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水煮牛肉怎样做肉才嫩
水煮牛肉
片
怎么做才嫩
答:
1.牛肉切片, 用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆,2.生菜洗净掰开 ,下锅略微焯下水,捞出垫在碗底
,3.蒜苗切段,葱、 姜、蒜切片,干辣椒切段,4.将食用油烧热, 加入豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒煸香,烹入料酒、酱油,加入一大碗开水,稍煮,捞净豆瓣酱的渣子,5.汤汁烧开后, 把牛肉 片放...
水煮牛肉
片
怎么做才嫩
答:
6.牛肉以下锅煮的时间短一点,一定要控制好火候,不要煮的时间太长,肉会变老
。肉煮熟后,捞出铺在菜的上面,在肉的上面撒上一些辣椒面。7.最后泼上热油,倒上汤料,撒上葱花,水煮牛肉就做好了。8.牛肉煮的时间一定不要长,可以将牛肉先腌制15分钟,这样比较容易入味。
怎样煮牛肉才嫩
答:
牛肉与蛋清、水淀粉放一起,用手抓匀,腌制半小时,这样牛肉会嫩
。水煮牛肉具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:牛肉 150克、莴笋 适量、豆芽 适量、香菜 适量、花椒 适量、辣椒面 适量、豆瓣酱 适量、尖辣椒 适量、蛋清 适量、水淀粉 适量。一、第一步把牛肉,蛋清,水淀粉拌匀。二、然后用刀把...
饭店的
水煮牛肉
吃着都很嫩,是
怎么
处理的?
答:
腌制:腌制是增加牛肉嫩滑口感的关键步骤
。将切好的牛肉片放入碗中,加入适量的食用碱(如苏打粉或者泡打粉),碱性物质可以破坏肌肉纤维,使肉变得更加柔嫩。同时加入少量的盐、料酒、生抽、蛋白和少量淀粉,搅拌均匀,让肉片充分吸收调味料,然后用保鲜膜覆盖,放入冰箱冷藏腌制30分钟至1小时。过油:将腌...
水煮牛肉怎么做才能
使牛肉更加嫩?
答:
加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉
,可使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜,即令牛肉熟得快,而且可以驱除异味。2》巧炖牛肉 有人认为“炖牛肉,好吃不好做”。其实并不难,有人概括为:“选肉对路汤要宽,黄酱打底少放盐;作料多少一齐放,火候恰当肉香烂...
怎样做水煮牛肉
片更嫩
答:
那么
如何
煮
水煮牛肉
片才可以让牛肉变得更嫩呢?1 做法一材料:牛肉200克、莴笋尖1根、莴笋叶30克、黄豆芽100克、金针菇50克、大蒜4个,小葱1根、姜1小块、干辣椒5克、花椒5克、郫县豆瓣40ML、料酒15ML、淀粉10ML、花椒粉适量、辣椒粉适量、盐适量、糖3克、鸡精1克、清水适量、油适量做法: 1、...
水煮牛肉怎么做
牛肉比较嫩滑?
答:
水煮牛肉
是一道经典的川菜,以其麻辣鲜香、肉质嫩滑而著称。要
做出嫩
滑的牛肉,需要注意以下几个步骤:选材:选择适合快速煮制的牛肉部位,如牛里脊、牛肩肉等,这些部位的肉质较为嫩滑,适合快速烹饪。切片:将牛肉冷冻至半解冻状态,
这样
更容易切成薄片。牛肉片的厚度应在2-3毫米左右,保证烹饪时能...
怎么做水煮牛肉才
比较滑嫩?
答:
水煮牛肉
的做法 1、主要材料:牛肉、蒜苗、青菜。2、调味料:料酒、蛋清、淀粉、花椒、辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、盐。3、牛肉洗净后,切成片,片儿可以大一点!然后放入盐、料酒、蛋清、淀粉。4、抓匀腌制二十分钟左右。5、将花椒和辣椒放入锅中炒干。6、再将辣椒与花椒全部将碾碎。7、姜、蒜切片,锅...
水煮牛肉如何做
,又香又麻,特别入味好吃呢?
答:
锅里放入适量油烧热,漂起冒烟时把油淋入碗里。进行品。小提示 牛肉一定要切的非常薄很薄,
这样才嫩
。牛肉下边能放其他火锅配菜,但是我本人豆芽是最好,脆又美味。以上是
水煮牛肉
的加工工艺,热烈欢迎填补,喜欢你的话就了解并留有评论,你的关注与评价便是驱动力。
水煮牛肉怎么
煮好吃又嫩
答:
一、选择优质牛肉 要做出口感嫩滑的
水煮牛肉
,首先要选用优质的牛肉。建议选择牛里脊肉或者牛肩肉,这两个部位的肉质细嫩,适合用来做水煮牛肉。二、正确的切法 切牛肉时,要注意刀工。牛肉的纤维较粗,如果切得太厚,会导致口感粗糙。因此,要将牛肉切成薄片,厚度大约在2-3毫米之间。切的时候要顺着...
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