小茴香2小匙、八角2个、蒜瓣5瓣、干红椒5只、老抽2大匙、十三香1/2小匙、料酒1大匙、盐2小匙、冰糖1块 做法:1、鸡爪剪去指甲焯水备用。2、准备好香料和葱姜蒜。3、锅里入油烧热,下入葱姜蒜和香料...
鸡脚
怎么
卤
才简单好吃
答:
步骤 1.将
鸡爪
减去指甲后,反复冲洗干净 2.锅内添适量清水,加入姜片、葱段、料酒,放入鸡爪大火烧开,转中火煮5分钟左右,这个步骤可以去除异味 3.捞出反复过凉 4.锅内重新填入清水,加酱油、料酒、大料、桂皮、冰糖、葱段、姜片,盐,大火烧开 5.放入鸡爪煮开后关火,让鸡爪在
卤汁
里浸泡几小时...
卤鸡脚怎么做好吃
答:
制作步骤 1、先将
鸡爪
尖剁除,然后氽烫过,再捞出冲净。2、放入
卤
锅小火卤约30分钟,然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。注意事项 市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种,肉鸡爪比较粗大,柴鸡爪比较小。鸡爪本身有胶质,所以卤好不要浸泡太久,免得卤汤变稠。
做法
二 食材准备 川椒、八角,丁香、草果...
卤鸡爪
需要焯水吗?
答:
正确
的做法
:首先将鸡爪放在凉开水里浸泡几个小时,再放一点点食用盐,然后再把鸡爪焯水,在鸡爪焯水的时候,一定要把握好时间,不能焯太长时间,防止把鸡爪焯糊了,这样卤出来的鸡爪吃起来就不会出现血腥味,也不会显得很粘腻,而且味道清脆爽口。
卤鸡爪
卤煮时间参考:卤鸡爪一般只需要卤一个小时左右...
卤鸡爪的制作方法
和配料
答:
1、香料准备如图 2、香料冲洗干净装进纱袋里面,扎紧袋口 3、香料袋加适量清水(以能没过
鸡爪
为准哦,可以稍微多一点点哦!),冰糖适量,两勺老抽,两勺生抽,一小勺食盐,大火烧开先煮出香料味 4、煮
卤水的
时候,我们来处理鸡爪,把鸡爪洗净剪去指甲 5、另取一锅凉水下锅,把一块生姜去皮拍...
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