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正宗川味香肠10斤配方
四川麻辣
香肠
调料
配方十斤
答:
我认为以下是四川麻辣香肠的调料配方,用于制作十斤的香肠:
食盐:150克、白糖:300克、高度白酒:200克 五香粉:50克、辣椒粉:200克(可根据个人口味调整
) 花椒粉:80克(麻味来源,可根据口味增减) 姜末:100克、蒜末:100克、红油豆瓣酱:100克(增加颜色和香味) 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治...
川味香肠
配料秘方
10斤
答:
我的川味香肠配料秘方是:十斤肉130克盐,糖需要2两,花椒面和五香粉15克,姜50克,大蒜根据个人口味添加,喜欢蒜香味多放一些
。味精或者鸡精40克。希望我的回答对你们有所帮助! 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成...
川味香肠
配料秘方
10斤
答:
10斤川味香肠配料秘方:猪肉10斤、花椒面75g、辣椒面75g、盐125g、糖50g、白酒50g、五香粉少量、胡椒粉少量、鸡精少量
,具体做法如下:主料:猪肉10斤。辅料:小苏打、花椒面75g、辣椒面75g、盐125g、糖50g、白酒50g、五香粉少量、胡椒粉少量、鸡精少量。工具:盆、棉线、刀具、砧板、肠衣、灌肠工具。1...
四川腊肉
腊肠
怎么做?求
配方
配料
答:
一、
腊肠
食材:猪肉:
十斤
、花椒面:75克、辣椒面:75克、盐:125克、糖:50克、白酒:50克、 五香粉、胡椒粉、鸡精:少量、肠衣、干净的棉线:适量 具体做法:1、将猪肉洗净后切成长3cm左右,宽厚1cm左右的条状。猪肉以前胛肉为最佳,肥瘦比例以三比七为最佳。2、将所有调料放进切好的肉条...
四川
香肠10斤
肉的配料是什么?
答:
四川香肠10斤肉的原料配方:
猪瘦肉35千克、肥肉15千克、红辣椒粉250克、花椒(炒)125克、陈皮(微炒)50克、八角10克、桂皮10克、白蔻10克
。鲜姜150克、大葱150克、豆油1.5千克、精盐1-1.5千克、白糖1千克、白酒250克、味精75克、硝水75克、甘草水(用甘草25克、清水250克熬制去渣)适量。制...
川味香肠
配料秘方
10斤
答:
川味香肠
配料秘方
10斤
:精瘦肉9斤,肥肉1斤,精盐0.25斤,白糖0.35斤,白酒0.35斤,胡椒面50克,红曲米面50克,味精30克,生姜20克,小茴香面15克。这个
配方
是一种典型的川味香肠配料秘方,精瘦肉和肥肉的比例为9:1,这样的比例可以保证香肠口感鲜嫩,不油腻。精盐、白糖、白酒的用量适中,既能...
川味香肠
配料秘方
10斤
比例表
答:
川味香肠
配料秘方
10斤
比例表如下:前夹肉10斤 盐150克 白糖200克 白酒150克 味精50克 花椒面100克 辣椒面200克 肠衣适量 川味香肠是四川地区的一种特色食品,以其麻辣口味和独特的制作工艺而受到广大食客的喜爱。上述的10斤比例表是一个基础的
配方
,按照这个比例可以制作出地道的川味香肠。在这个配方中...
川味
麻辣
香肠
调料
配方
是多少?
答:
川味
麻辣
香肠
调料
配方10斤
以10斤猪肉为例,盆中加入120克辣椒面,35克花椒面,20克鸡精,30克白糖,25克十三香,130克食盐,调料全部放一起,搅拌均匀,最好盆大一点,搅拌起来也容易,将调料搅拌均匀,与肉掺和在一起,搅拌均匀,再倒50克高度白酒,彻底混合在一起即可。灌香肠的配料比例是多少 以...
十斤香肠
调料配比
答:
准备配料:盐是最主要的,
十斤
肉130克刚刚好,最多150克,否则太咸不香;最少120克,否则可能会发霉。糖需要2两,花椒面需要15克,五香粉同样15克,不嫌麻烦的话,花椒面可以现炒花椒打碎,五香粉可以用白芷、白豆蔻、香叶、小茴香、桂皮、陈皮炒香磨成粉,味道更香。姜需要50克,可以去腥增香。...
正宗川味香肠
作料
配方
答:
正宗川味香肠
作料
配方
选肉:农猪前腿夹子肉 选肉:麻辣香肠可以比带甜味的香肠肥肉略多一些,吃起来香,不会那么柴。一大幅腿肉把肉皮和多余肥肉割下来(可以拿回家熬猪油),剩下的肥瘦肉机器绞成大片,瘦肥肉比例大概8:2--3:7(喜瘦选前,喜油大吃起来香的选后),把绞好的肥瘦肉搅均匀。...
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