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正确蒸鱼的方法
做清蒸鱼
时,记住哪些步骤,蒸出来特鲜特嫩呢?
答:
第一步提前准备一条刚屠宰的新鲜鱼肉,用鲈鱼、鳊鱼、桂花鱼都能够,他们肉厚没刺,非常适合蒸着吃
。一条鱼清理干净,鱼鳞片、内脏、鱼内脏、鱼骨血,这种腥味儿多的地方一一清理干净,能减轻很多腥味儿。第二步把鱼放入整洁盆中,涂上少量米酒,每个部位都处理一下。或者给鱼皮里放上生姜片,鱼身上也...
䒱鱼
的方法
和
正确
步骤是什么?
答:
清蒸鱼的做法
1、材料集合 2、姜切丝,葱切段 3、把葱切成细丝,这个很重要 4、鱼身上两面各切三刀,塞入姜片 5、找一口适合大小的锅,能把鱼连容器一起放进去 水开以后再放鱼,盖锅盖大火蒸8分钟,中间不要打开锅盖 6、取出鱼,把蒸出来的汤汁倒掉,这个很重要,否则会非常腥。鱼肉里的姜片也丢掉。 7、把切好...
蒸鱼怎么
做?谢谢
答:
第一种:
清蒸鱼
食材:鱼1只、姜1-2个、葱1根、盐适量、料酒适量、
蒸鱼
豉油适量、食用油适量
做法
1、准备材料。首先要将鱼清洗干净,把姜切成姜丝,葱切长段或丝都行。还要在鱼的表面用刀划几道 2、腌制除腥。先要把鱼装盘,在鱼的身上适量的抹些盐;再加入姜丝葱段;最后要记得在鱼两面...
做清蒸鱼
,切忌直接上锅蒸,教你
蒸鱼
3诀窍,鱼肉鲜嫩不腥不柴
答:
正确的蒸鱼时间是。
2斤半的鱼,水开上气蒸8分钟,在闷上1分钟,此时的鱼肉最为鲜嫩,不腥也不柴
。鱼的个头每增加半斤,您就多蒸上二分钟即可,按照我这个诀窍蒸出的鱼,保证口感鲜嫩不腥不柴。接下来再把一道,特别好吃的清蒸鲈鱼做法,分享给大家,口感鲜嫩不腥不柴,跟着我往下看吧。鲈鱼买来后...
蒸鲤鱼的
正确方法
答:
3、用蒸锅烧开水,然后放鲤鱼进去!4、如果用蒸锅蒸
,大约在10分钟左右,也要视鱼的大小而定,鱼大就多蒸几分钟。5、时间到取出蒸好的鱼码入盘中,取出塞入鱼身的姜片,撒上葱丝、姜丝、青红椒丝。6、先浇上适量的蒸鱼豉油,锅内下入适量的色拉油,大火将油烧至7成热,起锅淋在放有葱姜丝的...
怎么
样
蒸鱼
答:
鱼蒸好后,将葱拿掉即可。 秘诀五 姜片不可随便撒以前
蒸鱼
,我们看到很多师傅就是把姜片随意地往鱼身上一撒就OK了,实际这种做法是不正确的。
正确的做法
:将姜片塞入鱼的鳃内。鳃是鱼身上腥味最重的一个部位,所以把姜片塞在鱼鳃内,可以更直接、更有效的祛腥,等于“事半功倍”,...
蒸鱼
用热水还是冷水
答:
热水。在做这道美食的时候,好多人都是直接用冷水开始上锅蒸鱼,其实这是不
正确
的一种做法,这样做出来的鱼味道不鲜美,而且很容易造成营养流失,最好
的方法
应该是等水开以后再把鱼放进去蒸。弄明白这一点之后我们就可以做出美味又营养的
清蒸鱼
了,吃一口味道纯正鲜美,别提有多好吃了。我们家最爱的...
在
蒸鱼的
过程中为什么鱼会动?
答:
蒸鱼的过程中鱼会动是因为:蒸鱼的过程中,水的温度会慢慢升高,当水温超过35度左右,鱼的肌肉收缩,使鱼身发生抖动,从而产生动作。当水温超过50度左右,鱼的肌肉会完全收缩,造成鱼不再动弹。 以下是
蒸鱼的正确做法
: 材料: 鱼:一条 葱姜:适量 蒜干辣椒香葱适量 蒸鱼豉油40克 料酒20克 盐适量 食用油15—20克 蒸...
各种
清蒸鱼的做法
有人放盐,有人放酱油,厨师长:都不放!教你
正确做法
答:
第一步:把黄花鱼处理干净,刮鳞,去除内脏,黑膜和血水要洗干净,这样能大大减少腥味,鱼背两边改刀,鱼肉更容易入味也不易蒸老。盘底铺上葱姜片,放上鱼,把姜片插入鱼身中,撒上葱花,加适量黄酒,(没有黄酒的用料酒代替)用手涂抹均匀即可,鲜鱼无需腌制。很多人做
蒸鱼
都错在腌制这一步,有人...
蒸鱼
是蒸多长时间才好吃
答:
一、
蒸鱼的
时间与鱼的大小和种类有关。1. 对于大约500克重的鱼,当锅中水沸腾后,应将鱼送入蒸锅,用旺火清蒸约8分钟。之后关火,让鱼在锅中利用余热再焖3~5分钟。2. 对于重约750克的鱼,蒸制时间需要延长至10~12分钟,再焖3~5分钟。3. 对于超过1千克的大型鱼,建议分块或切成特定形状以...
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