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水煮牛肉怎样做比较嫩
水煮牛肉怎么做更嫩
更香呢?
答:
1:煮牛肉时,
锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶
,不仅能使牛肉很快煮烂,而且肉味更鲜 2:一包牛奶,能没过牛肉为佳,放牛肉煮开,捞出怎么做都可以,不仅烂而且嫩的很,再做菜也不会留有奶味 3:加点红酒或啤酒进去煮,很好吃的 4:在头天晚上将牛肉涂上一层芥末,第二天洗净后加少许醋,或...
水煮牛肉
片
怎么做
才
嫩
答:
1.
牛肉
切片, 用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆,2.生菜洗净掰开 ,下锅略微焯下水,捞出垫在碗底,3.蒜苗切段,葱、 姜、蒜切片,干辣椒切段,4.将食用油烧热, 加入豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒煸香,烹入料酒、酱油,加入一大碗开水,稍煮,捞净豆瓣酱的渣子,5.汤汁烧开后, 把牛肉 片放...
水煮牛肉
片
怎么做
才
嫩
答:
6.牛肉以下锅煮的时间短一点,一定要控制好火候,不要煮的时间太长,肉会变老
。肉煮熟后,捞出铺在菜的上面,在肉的上面撒上一些辣椒面。7.最后泼上热油,倒上汤料,撒上葱花,水煮牛肉就做好了。8.牛肉煮的时间一定不要长,可以将牛肉先腌制15分钟,这样比较容易入味。
怎样煮牛肉
才
嫩
答:
牛肉与蛋清、水淀粉放一起,用手抓匀,腌制半小时,这样牛肉会嫩
。水煮牛肉具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:牛肉 150克、莴笋 适量、豆芽 适量、香菜 适量、花椒 适量、辣椒面 适量、豆瓣酱 适量、尖辣椒 适量、蛋清 适量、水淀粉 适量。一、第一步把牛肉,蛋清,水淀粉拌匀。二、然后用刀把...
饭店的
水煮牛肉
吃着都
很嫩
,是
怎么
处理的?
答:
腌制:腌制是增加牛肉嫩滑口感的关键步骤
。将切好的牛肉片放入碗中,加入适量的食用碱(如苏打粉或者泡打粉),碱性物质可以破坏肌肉纤维,使肉变得更加柔嫩。同时加入少量的盐、料酒、生抽、蛋白和少量淀粉,搅拌均匀,让肉片充分吸收调味料,然后用保鲜膜覆盖,放入冰箱冷藏腌制30分钟至1小时。过油:将腌...
水煮牛肉怎么做
才能使牛肉更加嫩?
答:
炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质
鲜嫩
。将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与
牛肉
同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉
更
软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜,即令牛肉熟得...
怎样做水煮牛肉
片
更嫩
答:
1 做法一材料:牛肉200克、莴笋尖1根、莴笋叶30克、黄豆芽100克、金针菇50克、大蒜4个,小葱1根、姜1小块、干辣椒5克、花椒5克、郫县豆瓣40ML、料酒15ML、淀粉10ML、花椒粉适量、辣椒粉适量、盐适量、糖3克、鸡精1克、清水适量、油适量做法: 1、牛肉洗净,切成薄片
水煮牛肉
; 2、放入淀粉,少许...
水煮牛肉要怎么做
才
嫩
答:
1、准备材料:
牛肉
300克、黄豆芽100克、油菜100克、生姜粉3克、食盐适量、淀粉5克、蒜4瓣、橄榄油适量、姜5克、干辣椒10个、酒15克、白糖5克、香菜10克、花椒5克、郫县豆瓣酱25克、鸡蛋清1个、水适量。2、牛肉切成薄片,放入生姜粉和淀粉;3、放入食盐、料酒和鸡蛋清抓匀,腌两个小时以上;4、...
水煮牛肉怎么做
牛肉
比较嫩
滑?
答:
腌制:将
牛肉
片放入碗中,加入适量的料酒、生抽、蛋清和少量的淀粉,搅拌均匀,腌制20分钟左右。蛋清和淀粉可以帮助牛肉锁住水分,使其在烹饪过程中保持嫩滑。
水煮
:在锅中加入足够的水,放入姜片、葱段、料酒等调料,大火烧开。然后将腌制好的牛肉片逐片放入滚水中,用筷子轻轻搅散,待牛肉变色后立即捞...
水煮牛肉怎么做
才
嫩
香
答:
1、
水煮牛肉
对辣椒是有要求的,我一般用干辣椒和花椒先放油炒一下,再把它们一起切碎,这样比直接用辣椒面更香。2、往碗里加盐,胡椒粉,生抽,老抽,葱姜水抓匀。3、再用淀粉,和鸡蛋清放入腌好的牛肉,可以让牛肉口感
更鲜嫩
。4、再放一点香油封住牛肉,也能让牛肉更香。5、把准备好的蔬菜切好...
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