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正确泡发干贝的5个步骤
正确泡发干贝的5个步骤
答:
1、
干贝
,先将干贝上的硬肌去掉,因为会影响口感。干贝上有一部发白的,比其他组织矮的那就是硬肌,它煮不烂所以要提前把它去掉,用手一抠就掉。如果不好抠就用水泡一会儿。2、去掉硬肌后的干贝,多洗几遍,把泥沙洗净。3、取下来的硬肌,也冲洗几遍,可以吊汤用。4、干贝找个带盖的碗,加...
干贝泡发的正确
方法
答:
1,
用清水冲洗下干贝表面和灰尘,在用干净清水侵泡15分钟,回软后,去掉柱筋(柱筋泡不发)
。 2,干净的碗中放入干贝,姜片,葱段,料酒,清水500克,用保鲜膜包好。 3,
上锅,大火蒸,上汽后转中火蒸50分钟即可
。 4,蒸好,取出,自然冷却即可。 5,干贝就发好了。 补充: 1步骤:柱筋在泡发以后变软,容易找到裂缝,也...
简述
干贝的
涨发方法及出成率?
答:
用清水将干贝浸泡15分钟左右,使其吸收水分自然回软
;2 用手轻轻地将干贝洗净,同时去除瑶柱边角上的老筋,一定要洗干净,注意要把泥沙都去掉;3 将洗净的干贝放入一个大玻璃碗中(或者瓷碗),加入适量的姜片、葱段、料酒以及清水,水量以稍没过干贝为宜;4 蒸锅加水烧开,然后将碗放入,大火蒸30分...
干贝的泡发
方法 干贝可以泡发一夜吗
答:
1
干贝的泡发
方法 1、去掉硬肌:在干贝的表面,通常会有一部分发白的部分,这部分就是干贝的硬肌部分,吃起来口感会比较硬,所以在泡发之前首先需要将这部分去掉。2、清洗:将去掉硬肌的干贝置于清水中清洗干净,去除泥沙,取下来的硬肌部分也同样可以清洗干净后用来煲汤。3、泡发:将清洗干净...
干贝泡发的正确
方法
答:
1,
用清水冲洗下干贝表面和灰尘,在用干净清水侵泡15分钟,回软后,去掉柱筋(柱筋泡不发)
。2,干净的碗中放入干贝,姜片,葱段,料酒,清水500克,用保鲜膜包好。3,
上锅,大火蒸,上汽后转中火蒸50分钟即可
。4,蒸好,取出,自然冷却即可。5,干贝就发好了。补充:1步骤:柱筋在泡发以后变...
干贝
怎样
泡发
去腥
答:
space
干贝
怎么
泡发
好 一、方式 1、用冷水将瑶柱侵泡15分钟上下,使其消化吸收水份当然蒸软;2、用力缓缓的将瑶柱清洗,另外除去瑶柱边缘上的老筋,一定要洗干净,留意要把细沙都除掉;3、将清洗的瑶柱放进一个大玻璃碗中(或是茶碗),添加适量的生姜片、葱段、米酒及其冷水,水流量以稍未过瑶柱为...
干贝的泡发
方法
答:
干贝的正确泡发
如下1、首先把干贝用清水洗干净,给定要洗干净,注意要把泥沙都去掉。2、然后加入清水,水的量要盖住干贝,大约是大半碗水的量3、然后加入两勺料酒,这样能起到去腥的作用。4、之后放入蒸锅里,蒸15分钟即可。
如何
泡发
清洗
干贝
尖?
答:
方法一:
干贝
放清水中浸泡约15分钟左右,让干贝充分吸收水分,自然回软;再用手轻轻将干贝洗净,去掉干贝边角上的老筋以及藏在干贝中得泥沙洗掉;这样干贝就能用来烹煮了。方法二:先将干贝用清水洗净,将边上的老肉去掉,再用少量的温水浸泡,做菜时,连同干贝和浸泡的水一起使用,做出来的菜味道会...
干鲜贝怎么发
答:
需要提前准备好的材料包括:干鲜贝50克、黄酒一汤匙、姜两片、水适量(没过
干贝
)。具体做法如下:1、取干鲜贝50g。2、加入清水(以没过干贝为好)浸泡20分钟。3、浸泡后水不要倒,加入黄酒,生姜两片入蒸锅大火蒸20分钟即可。4、连汤带水都可食用的鲜贝就
泡发
好了。
泡发干贝
最简单的方法
答:
1、用清水
泡发 干贝
泡发的方法其实并不困难,只要准备一些清水和一个干净的水盆就可以了,先把干贝放到水盆里面,再注入适量的清水,清水的量以淹没干贝为宜,要将它全部都淹没才行。在泡发
的过程
中要观察它的变化,一般需要20分钟到半个小时左右才能将其完全的泡发,主要是看干贝有没有出现膨胀,只要...
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