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汆丸子怎么把丸子弄圆
怎么
才能
把丸子
弄成圆球状呢?
答:
带上那种一次性的塑料手套,
把肉馅抓在手里,轻轻地从大拇指和食指间攥出,然后,另外一只手拿小勺舀起,放入炉子上正在烧开的清水里
。依次操作,即可。别着急,熟能生巧。为了让肉丸儿成型的好,可在肉馅里放鸡蛋清和淀粉,然后可劲儿地一个方向地搅。你试试看啊!
丸子怎么弄圆
小窍门
丸子弄圆
的小技巧
答:
1、首先左手抓一把搅好的泥子,将泥子从食指与拇指之间挤出来
。2、挤时手劲要既有虚劲又有实劲,而且食指弯曲,拇指前后滑动,以使丸子光滑,让泥子挤出,并趁势用手勺将挤出的泥子舀入微沸水锅或油锅内,这样挤出的丸子又圆又好吃。
肉
丸子汆
出来为什么不成球
答:
1.把猪肉剁碎。2.把生姜去皮,和葱白一起剁碎。3.加剁好
的
猪肉和姜葱碎放入盆中,加入一个蛋二分之一的蛋白。4.加入适量红薯淀粉。5.加入少许白糖。6.加入适量盐,开始顺着一个方向搅,搅8分钟左右,让它起筋,这样才有劲道。7.然后用手差成圆型,捏一下后左右手互摔20下左右,这样
丸子
更紧...
氽丸子怎样
才能不散?
答:
氽丸子
不散 一、肉馅选瘦肥适当并加工剁细。二、将肉馅与鸡蛋以及葱末、姜汁、味精、食盐、化开的淀粉混合,将水分三次倒入,同时用筷子快速朝一个方向搅动,使之混为一体。三、不等水开时即下丸子,当水温在摄氏三十度至摄氏四十度时,就用小匙把肉馅一下一下舀到锅里,水开后放菜叶。这样氽...
怎么汆丸子
答:
1、凉水,开小火,边烧水边往里弄丸子。都是用勺子弄,一小团肉,大概弄成球形即可
;2、水开以后,加入白菜、粉条(粉条在下面,忘记拍照了);3、煮大约2-3分钟,白菜开始变软了加入少许盐、香油、香菜——出锅!Tips:1、买纯瘦肉,回家自己剁馅,超市里买的大多混有筋一类的东西,影响口感。...
汆丸子怎样
做的圆
答:
生
汆丸子
馅料:最好用前腿肉做馅料,一斤肉馅配1~2根葱,姜沫些许;加入调料:胡椒粉、五香粉、生抽、盐、味精,拌匀,腌10分钟。团好丸子码放好。上锅烧水(家里有高汤更好,没有也无所谓),烧开后
将丸子
放入锅中,煮8分钟即可,其间,可以放入冬瓜(可以先煮)、粉丝等配料(根据个人喜好,能...
怎么把丸子
做圆的窍门
答:
将
锅里放冷水放在火上(里面可放事先发好
的
香菰等),在一只手掌上放上少许淀粉,另一只手抓起一块鸡蛋大小的肉糜(亦可如鹅蛋大小),在两手掌间不停摔打、搓捏约十几下后,拢成
圆形
,放如锅中,注意锅里的水不能太热,最好是凉水。肉丸在水里要小火煮20——30分钟,待油煮出来再加些蔬菜等...
美味的生
汆丸子怎么
做好吃又简单,做法图解分享,月儿
答:
10.丸子浮起后捞出后迅速倒入冷水中,过冷河后
的丸子
即有弹性又不失软嫩 第十一步 11.完冷水的丸子很有弹性,看我用手捏一下看看,基本捏扁了,丸子依然没有烂开 至此生
汆丸子
就做好了,可以配面或做菜都可以了 第十二步 12.捏扁的丸子还是好好的 烹饪技巧 1、肉馅调好后一定要搅拌上劲。2...
为什么我做清水
丸子
老是弄不圆?谁会教我点妙招!谢谢!
答:
你可以两把比较圆
的
汤匙,拿一把汤匙舀一汤匙料,再那另一把
把丸子
挖到另一把汤匙中,相互交换几次就可以。。你可以试试看
我
汆丸子
总是散了是
怎么
回事呢?
答:
(1)选料得当。合适做
丸子的
肉,最好是夹心肉(脖头肉后边的肉),质老有筋,吸收水分能力较强,其它部位也可以,尽量是瘦肉。洗好后沥去水分,剁成肉泥,这样附着力就大。(2)所用配料不宜太多。配料如葱、姜也要切碎剁烂。丸子里可加一些蛋清或多加点淀粉,用水调好,这样就容易抱团了。如果...
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